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에그 베네딕트

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목차

1. 개요

에그 베네딕트는 잉글리시 머핀 위에 캐나디안 베이컨, 수란, 홀랜다이즈 소스를 올려 만드는 요리이다. 기원에 대해서는 여러 설이 존재하며, 델모니코스, 월도프-아스토리아 호텔, 레뮤엘 베네딕트, 르 그랑 베네딕트 부인 등이 에그 베네딕트의 기원과 관련되어 언급된다. 에그 베네딕트는 에그 플로렌틴, 에그 로얄, 에그 넵튠 등 다양한 변형이 존재하며, 재료와 소스를 바꿔가며 여러 가지 맛으로 즐길 수 있다.

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에그 베네딕트 - [음식]에 관한 문서
요리 정보
캐나다식 베이컨, 잉글리시 머핀, 홀랜다이즈 소스를 곁들인 에그 베네딕트
에그 베네딕트 (캐나다식 베이컨, 잉글리시 머핀, 홀랜다이즈 소스)
일반 정보
이름에그 베네딕트
영어 이름Eggs Benedict
국가미국
지역뉴욕 시
요리
종류아침 식사, 브런치
주재료잉글리시 머핀, 캐나다식 베이컨, 달걀, 홀랜다이즈 소스
유사 음식수란

2. 기원과 역사

에그 베네딕트의 기원에 대해서는 여러 가지 주장이 있다.

델모니코스(Delmonico's) 설, 레뮤엘 베네딕트 설, 일라이어스 코넬리우스 베네딕트 설, 르 그랑 베네딕트 부인 설 등이 대표적이다.


  • 델모니코스 설은 1860년 델모니코스에서 처음 만들어졌다는 주장이다.
  • 레뮤엘 베네딕트 설은 1894년 레뮤엘 베네딕트가 월도프 호텔)에서 숙취 해소를 위해 주문한 요리에서 비롯되었다는 주장이다.
  • 일라이어스 코넬리우스 베네딕트 설은 1967년 에드워드 P. 몽고메리가 뉴욕 타임스에 기고한 편지에서 제기한 설이다.
  • 르 그랑 베네딕트 부인 설 역시 1967년 뉴욕 타임스 매거진에서 제기된 설이다.


현대 버전은 초기 버전과 약간의 차이가 있다. 잉글리시 머핀을 반으로 갈라 캐나다 베이컨을 올리고, 살짝 수란을 얹은 다음 달걀, 레몬, 녹인 버터로 만든 홀랜다이즈 소스를 얹는다.[7]

에그 베네딕트 단면


에그 아틀란틱(예: 에그 로열)은 캐나다 베이컨 대신 훈제 연어를 사용한다.


다음은 에그 베네딕트 관련 문헌 연대표이다.

