냉이
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1. 개요
냉이는 배추과에 속하는 두해살이풀로, 전 세계적으로 분포하며 다양한 이름으로 불린다. 잎은 둥글게 뭉쳐나는 로제타 형태를 가지며, 흰색 꽃과 특징적인 삼각형 모양의 열매를 맺는다. 식용, 약용, 사료 등 다양한 용도로 사용되며, 특히 이른 봄에 잎을 나물로 먹거나, 칠초죽의 재료로 사용된다. 또한, 지혈 효과가 있어 약재로도 쓰이며, 괭이밥도 돋아나지 않는 황폐한 곳을 비유하는 표현으로 사용되기도 한다.
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| 냉이 - [생물]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 일반 정보 | |
 | |
| 학명 | Capsella bursa-pastoris |
| 이명 | Bursa abscissa Bursa alandica Bursa anglica Bursa astoris Bursa batavorum Bursa belgica Bursa bremensis Bursa brittonii Bursa bursa-pastoris Bursa bursa-pastoris var. heteris Bursa bursa-pastoris var. integrifolia Bursa bursa-pastoris var. minor Bursa bursa-pastoris var. rhomboidea Bursa bursa-pastoris var. simplex Bursa bursa-pastoris var. tenuis Bursa concava Bursa divaricata Bursa djurdjurae Bursa druceana Bursa gallica Bursa germanica Bursa grossa Bursa heegeri Bursa hiatula Bursa integrella Bursa laevigata Bursa mediterranea Bursa occidentalis var. concava Bursa occidentalis subsp. madeirae Bursa orientalis Bursa origo Bursa patagonica Bursa penarthae Bursa pergrossa Bursa robusta Bursa segetum Bursa sinuosa Bursa sublaevigata Bursa trevirorum Bursa turoniensis Bursa viguieri Bursa viminalis Capsella abscissa Capsella acutifolia Capsella aestivalis Capsella agrestis Capsella agrestis-rubella Capsella alandica Capsella algida Capsella alpestris Capsella altissima Capsella amblodes Capsella angermannica Capsella anglica Capsella angustiloba Capsella apetala Capsella austriaca Capsella autumnalis Capsella batavorum Capsella belgica Capsella bicuspis Capsella bifida Capsella biformis Capsella bottnica Capsella bremensis Capsella brevisiliqua Capsella brittonii Capsella bursa Capsella bursa-pastoris f. attenuata Capsella bursa-pastoris var. bifida Capsella bursa-pastoris var. integrifolia Capsella bursa-pastoris var. minor Capsella bursa-pastoris var. pinnata Capsella bursa-pastoris f. pinnatifida Capsella bursa-pastoris var. rubriflora Capsella bursa-pastoris var. stenocarpa Capsella calmariensis Capsella caucasica Capsella cavata Capsella collina Capsella compacta Capsella convexiformis Capsella cordata Capsella coroncpus Capsella cuneiformis Capsella cuneolata Capsella curvisiliqua Capsella cuspidata Capsella dentata Capsella denticulata Capsella difformis Capsella diodonta Capsella divaricata Capsella druceana Capsella elegans Capsella emarginata Capsella erecta Capsella exotica Capsella faucialis Capsella foliosa Capsella frigida Capsella fucorum Capsella furcata Capsella galicica Capsella gallica Capsella germanica Capsella gothica Capsella gotlandica Capsella gracilescens Capsella grossa Capsella grossotriangularis Capsella hanseatica Capsella heegeri Capsella helsingica Capsella herjedalica Capsella hians Capsella hiatula Capsella hiemalis Capsella hispida Capsella humilis Capsella hyrcana Capsella incisura Capsella integrella Capsella integrifolia