프랑지판

2. 어원

프랑지판(frangipane|프랑지판^프랑스어)은 아몬드 향이 나는 제품을 지칭하는 프랑스어이다.^[5] 이 단어는 프란지파니 또는 체사레 프란지파니(Cesare Frangipani)의 성에서 유래되었다.^[2][6] 처음에는 프랑지파니 식물을 지칭했는데, 이 식물에서 원래 프랑지판 향을 내는 향수가 생산되었다고 한다.^[7] 다른 자료에 따르면 16세기 파리 요리사들이 가죽 장갑에 꽃 냄새와 비슷한 재스민 향수를 만들었던 프란지파니에게 경의를 표하기 위해 이름만 사용한 것이라고 한다.^{[2][8][9] [10]}

2. 1. 프란지파니 가문

2. 2. 프란지파니와 향수

참조

_[1] 서적 The Diner's Dictionary Oxford University Press 2013
_[2] 서적 The Oxford Companion to Food Oxford University Press 2014
_[3] 서적 Advanced Bread and Pastry: A Professional Approach Delmar, Cengage Learning 2011
_[4] 서적 Saint Francis of Assisi : a biography http://archive.org/d[...] Longmans, Green, and Co. 1913
_[5] 웹사이트 FRANGIPANE : Etymologie de FRANGIPANE https://www.cnrtl.fr[...] 2023-08-04
_[6] 뉴스 A pastry dough alternative: Frangipane Tribune Content Agency 2013-07-22
_[7] 웹사이트 frangipane {{!}} Definition of frangipane in English by Oxford Dictionaries https://en.oxforddic[...] 2019-03-21
_[8] 간행물 Fleeting fragrance: the history, preservation, and display of perfumed costume https://www.koreasci[...] 2004-12
_[9] 서적 Bender's dictionary of nutrition and food technology https://www.worldcat[...] CRC Press 2006
_[10] 뉴스 New Look for Pudding: FRANGIPANI PUDDING 1963-06-20
_[11] 웹사이트 社団法人日本洋菓子協会連合会 http://www.gateaux.o[...]