날짜내용
1898년『Eggs, and how to use them 』에 "작은 머핀을 반으로 갈라 토스트한다. 각각에 얇게 썬 구운 햄을 올리고, 햄 위에 수란을 올린다.[76] 적당량의 홀랜다이즈 소스를 곁들인다."[77]라는 내용이 수록됨.
1900년『The Connecticut Magazine: an Illustrated Monthly, Volume VI 』에 "세 번째 종류는 에그 베네딕트라고 불린다. 작은 빵 크기로 잘라 삶은 얇게 썬 햄을 굽는다. 빵을 얇게 잘라 토스트하고 버터를 바른 후 수분을 더한다. 햄을 올리고 수란을 올린다. 한 개씩 제공한다."[78]라는 내용이 수록됨.
1907년『Many Ways for Cooking Eggs 』에는 머핀으로 만드는 에그 베네딕트 레시피가 있다. 효모를 사용하는 잉글리시 머핀과 달리 이 레시피는 베이킹 파우더와 머랭을 사용하여 발효시킨다. 하지만 여전히 머핀 오븐에서 굽는다. 이어진 레시피에서는 "얇게 썬 햄을 굽는다. 홀랜다이즈 소스를 만든다. 트러플을 자른다. 필요한 만큼의 수란을 만든다. 머핀을 접시에 담고 햄을 올린 후 수란을 올린다. 달걀에 홀랜다이즈 소스를 뿌린다. 트러플을 약간 뿌려 바로 제공한다."[79]라고 설명함.
1914년『The Neighborhood Cook Book 』의 에그 베네딕트 레시피는 "토스트 위에 가볍게 구운 햄을 올린다. 햄 위에 수란을 올리고 홀랜다이즈 소스를 듬뿍 뿌린다."[80]라고 설명함.
1918년『Boston Cooking-School Cook Book 』의 에그 어 라 베네딕트 레시피는 "잉글리시 머핀을 반으로 잘라 토스트한다. 삶은 햄을 둥글게 얇게 썰어 소테한다. 머핀 반쪽에 햄을 올리고 수란으로 장식한 후 홀랜다이즈 소스를 뿌린다. 소스는 뿌리기 쉽게 크림을 첨가한다."[81]라고 설명함.
1919년『The Hotel St. Francis Cook Book 』의 에그 베네딕트 레시피는 "잉글리시 머핀을 2개로 잘라 접시에 담는다. 각각에 구운 햄을 올리고, 햄 위에 수란을 올린 후 홀랜다이즈 소스를 듬뿍 뿌린다. 소스에 트러플 슬라이스를 곁들인다."[82]라고 설명함.
1938년'Haill Haydens Hollandaise' (6온스에 50센트짜리 병에 담긴 홀랜다이즈) 광고가 뉴욕 타임스에 게재되었다. "지금까지 알려지지 않은 소스가 나타났다. 맛을 보면 유명 셰프는 달걀과 그릇을 깨고 질투에 눈물을 흘릴 것이다! 티모시와 알팔파의 향이 나는 버터, 어미 닭이 아직 울고 있는 달걀, 레몬과 자극적인 향신료로 만들어졌다! 한 방울의 기름도 대체품도 들어있지 않다. 콜리플라워, 아티초크, 상추, 에그 베네딕트, 생선에 뿌려 브로콜리 브로콜리'라고 노래하며 먹자."[83]라는 내용이 실림.
1942년『뉴욕 타임스』 인터뷰에서 레뮤엘 베네딕트는 숙취 해소를 위해 월도프 호텔에서 주문하여 고안했다고 주장했다.[45]
1960년엘리자베스 데이비드가 『French Provincial Cooking 』을 출판하여 거의 동일한 전통 요리 외프 베네딕틴(œufs bénédictine )에 대해 언급했다.
1967년크레이그 클레이본은 『뉴욕 타임스 매거진』에서 에드워드 P. 몽고메리가 에그 베네딕트를 코모도어 E. C. 베네딕트가 고안했다는 내용의 편지를 소개했다.[45]
1967년『뉴욕 타임스 매거진』에서 메이벨 C. 버틀러는 몽고메리의 주장에 대해 루 그랑 베네딕트 부인이 델모니코스에서 주문하여 이 요리를 고안했다고 말했다.[45]


2. 1. 델모니코스 설

델모니코스(Delmonico's)는 로어 맨해튼에 위치해 있으며, 메뉴에 "에그 베네딕트는 1860년 우리 주방에서 처음 만들어졌다"고 적고 있다.[2] 델모니코스의 전직 요리사 중 한 명인 찰스 란호퍼는 1894년에 ''에그 알라 베네딕'' 레시피를 출판하기도 했다.[3]

1967년 11월, 매사추세츠주 빈야드 헤이븐(en)의 메이벨 C. 버틀러는 크레이그 클레이본의 주장에 대해, 『뉴욕 타임스 매거진』에서 "르 그랑 베네딕트 부인에 얽힌 주지의 진실"로서 자신이 고안자라고 주장했다.

1967년 크레이그 클레이본은 『뉴욕 타임스 매거진』에서 에드워드 P. 몽고메리가 에그 베네딕트를 코모도어 E. C. 베네딕트가 고안했다는 내용의 편지를 소개했다.[45] 같은 해 11월, 메이벨 C. 버틀러는 몽고메리의 주장에 대해 르 그랑 베네딕트 부인이 델모니코스에서 주문하여 이 요리를 고안했다고 『뉴욕 타임스 매거진』에 밝혔다.[45] 찰스 란호퍼의 요리책 『''The Epicurean''』 최신판에 "에그 어 라 베네딕" 레시피가 수록되어 있지만,[84] 이 레시피는 1894년 초판에는 포함되지 않았다.[85] 찰스 란호퍼는 1862년부터 1896년에 은퇴할 때까지 델모니코스의 셰프였으며, 중간에 1876년부터 1879년까지는 잠시 자리를 비웠다.