Capsella jemtlandica Capsella jeniseiensis Capsella kyphosa Capsella lacerata Capsella laevigata Capsella lanceolatocaspica Capsella latisiliqua Capsella lenaensis Capsella leptoloba Capsella linearis Capsella lingulata Capsella lobulata Capsella longiracemosa Capsella longirostris Capsella longisiliqua Capsella lulensis Capsella lutetiana Capsella macroclada Capsella matura Capsella mediterranea Capsella microcarpa Capsella monasterialis Capsella nanella Capsella nylandica Capsella obovata Capsella obtusa Capsella odontophylla Capsella oelandica Capsella origo Capsella oviculata Capsella ovifera Capsella pastoralis Capsella pastoris Capsella patagonica Capsella penarthae Capsella perconcava Capsella perdentata Capsella pergrossa Capsella perhians Capsella perversa Capsella pinnata Capsella pinnatofoliosa Capsella poimenobalantion Capsella polymorpha Capsella praecox Capsella praematura Capsella prionophylla Capsella provincialis Capsella querceti Capsella ramselensis Capsella rhenana Capsella rhombea Capsella robusta Capsella rubella Capsella rubelliformis Capsella rubelloagrestis Capsella rubiginosa Capsella ruderalis Capsella salinula Capsella savonica Capsella scanica Capsella scoliocaspica Capsella segetum Capsella seleniaca Capsella semilobata Capsella semirubella Capsella sinuatolinearis Capsella sinuosa Capsella smolandica Capsella stenocarpa Capsella subalgida Capsella subalpina Capsella subarctica Capsella subbergiana Capsella subcanescens Capsella subcavata Capsella subseleniaca Capsella tenerescens Capsella tibelensis Capsella tjustiana Capsella trevirorum Capsella triangularis Capsella turoniensis Capsella umensis Capsella ursina Capsella varia Capsella vestrogothica Capsella viguieri Capsella viminalis Capsella virgata Capsella viridis Crucifera capsella Iberis bursa-pastoris Lepidium bursa-pastoris Nasturtium bursa-pastoris Opizia bursoides Rodschiedia bursa-pastoris Thlaspi bursa-pastoris Thlaspi cuneatum Thlaspi infestum Thlaspi schrankii |
| 한국어 이름 | 나즈나, 냉이 |
| 영어 이름 | shepherd's purse |
| 영양 정보 (나즈나 잎, 생것 기준) | |
| 에너지 | 151 kJ |
| 수분 | 86.8 g |
| 단백질 | 4.3 g |
| 지방 | 0.1 g |
| 탄수화물 | 7.0 g |
| 수용성 식이섬유 | 0.5 g |
| 불용성 식이섬유 | 4.9 g |
| 총 식이섬유 | 5.4 g |
| 나트륨 | 3 mg |
| 칼륨 | 440 mg |
| 칼슘 | 290 mg |
| 마그네슘 | 34 mg |
| 인 | 92 mg |
| 철 | 2.4 mg |
| 아연 | 0.7 mg |
| 구리 | 0.16 mg |
| 망간 | 1.00 mg |
| 베타카로틴 | 5200 ug |
| 비타민 A | 430 ug |
| 비타민 E | 2.5 mg |
| 비타민 K | 330 ug |
| 티아민 (비타민 B1) | 0.15 mg |
| 리보플라빈 (비타민 B2) | 0.27 mg |
| 니아신 | 0.5 mg |
| 비타민 B6 | 0.32 mg |
| 엽산 | 180 ug |
| 판토텐산 | 1.10 mg |
| 비타민 C | 110 mg |
| 질산 이온 | 0.1 g |
| 참고 | 비타민 E는 α-토코페롤만 표시됨, 별칭: ぺんぺんぐさ (팽팽이풀), 三味線草 (샤미센풀), 폐기 부위: 뿌리 |
2. 명칭
냉이는 지방마다 다양한 이름으로 불린다. 황해도에서는 내이, 평안도에서는 냉이, 경상도에서는 난생이 또는 나수랭이, 충청도에서는 나상이, 나승갱이, 나싱이, 전라도에서는 나새, 나상구 등으로 부른다.[35]
뿌리에서 나오는 잎은 둥글게 뭉쳐나는데, 이러한 근생엽을 로제타 형태라고 한다.[40] 잎의 길이는 10cm 이상이고 잎가에는 둔한 이빨 모양의 톱니가 있다. 근생엽은 뭉쳐나고 꽃대로 올라오는 경엽의 잎차례는 어긋난다. 경엽은 피침형(바늘처럼 가늘고 긴 모양)으로 위로 올라갈수록 작아진다.
