까페 쯩
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1. 개요
까페 쯩(Cà phê trứng)은 신선한 닭고기 달걀, 설탕, 우유, 커피 등을 사용하여 만드는 베트남의 음료이다. 계란 노른자를 우유와 설탕과 함께 휘저어 끓인 후, 뜨겁거나 차가운 커피를 부어 거품을 낸다. 작은 숟가락으로 거품을 먼저 먹고 커피를 마신다. 에그 커피는 작은 컵에 담겨 제공되며, 따뜻한 물이 담긴 그릇에 커피 잔을 넣어 따뜻하게 유지하기도 한다. 전기 믹서의 등장으로 다양한 변형이 가능해졌으며, 뜨겁거나 차갑게 즐길 수 있다. 베트남 외에도 스웨덴, 스리랑카, 쿠바, 인도네시아 등에서도 에그 커피와 유사한 음료가 존재한다.
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| 까페 쯩 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
| 이름 | 에그 커피 |
| 로마자 표기 | Ca phe trung |
| 국가 | 베트남 |
| 종류 | 음료, 커피 |
| 주재료 | 달걀, 설탕, 우유, 커피 |
| 상세 정보 | |
| 기타 | |
2. 재료 및 제조법
까페 쯩은 신선한 달걀 노른자에 설탕, 우유를 넣고 휘저어 만든 크림을 커피 위에 부어 만드는 베트남의 대표적인 커피 음료이다. 달걀 노른자로 만든 부드러운 거품과 진한 커피의 조화가 특징이며, 마시기 전에 거품을 먼저 맛보는 독특한 경험을 제공한다.
2. 1. 기본 재료
까페 쯩을 만드는 기본적인 재료는 신선한 달걀, 설탕, 우유, 그리고 커피이다.2. 2. 제조 과정
까페 쯩의 주재료는 신선한 달걀 노른자, 설탕, 우유, 그리고 커피이다. 먼저, 달걀 노른자를 설탕, 우유와 함께 손으로 저어 거품 상태로 만든다. 과거에는 이 과정을 손으로 직접 했기 때문에 시간이 오래 걸리고 풍성한 거품을 내기 어려웠으나, 오늘날에는 전기 믹서를 사용하여 이 과정을 더 쉽고 빠르게 할 수 있다.이렇게 만든 달걀 거품 위에 뜨겁거나 차가운 커피를 붓는다. 완성된 커피는 작은 컵에 담아 제공하며, 마시기 전에 거품을 먼저 맛볼 수 있도록 작은 숟가락이 함께 나온다. 음료가 식는 것을 방지하기 위해, 커피 잔을 따뜻한 물이 담긴 그릇에 넣어 내기도 한다. 컵 아래쪽의 커피는 위쪽의 달걀 거품과 어우러져 더욱 풍부한 맛을 낸다.
전기 믹서가 보급되면서 코코아 가루, 흰 강낭콩, 말차(녹차 가루) 등을 첨가하여 다양한 변형 레시피가 가능해졌다. 까페 쯩은 기호에 따라 뜨겁게 또는 차갑게 즐길 수 있다.
3. 베트남 외의 에그 커피
베트남식 까페 쯩 외에도 달걀을 넣어 만드는 다양한 커피 레시피가 존재한다.[8]
3. 1. 스웨덴
스웨덴 에그 커피는 미국식 음료[9](이름과는 달리)로, 카우보이 커피처럼 커피 가루와 달걀을 섞어 끓여 만든다. 달걀은 가루를 가라앉혀 부드러운 커피를 만드는 역할을 한다.3. 2. 스리랑카
스리랑카에는 달걀을 넣은 커피 종류 중 하나인 에그 브랜디 커피가 있다.3. 3. 쿠바
쿠바의 에그 커피는 현지에서 café a la criolla|카페 아 라 크리올라spa로 알려져 있으며, 뜨거운 에스프레소 커피에 날달걀 노른자, 설탕, 백색 럼을 섞어 만든다.3. 4. 인도네시아
인도네시아의 코피 탈루아4. 사진 갤러리
참조
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Hanoi street food tour: grazing, Vietnamese style
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2018-04-04
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The world's weirdest coffee experiences
https://www.heraldsu[...]
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Egg Them On
http://oivietnam.com[...]
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[6]
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Hanoi's Coffee Habit
https://lemi.travel/[...]
2019-01-18
[7]
웹사이트
Vietnamese Coffee & Dessert Culture Focus at Pho To Shop Xuhui
https://www.thatsmag[...]
2022-03-30
[8]
웹사이트
5 Egg Coffee Recipes [Tastes 100x Better Than it Sounds]
https://www.homegrou[...]
2022-07-11
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웹사이트
Swedish egg coffee" är tydligen en grej i USA
https://www.cafe.se/[...]
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웹사이트
スイーツ：エッグコーヒー発祥カフェ 日本初上陸
https://mainichi.jp/[...]
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