2. 2. 레뮤엘 베네딕트 설

1942년 뉴요커의 "Talk of the Town" 칼럼에 실린 인터뷰에서,[4] 은퇴한 월 스트리트 증권 중개인 레뮤엘 베네딕트는 1894년 월도프 호텔)에 들어가 아침 숙취를 해소하기 위해 "버터 토스트, 수란, 바삭한 베이컨, 그리고 홀랜다이즈 소스를 곁들인 요리"를 주문했다고 말했다. 오스카 치르키는 이 요리에 깊은 인상을 받아 아침 및 점심 메뉴에 추가했지만, 베이컨 대신 햄을, 토스트 대신 토스트한 잉글리시 머핀을 사용했다.[5]

2. 3. 일라이어스 코넬리우스 베네딕트 설

1967년 9월, 뉴욕 타임스 음식 칼럼니스트 크레이그 클레이본은 프랑스로 이주한 미국인 에드워드 P. 몽고메리로부터 받은 편지를 소개했다. 몽고메리는 그 편지에서 그의 삼촌이자 코모도어의 친구로부터 받은 레시피라며 에그 베네딕트가 1920년에 86세로 사망한 은행가이자 요트 선주였던 일라이어스 코넬리우스 베네딕트가 만들었다고 주장했다. 몽고메리를 통해 전해진 코모도어 베네딕트의 레시피는 특히 홀랜다이즈 소스 조리법에서 찰스 란호퍼의 레시피와 크게 다르며, "뜨겁고 딱딱하게 익힌 달걀과 햄 혼합물"을 추가하도록 요구했다.[6]

2. 4. 르 그랑 베네딕트 부인 설

1967년 11월, 매사추세츠주 빈야드 헤이븐(en)의 메이벨 C. 버틀러는 뉴욕 타임스 매거진에 몽고메리의 주장에 대한 반박 기사를 게재했다. 버틀러는 자신이 르 그랑 베네딕트 부인의 요리법을 고안했다고 주장하며, "르 그랑 베네딕트 부인에 얽힌 주지의 진실"이라고 밝혔다.[48]

3. 다양한 변형

에그 베네딕트는 다양한 방식으로 변형되며, 원래 재료를 다른 재료로 바꾸어 새로운 맛을 내기도 한다.


  • 일반적인 변형: 베이컨이나 잉글리시 머핀 대신 스테이크,[26] 훈제 연어, 콘드 비프, 프라이드 치킨, 새우[26] 등을 사용한다.
  • 무고기 변형: 캐나디안 베이컨을 사용하지 않거나, 아보카도, 토마토, 버섯, 두부 등으로 대체한다.[41][42]
  • 소스 변형: 홀랜다이즈 소스 대신 조개 차우더를 사용하는 '에그 할리팩스'[44]와 같은 변형이 있다.
  • 아침 샌드위치: 잉글리시 머핀 반쪽을 위에 추가하여 아침 샌드위치 형태로 만들기도 한다.[43]


이처럼 에그 베네딕트는 레스토랑과 지역에 따라 다양한 변형이 존재하며, 일부는 특정 지역에서만 맛볼 수 있는 독특한 변형도 있다.

3. 1. 기본 재료 변형

에그 베네딕트는 다양한 변형이 존재하며, 기본 재료를 바꾸어 색다른 맛을 즐길 수 있다. 가장 흔한 변형은 베이컨, 잉글리시 머핀, 또는 둘 다를 대체하는 것이다.[8]

  • 에그 플로렌틴: 시금치를 추가하거나, 베이컨 대신 사용한다.[19] 때로는 그뤼에르 치즈 모르네 소스를 추가하거나, 홀랜다이즈 소스 대신 사용하기도 한다.[7]

시금치를 캐나디안 베이컨 대신 넣은 에그 플로렌틴.