동유럽과 소아시아 지역이 원산이지만 전 세계 곳곳에서 자란다.[42] 지나치게 건조하지 않고 햇볕이 충분하면 정원, 목초지, 들판, 습지, 둑 등을 가리지 않고 어디서나 자라며, 키는 10~50 cm이다.[39] 냉이는 브리튼섬의 대표적인 귀화식물 가운데 하나이고,[43] 북아메리카에는 스페인의 식민주의 침략과 함께 전파되었는데, 캘리포니아주 전역에 널리 퍼져있다. 냉이는 500년이 흐르는 동안 북아메리카 서부에 크게 번성하여 지역 생태계를 교란하였다.[44]
냉이의 어원은 '냉이 < 나이 < '이다. 냉이는 한자로 薺(제)라고 쓰며, 한자어 薺菜(제채)는 '냉이 나물'이라는 뜻이다.
냉이의 일본어 이름 '나즈나'(ナズナ)의 유래[37]는 여러 가지 설이 있는데, 앞부분 '나즈-'는 한국어 원말 와 비슷하고 뒷부분 '-나'는 나물을 뜻한다는 점에서 주목할 만하다.
영어권에서는 냉이를 '목동 주머니(shepherd's purse)'라고 부르는데, 이는 삼각형 모양의 열매 때문이다.[38] 윌리엄 콜스는 그의 저서 『에덴의 아담』(1657)에서 "이것은 씨앗이 양치기들이 들판으로 음식을 가지고 다니는 가죽 가방과 닮아서 '양치기의 지갑' 또는 '가방(지갑)'이라고 불린다."[15]라고 기록했다.
과거 잉글랜드와 스코틀랜드에서는 '어머니의 마음'이라고도 불렸으며, 아이들이 씨앗 꼬투리를 따서 터뜨린 후 '어머니의 마음을 아프게 했다'는 죄를 짓는 놀이가 있었다.[15]
3. 생김새
냉이는 밑 부분에 잎이 잎자루 모양으로 모여 있는 잎자루에서 자란다. 밑 부분에서 줄기가 솟아나는데, 보통 10cm에서 50cm 높이로 자라지만, 때로는 70cm까지 자라거나 2cm까지 작게 자라기도 하며, 줄기를 부분적으로 감싸는 뾰족한 잎이 몇 개 있다.[2] 포기 밑에 있는 잎의 길이는 10cm로, 무의 잎과 같은 잎 갈래가 있으며 깃털 모양으로 갈라져 있고, 갈라진 조각은 뾰족하며, 끝은 커진다.[32] 줄기에 붙는 잎은 작고, 잎자루가 없으며 밑부분은 줄기를 감싸고, 잎 갈래는 없다. 줄기 윗부분에 붙는 잎은 타원형이며, 끝은 뾰족하다.
꽃은 흰색이고 열매는 단단한 깍정이에 둘러싸인 각과(殼果)로 편평한 도삼각형(거꾸로 뒤집힌 삼각형 모양)이다.[39] 냉이 꽃은 다른 배추과 식물과 같이 네 꽃잎이 십자 모양을 이루며 서로 대칭을 보인다. 꽃차례는 성글게 모여 나는 총상(總狀) 꽃차례이다.[41] 영국 제도에서는 1년 중 어느 달에나 꽃이 피는데,[3] 꽃은 흰색이고 작으며, 지름은 2.5mm이며, 4개의 꽃잎과 6개의 수술이 있다.[3] 꽃은 느슨한 총상 꽃차례로 피어나며, 납작하고 두 개의 방으로 된 열매를 맺는데, 이는 삼각형 또는 심장 모양이며, 각각 여러 개의 씨앗을 포함한다.[4]
개화기는 봄부터 여름(3 - 7월) 무렵으로, 월동하므로 키가 작은 상태에서부터 피기 시작한다. 꽃자루를 뻗어 분지하는 줄기 끝에 총상 화서를 내고, 잎자루가 있으며 십자형으로 4장의 흰 꽃잎을 가진 지름 3mm 정도의 작은 꽃을 많이 피운다. 아래에서 위로 차례로 꽃을 피우는 무한 화서로, 아래쪽에서 꽃이 져서 종자가 형성되는 동안에도, 선단부에서는 차례로 꽃봉오리를 형성하여 개화한다. 꽃이 진 후에는 차례로 열매를 맺는다.
