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중국당면

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1. 본문

중국당면은 중국에서 유래한 면으로, 한국에서는 콴펀(宽粉)이라고도 불립니다. 넓적한 면이라는 뜻으로, 넓적당면이라고도 합니다. 일반적인 당면보다 훨씬 넓고 납작하며, 떡보다 더 쫄깃쫄깃한 식감을 가지고 있습니다.


  • 재료: 주로 감자 전분이나 녹말을 사용하여 만듭니다.
  • 용도: 훠궈, 마라탕, 마라샹궈 등에 주로 사용되며, 최근에는 한국에서도 떡볶이, 찜닭, 부대찌개 등의 사리로도 많이 활용됩니다.
  • 이름: '당면'의 '당(唐)'은 중국을 뜻하므로, '중국당면'은 겹말입니다. 중국에서는 훠궈둔펀(火锅炖粉)이라고도 불립니다. 한국에서는 넙적당면, 넓적당면, 넓은당면 등으로 불리기도 합니다.
  • 요리법: 중국당면을 활용한 요리로는 볶음, 찜, 샐러드 등이 있습니다. 예를 들어 매콤한 중국 당면 볶음, 해물 중국 당면 찜, 중국식 당면 샐러드 등이 있으며, 투움바 소스나 사천식 짜장 소스와도 잘 어울립니다.



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