  • 에그 로얄: 연어를 사용하며, 특히 훈제 연어를 사용하는 경우가 많다.[31] 에그 애틀랜틱,[31] 에그 벤자민,[27] 에그 샬롯,[28] 에그 코펜하겐,[29] 에그 할리팩스,[31] 에그 헤밍웨이,[30] 에그 몬트리올,[29] 에그 노르웨이안,[31] 에그 퍼시피코,[31] 에그 빅토리아,[31] 오레곤 베네딕트,[31] 훈제 연어 베네딕트,[31] 훈제 연어 에그 베니[31] 등으로도 불린다.
  • 에그 넵튠: 게살을 사용한다.[24]

메인에서 제공되는 게와 아스파라거스 에그 베네딕트

  • 에그 코숑: 돼지고기 "데브리"(자체 육즙에 천천히 구운 돼지고기)를 사용하고, 잉글리시 머핀 대신 버터밀크 비스킷을 사용한다. 뉴올리언스 지역에서 즐겨 먹는다.[17][18]

뉴올리언스 레스토랑에서 제공되는 에그 코숑

  • 스테이크 베네딕트: 작은 스테이크를 사용하며, 때로는 홀랜다이즈 소스 대신 베아르네즈 소스를 사용한다.[25][26]
  • 아보카도 토스트 에그 베네딕트: 잉글리시 머핀 대신 토스트를 사용하고 슬라이스한 아보카도를 추가한다.[9]
  • 캘리포니아 에그 베네딕트: 슬라이스한 아보카도를 추가한다. 캐나디안 베이컨 대신 토마토 슬라이스를 사용할 수 있다.[10][11]
  • 에그 발모랄: 해기스를 사용한다.[12]
  • 에그 블랙스톤: 스트리키 베이컨을 사용하고 토마토 슬라이스를 추가한다.[13]
  • 에그 블란차드: 베샤멜 소스를 사용한다.[14]
  • 에그 체서피크 (크랩 에그 베네딕트, 크랩 케이크 베네딕트): 메릴랜드 블루 크랩 케이크를 사용한다.[15][16]

베이컨과 머핀을 크랩 케이크로 대체한 크랩 케이크 베네딕트.

  • 에그 헤브리디안: 스코틀랜드식 변형으로, 블랙 푸딩을 사용한다.[20]
  • 에그 휴사르데: 잉글리시 머핀 대신 러스크를 사용하고 보르돌레즈 소스를 추가한다.[21][22]
  • 에그 모르네: 모르네 소스를 사용한다.[23]
  • 에그 트리베트: 홀랜다이즈 소스에 크리올 머스타드를 넣고 가재를 고명으로 얹는다.[32]
  • 에그 사르두: 아티초크 하트, 크림 시금치, 홀랜다이즈 소스를 곁들인 수란이 특징이다.[33]
  • 에그 우드하우스: 달걀 두 개와 아티초크 하트, 크림 시금치, 베샤멜 소스, 이베리코 햄, 검은 트러플, 벨루가 캐비어를 포함한다.[34]
  • 에그 제네딕트: 스콘과 피밀 베이컨을 곁들여 썬드라이드 토마토 홀랜다이즈를 얹는다.[35]