열매는 특징적인 군배 모양의 거꾸로 된 삼각형으로, 좌우 2실로 나뉘어 있으며, 각 실에 5 - 6개의 종자가 들어 있다. 열매는 점차 부풀어 2실로 갈라져 종자를 흩뿌린다. 떨어진 종자는 가을에 싹이 트고, 로제트로 겨울을 나지만, 봄에 싹이 트는 경우도 있으며, 월년초 또는 한해살이풀이다.
다른 여러 식물과의 여러 식물처럼, 씨앗에는 점액질이라고 알려진 물질이 포함되어 있는데, 이를 점액종이라고 한다.[5] 최근, 이것이 선충류를 가두는 기능을 수행하는 것으로 실험적으로 입증되었으며, 이는 일종의 '원시 육식'이다.[6][7][8]
4. 생태
냉이의 씨는 젖으면 끈적이는 합성물을 방출하는데, 수생 곤충이 거기에 달라붙어 끝내 죽고 만다. 그래서 모기가 유충일 때 방제하는 방법에 쓰일 수 있다. 그래서 냉이를 준식충식물이라 할 수 있다.[45] 냉이는 한번에 많은 씨를 흩뿌리는데 씨앗은 여름철엔 휴지기를 갖고 활동하지 않다가 가을에 싹을 낸다. 새로 난 싹은 근생엽 형태로 겨울을 나고 새 봄에 꽃대가 자라난다.[46]
''냉이''는 밑 부분에 잎이 잎자루 모양으로 모여 있는 잎자루에서 자란다. 밑 부분에서 줄기가 솟아나는데, 보통 10cm 높이로 자라지만, 때로는 70cm까지 자라거나 2cm까지 작게 자라기도 하며, 줄기를 부분적으로 감싸는 뾰족한 잎이 몇 개 있다.[2] 영국 제도에서는 1년 중 어느 달에나 꽃이 피는데,[3] 꽃은 흰색이고 작으며, 지름은 2.5mm이며, 4개의 꽃잎과 6개의 수술이 있다.[3] 꽃은 느슨한 총상 꽃차례로 피어나며, 납작하고 두 개의 방으로 된 열매를 맺는데, 이는 삼각형 또는 심장 모양이며, 각각 여러 개의 씨앗을 포함한다.[4]
다른 여러 식물처럼, 씨앗에는 점액질이라고 알려진 물질이 포함되어 있는데, 이를 점액종이라고 한다.[5] 최근, 이것이 선충류를 가두는 기능을 수행하는 것으로 실험적으로 입증되었으며, 이는 일종의 '원시 육식'이다.[6][7][8]
''냉이''는 모델 생물인 ''애기장대''와 밀접한 관련이 있으며, 또한 모델 생물로 사용되는데, 그 이유는 수명 주기 동안 발현되는 다양한 유전자를 ''애기장대''에서 잘 연구된 유전자와 비교할 수 있기 때문이다. 대부분의 속씨식물과 달리, 거의 일년 내내 개화한다.[4][9] 다른 연생 잡초들과 마찬가지로, ''C. bursa-pastoris''는 씨앗으로만 번식하며, 긴 토양 종자 저장고를 가지고 있고,[10] 짧은 세대 시간을 가지며,[11] 매년 여러 세대를 생산할 수 있다.
이 식물의 병원균은 다음과 같다:
북반구에 널리 분포한다. 일본에서는 홋카이도에서 규슈까지 분포한다. 초원, 들판, 둑, 황무지나, 각지의 교외의 길가, 공터, 밭, 정원 등 햇볕이 잘 드는 곳이라면 어디든 흔히 볼 수 있다.
월년생 초본(두해살이풀)이다. 땅속에는 흰 곧은 뿌리가 있다. 봄이 되면 줄기가 뻗어 키는 10 - 50센티미터(cm)가 되고, 봄이 끝날 무렵에는 50 cm 가까이 자란다. 겨울을 나는 근생엽은 불규칙하게 깃털 모양으로 깊게 갈라진 잎으로, 땅에 붙어 뻗어나가는 듯 방사형으로 퍼진다. 이를 로제트라고 하며, 이른 봄의 약한 햇빛을 조금이라도 더 받으려는 성질이라고 생각된다.
