등심 베이컨
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
1. 개요
등심 베이컨은 돼지 등심살을 절임하고 훈제하여 만든 베이컨으로, 미국에서는 "캐나다 스타일 베이컨" 또는 "캐네이디언 베이컨"으로 불린다. 지방이 적고 살코기 함량이 높아 햄과 유사한 맛을 내며, 절임과 훈제 과정을 거쳐 바로 섭취 가능하다. 캐나다에서는 "백 베이컨"으로 알려져 있으며, "베이컨"은 뱃살 부위의 삼겹살 베이컨을 지칭한다. 온타리오 지역에서는 등심을 습식 절임 후 옥수수 가루에 굴린 피밀 베이컨을 백 베이컨의 일종으로 즐겨 먹으며, 등심 베이컨은 에그 베네딕트의 재료로 사용된다.
더 읽어볼만한 페이지
- 베이컨 - 구안찰레
구안찰레는 이탈리아의 돼지고기 가공 식품으로, 돼지 볼살을 염장하여 만들고 소금과 향신료로 맛을 내며 판체타와 비슷하지만 풍미와 질감이 더 강렬하고 섬세하여 주로 이탈리아 중부 지역에서 파스타 요리에 사용된다.
| 등심 베이컨 | |
|---|---|
| 종류 | |
| 종류 | 베이컨 |
| 명칭 | |
| 영어 | Back bacon |
| 캐나다 영어 | Canadian bacon |
| 프랑스어 (캐나다) | Bacon canadien |
| 일본어 | バックベーコン (Bakku bēkon) |
| 한국어 | 등심 베이컨 |
| 특징 | |
| 부위 | 돼지 등심 |
| 설명 | 등심 부위로 만든 베이컨. 지방이 적고 살코기가 많은 것이 특징이다. 영국과 캐나다에서 주로 소비되며, 미국에서는 '캐나다식 베이컨'이라는 이름으로 판매된다. |
2. 캐나디안 베이컨 (미국)
'''캐네이디언 베이컨'''(또는 '''캐나다 스타일 베이컨''')은 미국에서 돼지 등심살로 만든 베이컨을 이르는 말이다.[4][5] 절임과 훈제 과정을 거쳐 완전히 익힌 후 원통형으로 다듬어 두껍게 썬 것으로, 바로 먹을 수 있다. 등심의 살코기 부분만으로 만들어져 다른 종류의 베이컨보다 햄과 비슷한 맛이 난다.[5]
캐나다에서는 "캐네이디언 베이컨"이라는 용어를 사용하지 않으며, 해당 제품은 "백 베이컨"으로 알려져 있다. 캐나다에서 "베이컨"은 미국과 마찬가지로 뱃살 부위의 줄무늬 삼겹살 베이컨을 가리킨다.[5]
캐네이디언 베이컨은 고전적인 에그 베네딕트에 들어가는 고기이다.
2. 1. 정의와 특징
'''등심 베이컨'''(Canadian bacon영어)은 미국에서 돼지 등심살로 만든 베이컨을 이르는 말이다. 등심 베이컨은 절임과 훈제 과정을 거쳐 완전히 익힌 후 원통형으로 다듬어 두껍게 썬 것이다.[4][5] 이 이름은 이 제품이 처음 토론토에서 뉴욕시로 수입되었을 때 붙여졌다. 등심 베이컨은 등심의 살코기 부분만으로 만들어지며, 바로 먹을 수 있다. 살코기 함량이 높아 다른 베이컨보다 햄과 비슷한 맛을 낸다.[5]캐나다에서는 "캐네이디언 베이컨"이라는 용어를 사용하지 않으며, 해당 제품은 "백 베이컨"으로 알려져 있다. 캐나다에서 "베이컨"은 미국과 마찬가지로 뱃살 부위의 줄무늬 삼겹살 베이컨을 가리킨다.[5] 피밀 베이컨은 온타리오에서 인기 있는 백 베이컨의 일종으로, 등심을 습식 절임한 후 옥수수 가루(원래는 노란 완두 가루)에 굴려 만든다. 피밀 베이컨은 훈제하지 않는다.[4]
2. 2. 유래
캐나디안 베이컨(또는 캐나다 스타일 베이컨)은 미국에서 등심살로 만든 베이컨을 지칭할 때 일반적으로 사용하는 용어이다. [4][5] 이는 절임 및 훈제 과정을 거쳐 완전히 익힌 후, 원통형 메달 모양으로 다듬어 두껍게 썰어낸 것이다. 이 명칭은 해당 제품이 토론토에서 뉴욕시로 처음 수입되었을 때 유래하였다.3. 캐나다의 백 베이컨
'''캐네이디언 베이컨'''(또는 '''캐나다 스타일 베이컨''')은 미국에서 등심살로 만든 베이컨을 가리킬 때 일반적으로 사용하는 용어이다. 이는 절임하고 훈제하여 완전히 익힌 후 원통형 메달 모양으로 다듬어 두껍게 썬 것이다.[4][5] "캐네이디언" 베이컨은 등심의 살코기 부분만으로 만들어지며 바로 먹을 수 있고, 다른 종류보다 햄과 비슷한 맛을 낸다.[5] 이 이름은 이 제품이 처음 토론토에서 뉴욕시로 수입되었을 때 붙여졌다.
캐나다에서는 "캐네이디언 베이컨"이라는 용어를 사용하지 않으며, 해당 제품은 일반적으로 "백 베이컨"으로 알려져 있다. 백 베이컨의 변형인 피밀 베이컨은 훈제하지 않은 것이 특징이다.[4]
캐네이디언 베이컨은 고전적인 에그 베네딕트에 들어가는 고기이다.
3. 1. 백 베이컨 (Back Bacon)
캐나다에서는 "캐네이디언 베이컨"이라는 용어를 사용하지 않으며, 해당 제품은 일반적으로 "백 베이컨"으로 알려져 있다. "베이컨"은 미국과 마찬가지로 뱃살 부위의 줄무늬 삼겹살 베이컨을 지칭한다.[5] 피밀 베이컨은 온타리오에서 인기 있는 백 베이컨의 일종으로, 등심을 습식 절임한 후 옥수수 가루(원래는 노란 완두 가루)에 굴려 만든다. 이는 훈제하지 않는다.[4]
3. 2. 피밀 베이컨 (Peameal Bacon)
피밀 베이컨은 온타리오에서 인기 있는 백 베이컨의 일종으로, 등심을 습식 절임한 후 옥수수 가루(원래는 노란 완두 가루)에 굴려 만든다. 훈제하지 않는다.[4]3. 3. 에그 베네딕트
에그 베네딕트의 주재료로 사용되는 고기는 캐네이디언 베이컨이다.참조
[1]
웹사이트
Cuts and Nutrition
http://www.porkbeins[...]
National Pork Board website
[2]
웹사이트
Research : British Back Bacon
http://www.englishbr[...]
Englishbreakfastsociety.com
2015-09-07
[3]
웹사이트
Types of Bacon
https://www.truebite[...]
2024-12-06
[4]
웹사이트
Canadian bacon
http://www.cooksinfo[...]
2017-09-30
[5]
웹사이트
Canadian Bacon - Kitchen Dictionary
http://www.food.com/[...]
Food.com
2015-09-07
본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.
문의하기 : help@durumis.com