  • 우에보스 베네딕토스: 슬라이스한 아보카도나 멕시코 초리소를 추가하고, 살사 로하 또는 살사 브라바와 홀랜다이즈 소스를 얹는다.[36]
  • 아이리시 베네딕트: 콘드 비프 또는 아이리시 베이컨을 사용한다.[37]
  • 뉴저지 베네딕트: 테일러 포크롤을 사용한다.[38]
  • 씨푸드 베네딕트: 햄 대신 게, 새우, 바다가재, 또는 가리비를 사용한다.
  • 에그 플랙스톤: 햄을 기름기 있는 베이컨으로 바꾸고 토마토 슬라이스를 추가한다.[49][50][51]
  • 에그 유살도: 잉글리시 머핀 대신 네덜란드의 러스크를 사용하고 마르샹 드 방을 첨가한다.[56][57][58]
  • 퍼시픽 노스웨스트 에그 베네딕트: 구운 잉글리시 머핀에 알래스카 주산 천연 훈제 연어와 수란을 올리고 홀랜다이즈 소스를 곁들인다. 머핀을 던저니스 크랩(미국 흰발농게)의 크랩 케이크로 대체하는 경우도 있다.
  • 에그 살두: 잉글리시 머핀과 햄 대신 아티초크를 기본으로 멸치 필레를 사용하고 잘게 썬 햄과 트러플 슬라이스에 홀랜다이즈 소스를 곁들인다.[59][60][61]
  • 아티초크 베네딕트: 잉글리시 머핀 대신 오목하게 만든 아티초크를 사용한다.[64][65][66]
  • 컨트리 베네딕트: 에그 볼 걸이라고도 하며, 잉글리시 머핀, 햄, 홀랜다이즈 소스를 비스킷, 소시지 패티, 컨트리 그레이비(화이트 그레이비)로 바꾸고 수란을 계란 프라이로 대체한다.[67][68][69]
  • 에그 베네딕트 아놀드: 잉글리시 머핀을 비스킷으로, 홀랜다이즈를 컨트리 그레이비로 바꾸고 수란은 사용하지 않고 완숙 노른자를 사용한다.
  • 더치 베네딕트: 햄 또는 베이컨을 스크래플로 바꾼다. 펜실베이니아 주 동부 지역에서 먹는다.
  • 베지 베네딕트: 베이컨 대신 아보카도와 토마토를 사용한다.
  • 에그 칼즈배드: 햄을 아보카도로 대체한다. 캘리포니아 주 칼즈배드의 Don's Country Kitchen에서 만든다.
  • 와플 베네딕트: 잉글리시 머핀 대신 와플을 사용한다. 일반적으로 홀랜다이즈 외에 메이플 시럽을 곁들인다.
  • 동그란 달걀 햄 샌드위치: 한국 KFC의 모닝 메뉴로 2009년부터 일부 매장에서 판매되고 있다.[75] 반숙 계란과 햄에 홀랜다이즈 풍 소스와 체다 치즈를 얹어 반으로 자른 머핀으로 샌드위치 형태로 만들었다.
  • 에그 베네딕트(로열 호스트): 로열 호스트의 모닝 메뉴로 2012년부터 판매되고 있다. "로열 호스트 풍"으로, 접시 한 장에 일반적인 에그 베네딕트와 잉글리시 머핀에 채소와 자우어크라우트를 올린 것을 담고 있다.