포기 밑에 있는 잎의 길이는 10 cm로, 무의 잎과 같은 잎 갈래가 있으며 깃털 모양으로 갈라져 있고, 갈라진 조각은 뾰족하며, 끝은 커진다.[32] 줄기에 붙는 잎은 작고, 잎자루가 없으며 밑부분은 줄기를 감싸고, 잎 갈래는 없다. 줄기 윗부분에 붙는 잎은 타원형이며, 끝은 뾰족하다.
개화기는 봄부터 여름(3 - 7월) 무렵으로, 월동하므로 키가 작은 상태에서부터 피기 시작한다. 꽃자루를 뻗어 분지하는 줄기 끝에 총상 화서를 내고, 잎자루가 있으며 십자형으로 4장의 흰 꽃잎을 가진 지름 3mm 정도의 작은 꽃을 많이 피운다. 아래에서 위로 차례로 꽃을 피우는 무한 화서로, 아래쪽에서 꽃이 져서 종자가 형성되는 동안에도, 선단부에서는 차례로 꽃봉오리를 형성하여 개화한다. 꽃이 진 후에는 차례로 열매를 맺는다.
열매는 특징적인 군배 모양의 거꾸로 된 삼각형으로, 좌우 2실로 나뉘어 있으며, 각 실에 5 - 6개의 종자가 들어 있다. 열매는 점차 부풀어 2실로 갈라져 종자를 흩뿌린다. 떨어진 종자는 가을에 싹이 트고, 로제트로 겨울을 나지만, 봄에 싹이 트는 경우도 있으며, 월년초 또는 한해살이풀이다.
5. 쓰임새
냉이는 씨, 잎, 뿌리를 모두 먹을 수 있다. 한국에서는 이른 봄에 잎을 캐서 나물로 먹거나 여러 음식에 사용한다. 한방에서는 지혈제로 쓰였으며, 초식 가축의 사료로도 쓰인다.[53]
잡초로 취급되기도 하지만, 유용 식물로서 일본에서는 예로부터 널리 이용되었다.[9] 일본에서는 정월 7일 칠석죽에 빠질 수 없는 식재료이며, 어린 잎은 식용으로 사용된다. 어린 묘의 어린 잎에는 철분과 망간 등 미네랄이 풍부하여, 꾸준히 섭취하면 보혈에 도움이 된다고 알려져 있다.[21]
약용으로도 사용되는데, 개화기의 전초에는 콜린, 아세틸콜린, 푸마르산 등의 성분이 포함되어 있다.[9][21] 아세틸콜린, 콜린 등은 부교감신경을 자극하여 타액이나 위액 분비를 촉진하고, 혈압을 낮추는 작용도 있다고 한다.[24]
냉이는 봄의 칠초 중 하나이며, 칠초죽으로 만들어 먹는다. 옛날부터 줄기가 서지 않은 로제트 형태의 어린 싹을 식용으로 사용한다. 특히 가을의 어린 싹은 부드럽고 향미가 좋다고 평가받는다. 채취 시기는 따뜻한 지역에서는 10월에서 3월, 추운 지역에서는 3월에서 5월경이 적기이다. 먹을 때는 초봄에 돋아나기 전의 어린 싹을 2 cm 정도로 잘게 썰어 살짝 소금에 데쳐 물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 나물, 무침, 조림, 국물 등에 넣어 먹거나, 살짝 소금에 절여 절임으로 먹는다. 버섯국에 빠질 수 없는 산채로, 국물, 맑은 장국에 넣어 먹기도 한다. 끓는 물에 살짝 데쳐 잘게 썬 어린 잎에 소금을 넉넉하게 뿌려 눌러 만든 젓갈은 별미로 찻물에 말아 먹는 밥 등에 사용한다.
