전가복

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전가복(全家福)은 '온 가족이 행복하다'는 뜻을 가진 고급 중국 요리입니다. 영어로는 'Happy Family'라고 합니다. 다양한 해산물, 육류, 채소를 볶아 만들며, 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다.
이름의 유래:

• 글자 그대로의 의미: '온 가족의 행복을 기원하는 요리'라는 뜻입니다.
• 가족사진: '전가복'이라는 단어는 '가족사진'이라는 뜻도 포함하고 있어, 온 가족이 함께 모여 행복하게 식사하는 모습을 연상시킵니다.
• 중국 전설: 진시황 시대 분서갱유 때 살아남은 유생 주현이 가족과 재회한 사연을 바탕으로 한 요리사가 만든 음식이라는 이야기가 전해집니다.

• 주재료: 전복, 해삼, 갑오징어, 새우, 관자 등 각종 해산물과 돼지고기, 닭고기 등의 육류가 사용됩니다.
• 부재료: 표고버섯, 죽순, 청경채, 브로콜리, 파프리카, 아스파라거스 등 다양한 채소가 사용됩니다.
• 양념: 굴소스, 간장, 청주, 전분물 등이 사용됩니다.

• 고급 요리: 다양한 고급 식재료를 사용하여 가격대가 높은 편입니다.
• 보양식: 몸에 좋은 해산물과 채소가 풍부하게 들어가 보양식으로도 인기가 좋습니다.
• 다양한 조리법: 지역이나 가게에 따라 조리법이 다를 수 있습니다. 팔보채처럼 걸쭉하게 만들거나, 탕 요리로 만들기도 합니다.
• 주방장의 실력: 정해진 레시피가 없기 때문에 주방장의 실력을 가늠할 수 있는 요리라고도 합니다.

• 만개의 레시피 등 다양한 요리 사이트에서 전가복 레시피를 확인할 수 있습니다.
• 알토란 이연복 셰프의 전가복 레시피도 유명합니다.
• 중국집뿐만 아니라 집에서도 만들어 먹을 수 있습니다.

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• 중국집뿐만 아니라 집에서도 만들어 먹을 수 있습니다.