이 외에도 랍스터 베네딕트,[39] 콘드 비프 또는 스테이크 베네딕트[39]와 같이 다양한 변형이 있으며, 빵을 잉글리시 머핀에서 토스트, 감자 슬라이스, 또는 비스킷으로 변경할 수도 있다.[39] 무고기 에그 베네딕트는 캐나디안 베이컨을 생략하거나 아보카도, 토마토, 버섯, 두부 등으로 대체할 수 있다.[41][42]

3. 2. 소스 변형

에그 베네딕트는 레스토랑과 지역에 따라 다양한 종류가 있다.

  • 씨푸드 베네딕트: 햄 대신 게, 새우, 바다가재, 또는 가리비를 사용한다.
  • 에그 플랙스톤: 햄을 기름기 있는 베이컨으로 바꾸고 토마토 슬라이스를 추가한다.[49][50][51]
  • 에그 플로렌틴(피렌체풍): 햄 대신 시금치를 사용한다.[52][53][54] 구식 에그 플로렌틴은 수란, 계란에 시금치를 넣고 모르네 소스를 곁들인다.[55]
  • 에그 유살도: 잉글리시 머핀 대신 네덜란드의 러스크를 사용하고 마르샹 드 방을 첨가한다.[56][57][58]
  • 연어 베네딕트 (에그 퍼시피카, 에그 몬트리올, 에그 로열): 베이컨 대신 훈제 연어를 사용한다.
  • 퍼시픽 노스웨스트 에그 베네딕트: 구운 잉글리시 머핀에 알래스카 주산 천연 훈제 연어와 수란을 올리고 홀랜다이즈 소스를 곁들인다. 머핀을 던저니스 크랩(미국 흰발농게)의 크랩 케이크로 대체하는 경우도 있다.
  • 에그 살두: 잉글리시 머핀과 햄 대신 아티초크를 기본으로 멸치 필레를 사용하고 잘게 썬 햄과 트러플 슬라이스에 홀랜다이즈 소스를 곁들인다. 이 요리는 뉴올리언스의 앙투안 레스토랑이 극작가 빅토리앙 살두에게 경의를 표하며 만들었다.[59][60][61] 이 요리의 세계적으로 보급된 것은 크림과 버무린 시금치를 기본으로 하고 잉글리시 머핀 대신 아티초크를 사용하며 햄을 사용하지 않는다.[45][62][63]
  • 아티초크 베네딕트: 잉글리시 머핀 대신 오목하게 만든 아티초크를 사용한다.[64][65][66]
  • 컨트리 베네딕트: 에그 볼 걸이라고도 하며, 잉글리시 머핀, 햄, 홀랜다이즈 소스를 비스킷, 소시지 패티, 컨트리 그레이비(화이트 그레이비)로 바꾸고 수란을 계란 프라이로 대체한다.[67][68][69]
  • 에그 베네딕트 아놀드: 잉글리시 머핀을 비스킷으로, 홀랜다이즈를 컨트리 그레이비로 바꾸고 수란은 사용하지 않고 완숙 노른자를 사용한다.
  • 아이리시 베네딕트: 햄을 콘드 비프(콘드 비프와 양배추 조림은 아일랜드에서는 드물지만, 미국의 아일랜드 요리로 알려져 있다.[70]) 또는 아이리시 베이컨(백 베이컨)으로 대체한다. 미국에서 연간 소비하는 콘드 비프는 약 21318824.00kg이며, 그 절반이 성 패트릭의 날 전 2주 동안 소비된다.[71][72][73][74]
  • 에그 체서피크: 베이컨 대신 크랩 케이크를 사용한다.
  • 더치 베네딕트: 햄 또는 베이컨을 스크래플로 바꾼다. 펜실베이니아 주 동부 지역에서 먹는다.
  • 베지 베네딕트: 베이컨 대신 아보카도와 토마토를 사용한다.
  • 에그 칼즈배드: 햄을 아보카도로 대체한다. 캘리포니아 주 칼즈배드의 Don's Country Kitchen에서 만든다.
  • 와플 베네딕트: 잉글리시 머핀 대신 와플을 사용한다. 일반적으로 홀랜다이즈 외에 메이플 시럽을 곁들인다.
  • 동그란 달걀 햄 샌드위치: 한국 KFC의 모닝 메뉴로 2009년부터 일부 매장에서 판매되고 있다.[75] 반숙 계란과 햄에 홀랜다이즈 풍 소스와 체다 치즈를 얹어 반으로 자른 머핀으로 샌드위치 형태로 만들었다.
  • 에그 베네딕트(로열 호스트): 로열 호스트의 모닝 메뉴로 2012년부터 판매되고 있다. "로열 호스트 풍"으로, 접시 한 장에 일반적인 에그 베네딕트와 잉글리시 머핀에 채소와 자우어크라우트를 올린 것을 담고 있다.

3. 3. 기타 변형

에그 베네딕트는 기본 재료인 잉글리시 머핀, 캐나디안 베이컨, 홀랜다이즈 소스 등을 다른 재료로 대체하여 다양한 변형이 가능하다.

  • 에그 플로렌틴: 캐나디안 베이컨 대신 시금치를 넣는다.[19] 그뤼에르 치즈 모르네 소스를 추가하거나, 홀랜다이즈 소스 대신 사용하기도 한다.[7]

  • 에그 로얄: 캐나디안 베이컨 대신 훈제 연어를 사용한다. 에그 애틀랜틱, 에그 벤자민, 에그 샬롯, 에그 코펜하겐, 에그 할리팩스, 에그 헤밍웨이, 에그 몬트리올, 에그 노르웨이안, 에그 퍼시피코, 에그 빅토리아, 오레곤 베네딕트, 훈제 연어 베네딕트, 훈제 연어 에그 베니 등으로도 불린다.[31]
  • 에그 넵튠: 캐나디안 베이컨 대신 게살을 사용한다.[24]
  • 에그 코숑: 캐나디안 베이컨 대신 돼지고기 "데브리"(자체 육즙에 천천히 구운 돼지고기)를, 잉글리시 머핀 대신 버터밀크 비스킷을 사용한다. 뉴올리언스 지역에서 즐겨 먹는다.[17][18]