과거에는 겨울철 귀중한 채소였다. 조선에서도 냉이의 어린 잎을 죽에 넣어 먹는 풍습이 있었다. 가이바라 에키켄은 『야마토 본초』에서 송나라의 시인 소식을 인용하여 "하늘이 세상을 버리고 사는 사람을 위해 냉이를 내렸다"라고 썼는데, 이는 냉이의 맛이 좋기 때문이다. 칠초죽 무렵에는 봄의 칠초가 세트로 판매되는데, 냉이라고 칭하며 황새냉이가 들어있는 경우가 있다.
개화기의 전초를 뽑아 햇볕에 말린 것은 생약으로 사용하며, '제'(薺) 또는 '제채'(薺菜)라고 칭한다.[9][21] 민간 약으로는 그늘에 말린 후 달이거나, 졸이거나, 숯으로 구워 열을 내리고 설사, 변비, 지혈, 월경불순, 자궁 출혈, 이뇨, 만성 신염, 부종, 눈의 충혈 및 통증에 효과가 있다고 알려져 있다.[24]
5. 1. 음식
냉이는 단백질 함량이 매우 높은 채소로 철분과 칼슘도 풍부하다. 잎에는 비타민A가 풍부한데 조리하여도 손실이 적다.[36] 봄철에 캔 냉이로 된장국을 끓여 먹거나[47], 데친 다음 양념과 버무려 나물 무침으로 먹는다.[48] 냉잇국은 뿌리를 같이 넣고 끓여야 제맛이 난다.[49]
아시아에서는 상업적인 식량 작물로 재배된다.[25] 중국에서는 "지차이"( )로 알려져 있으며, 상하이와 주변 장난 지역에서 흔히 음식에 사용된다. 짭짤한 잎은 떡 및 기타 재료와 함께 볶거나 만두 속 재료로 사용된다. 일본의 봄 축제인 ''나나쿠사노셋쿠''에서 소비되는 상징적인 요리의 재료 중 하나이다. 한국에서는 "냉이"(냉이한국어)로 알려져 있으며, 한국 특유의 요리인 나물 (신선한 채소와 야생 채소)에서 뿌리 채소로 사용된다.[26] 조선에서도 냉이의 어린 잎을 죽에 넣어 먹는 풍습이 있었다.[26]
5. 1. 1. 냉이차
3~4월에 채취하여 씻어 말린 냉이 전초 10~15g을 물 500cc에 넣고 달여 마신다. 많이 마셔도 부작용이 없으며, 혈압을 낮추고 눈을 맑게 하는 효과가 있다.[50]5. 2. 약재
냉이는 약재로도 사용된다. 잎을 달여 지혈제로 쓰며[36], 《본초강목》에서는 혈액순환을 도와 간을 보하고 눈을 맑게 한다고 한다.[35] 냉이 뿌리를 짓이겨 낸 즙은 안약 대용으로 사용되기도 했다.[51] 냉이 씨는 제채자(薺菜子)라고 부르며, 약으로 쓰인다. 역을 풀고, 풍을 제거하고, 눈을 밝게 하며, 오장을 보하는 효능이 있다. 맛은 달고 평이하며, 간에 작용한다.[52]개화기에 채취한 냉이 전초를 햇볕에 말린 것은 생약으로 사용되며, '제'(薺) 또는 '제채'(薺菜)라고 불린다.
민간 약으로는 그늘에 말린 후 달이거나, 졸이거나, 숯으로 구워 열을 내리고 설사, 변비, 지혈, 월경불순, 자궁 출혈, 이뇨, 만성 신염, 부종, 눈의 충혈 및 통증에 효과가 있다고 알려져 있다. 각종 약효가 뛰어난 약초로 사용된다. 민간 요법에서는 전초 1일 5g-10g을 물 500cc-600cc로 반량이 될 때까지 달여 3회로 나누어 복용하는 방법이 알려져 있다. 단, 위장에 열이 있는 사람에게는 효과가 덜하다고도 한다. 고혈압이나 변비에는 1일 20g을 달여 사용하면 좋다고 한다. 눈의 충혈이나 통증 등에는 식힌 달인 물로 씻으면 좋다고 한다.