  • 에그 사르두: 잉글리시 머핀과 캐나디안 베이컨 대신 아티초크와 시금치를 사용한다.[33]
  • 스테이크 베네딕트: 캐나디안 베이컨 대신 작은 스테이크를 사용하며, 홀랜다이즈 소스 대신 베아르네즈 소스를 사용하기도 한다.[25][26]
  • 아보카도 토스트 에그 베네딕트: 잉글리시 머핀 대신 토스트를 사용하고 슬라이스한 아보카도를 추가한다.[9]
  • 캘리포니아 에그 베네딕트: 슬라이스한 아보카도를 추가하며, 캐나디안 베이컨 대신 토마토 슬라이스를 사용하기도 한다.[10][11]
  • 에그 발모랄: 캐나디안 베이컨 대신 해기스를 사용한다.[12]
  • 에그 블랙스톤: 캐나디안 베이컨 대신 스트리키 베이컨을 사용하고 토마토 슬라이스를 추가한다.[13]
  • 에그 블란차드: 홀랜다이즈 소스 대신 베샤멜 소스를 사용한다.[14]
  • 에그 체서피크 (크랩 에그 베네딕트, 크랩 케이크 베네딕트): 캐나디안 베이컨 대신 메릴랜드 블루 크랩 케이크를 사용한다.[15][16]

  • 에그 헤브리디안: 캐나디안 베이컨 대신 블랙 푸딩을 사용한다.[20]
  • 에그 휴사르데: 잉글리시 머핀 대신 러스크를 사용하고 보르돌레즈 소스를 추가한다.[21][22]
  • 에그 모르네: 홀랜다이즈 소스 대신 모르네 소스를 사용한다.[23]
  • 에그 트리베트: 홀랜다이즈 소스에 크리올 머스타드를 넣고 가재를 고명으로 얹는다.[32]
  • 에그 우드하우스: 달걀 두 개와 아티초크 하트, 크림 시금치, 베샤멜 소스, 이베리코 햄, 검은 트러플, 벨루가 캐비어를 포함한다.[34]
  • 에그 제네딕트: 스콘과 피밀 베이컨을 곁들여 썬드라이드 토마토 홀랜다이즈를 얹는다.[35]
  • 우에보스 베네딕토스: 슬라이스한 아보카도나 멕시코 초리소를 추가하고, 살사 로하 또는 살사 브라바와 홀랜다이즈 소스를 얹는다.[36]
  • 아이리시 베네딕트: 캐나디안 베이컨 대신 콘드 비프 또는 아이리시 베이컨을 사용한다.[37]
  • 뉴저지 베네딕트: 캐나디안 베이컨 대신 테일러 포크롤을 사용한다.[38]

  • 에그 할리팩스: 홀랜다이즈 소스를 조개 차우더로 대체한다.[44]


이 외에도 햄 대신 게, 새우, 바다가재, 가리비 등을 사용하는 씨푸드 베네딕트, 햄 대신 베이컨을 사용하고 토마토를 추가하는 에그 플랙스톤, 잉글리시 머핀 대신 러스크를 사용하고 마르샹 드 방을 첨가하는 에그 유살도, 알래스카산 훈제 연어와 던저니스 크랩 케이크를 사용하는 퍼시픽 노스웨스트 에그 베네딕트, 잉글리시 머핀 대신 아티초크를 사용하는 아티초크 베네딕트 등이 있다.

비스킷, 소시지 패티, 컨트리 그레이비를 사용하고 계란 프라이를 곁들이는 컨트리 베네딕트(에그 볼 걸), 비스킷과 컨트리 그레이비를 사용하고 완숙 노른자를 사용하는 에그 베네딕트 아놀드, 햄 또는 베이컨을 스크래플로 바꾸는 더치 베네딕트, 베이컨 대신 아보카도와 토마토를 사용하는 베지 베네딕트, 햄을 아보카도로 대체하는 에그 칼즈배드, 잉글리시 머핀 대신 와플을 사용하고 메이플 시럽을 곁들이는 와플 베네딕트도 있다.

한국에서는 KFC에서 반숙 계란과 햄에 홀랜다이즈 풍 소스와 체다 치즈를 얹은 동그란 달걀 햄 샌드위치를,[75] 로열 호스트에서 채소와 자우어크라우트를 곁들인 에그 베네딕트(로열 호스트)를 판매한다.

참조

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