5. 3. 사료
냉이는 초식 가축에게 무기질을 공급하는 사료로 쓰인다.[53]6. 역사 (영어판 내용 추가)
1486년경 중세 본초학에 ''Capsella bursa-pastoris''의 초기 유럽 삽화가 게재되었다. 이 책은 현재 벨기에의 루뱅에서 인쇄되었다. 이 종은 고대 약전에는 포함되지 않았던 것으로 보이며, 윌리엄 터너는 1548년에 이 종과 다른 20~30종이 아랍 출처에서 약용 식물로 알려지게 되었다고 말했다.[12]
이 종은 1753년 스웨덴 식물학자 칼 린네가 그의 저서 ''식물종의 기원''에서 정식으로 기술했으며, 이후 1792년 프리드리히 카시미르 메디쿠스가 ''Pflanzen-Gattungen'' (Pfl.-Gatt.)에서 발표했다.[13][14]
7. 문화
냉이는 황폐한 토양에서도 잘 자라는 특성 때문에 여러가지 비유적인 표현으로 사용되기도 했다. '괭이밥이 돋아나다'는 황폐한 모습을 가리키며, '괭이밥도 돋아나지 않다'는 아무것도 남지 않은 상태를 비유한다. 예를 들어, "○○가 지나간 자리에는 괭이밥도 돋아나지 않는다"와 같이 사용된다.
로제트 형태로 펼쳐진 냉이의 8장의 잎을 도안화한 '팔냉이(八薺)' 가문도 있다.[33]
7. 1. 한국
아시아에서는 상업적인 식량 작물로 재배된다.[25] 중국에서는 "지차이"()로 알려져 있으며, 상하이와 주변 장난 지역에서 흔히 음식에 사용된다. 짭짤한 잎은 떡 및 기타 재료와 함께 볶거나 만두 속 재료로 사용된다. 일본의 봄 축제인 나나쿠사노셋쿠에서 소비되는 상징적인 요리의 재료 중 하나이다. 한국에서는 "냉이"(냉이|냉이한국어)로 알려져 있으며, 한국 특유의 요리인 나물에서 뿌리 채소로 사용된다.[26]에도 시대에는 음력 4월 8일에 실로 묶어 등롱 아래에 매달아 벌레를 쫓는 주술로 삼는 풍습이 널리 퍼져 있었다.[33]
이 외에도 아이들의 장난감으로 사용되기도 했다. 열매가 달린 꽃자루를 꺾어 열매 자루를 잡고 아래로 당기면 자루가 끊어져 껍질에 매달린 상태가 된다. 이처럼 다수의 열매를 매단 상태로 꽃자루를 잡고 빙빙 돌리면 (댕댕이 북을 울리는 것처럼) 열매가 부딪히며 짤랑짤랑 작은 소리가 나는 것을 즐기는 놀이이다.
7. 2. 일본
일본의 봄 축제인 '나나쿠사노셋쿠'에서 소비되는 상징적인 요리의 재료 중 하나이다.[26] 에도 시대에는 음력 4월 8일에 실로 묶어 등롱 아래에 매달아 벌레를 쫓는 주술로 삼는 풍습이 널리 퍼져 있었다.[33]이 외에도 아이들의 장난감으로 사용되기도 했다. 열매가 달린 꽃자루를 꺾어 열매 자루를 잡고 아래로 당기면 자루가 끊어져 껍질에 매달린 상태가 된다. 이처럼 다수의 열매를 매단 상태로 꽃자루를 잡고 빙빙 돌리면 (댕댕이 북을 울리는 것처럼) 열매가 부딪히며 짤랑짤랑 작은 소리가 나는 것을 즐기는 놀이이다.
8. 근연종
냉이의 근연종으로는 황새냉이, 콩냉이 등이 있으며, 모습은 비슷하지만 냉이와는 꽃의 색깔과 열매의 모양이 다르다. 냉이는 꽃이 흰색이고 열매가 삼각형인 것이 특징이다.[1]
- 황새냉이 - 꽃이 노란색이고 열매가 긴 타원형이며 식용으로 사용하지 않는다.[1]
- 들갓
- 콩냉이 - 흰 꽃이며 열매가 거꾸로 된 달걀 모양이다.[1]
참조
[1]
웹사이트
"''Capsella bursa-pastoris'' (L.) Medik."
http://powo.science.[...]
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