라부요고추

3. 특징

3. 1. 매운 정도

4. 필리핀 요리에서의 활용

라부요고추는 동남아시아 요리에서 작은 고추가 차지하는 위치만큼 필리핀 요리에서 중심적인 역할을 하지는 않지만, 여전히 자주 사용되는 재료이다.^[1][13] 라부요고추의 잎은 채소로 섭취되며, ''티놀라''와 같은 요리에 사용된다.^[1]

''실링 라부요''는 필리핀식 튀김이나 구운 요리에 곁들여지는 소스(''사와사완'')에 사용되거나, 마라나오족 요리의 핵심 양념인 ''팔라파''를 만드는 데 사용된다.^[16][17] 또한 필리핀 스타일의 향신료 식초(''시나막'', ''수캉 피나쿠라트'' 등)를 만드는 데 사용될 수 있다.^[18]

4. 1. 소스 및 양념

4. 2. 채소

5. 천연 농약으로의 활용

라부요고추는 필리핀 작물에 천연 농약으로 사용될 수 있다. 라부요고추의 열매, 껍질, 씨앗은 개미, 진딧물, 애벌레, 콜로라도 딱정벌레, 배추 벌레, 창고 및 저장 해충에 효과적이다.^[19][20]

해충 종합 관리(IPM) 기술은 천연 해충 방제 메커니즘이 유익하며, 농업 생태계에 가능한 한 최소한의 영향을 주면서 건강한 작물을 재배하는 것이 권장된다고 제안한다.^[21]

6. 혼동되는 품종

필리핀 시장, 특히 루손 지역에서는 여러 도입된 고추 품종이 "실링 라부요"로 잘못 알려져 판매되는 경우가 많다. 이러한 품종들은 재배와 수확이 쉽고, 색과 모양이 균일하며, 유통 기한이 길다는 장점이 있지만, ''실링 라부요''보다 덜 매운 것으로 알려져 있다.^{[1][24][22][23]}

이러한 오인된 품종에는 붉은색 새눈 고추("타이 고추")가 있는데, 이는 태국을 통해 유입된 다른 종(''고추'')의 고추 품종이다. ''C. frutescens''와 달리 열매가 아래로 처져서 열린다.^[4] 루손에서는 ''실링 팅갈라''와 ''실링 타리'', 대만에서 온 ''C. frutescens''와 ''C. annuum''의 고수익 F1 잡종 역시 흔히 ''실링 라부요''로 판매된다. 이들은 ''C. frutescens''의 혈통을 가지고 있지만(열매가 다소 위로 솟아 있음), 타이 새눈 고추와 유사하게 훨씬 길고 균일한 붉은색을 띤다.^[24]

6. 1. 오인되는 품종 예시

참조

_[1] 서적 The Complete Chile Pepper Book: A Gardener's Guide to Choosing, Growing, Preserving, and Cooking Timber Press
_[2] 웹사이트 2018 Scoville Scale: Ultimate List of Pepper's & Their Scoville Heat Units https://chasingchill[...] 2018-09-22
_[3] 웹사이트 "'Superhots' spicing up PH chili industry" https://www.rappler.[...] 2015-07-11
_[4] 웹사이트 Siling Labuyo: The Filipino Bird's Eye https://www.peppersc[...] 2017-04-30
_[5] 논문 Extraction of resins from ''Capsicum annuum'' var. longum (''Siling haba'') for the study of their potential anti-microbial activities https://pdfs.semanti[...] 2016
_[6] 웹사이트 The World's Smallest Hot Pepper https://www.boopolo.[...] 2021-03-22
_[7] 웹사이트 Siling Labuyo https://www.fondazio[...] 2018-12-19
_[8] 웹사이트 labuyo https://www.tagalog-[...] 2019-02-04
_[9] 문서 Capsicum Frutescens Linn. Sileng-Labuyo http://www.bpi.da.go[...]
_[10] 웹사이트 Siling-labuyo http://www.stuartxch[...] Philippine Medicinal Plants 2017-02-04
_[11] 웹사이트 Hot pepper http://www.da.gov.ph[...] Republic of Philippines, Department of Agriculture 2014-06-03
_[12] 뉴스 The color purple: Siling labuyo blooms in another bright color https://www.agricult[...] 2019-11-16
_[13] 간행물 A fresh look at siling labuyo http://experiencecat[...] 2007
_[14] 웹사이트 PINAY LIFESTYLE: Filipino dishes not complete without the "sawsawan" (dips) - The Complete "Sawsawan" Guide: Bulacan, Philippines https://filipinawome[...] 2015-03-19
_[15] 웹사이트 A Guide to Filipino Sawsawan (Dipping Sauces) https://primer.com.p[...] 2022-01-10
_[16] 웹사이트 Palapa https://pinoyfoodill[...] 2019-03-05
_[17] 뉴스 Home > Life Maranao condiment 'palapa' offers recipe for hope https://news.abs-cbn[...] 2019-03-05
_[18] 웹사이트 Filipino-Style Spiced Vinegar https://www.epicurio[...] 2022-01-10
_[19] 뉴스 Create an organic pepper spray using 'siling labuyo' https://www.pressrea[...] 2023-12-16
_[20] 웹사이트 Siling labuyo: More than a hot spice https://www.sunstar.[...] 2014-12-16
_[21] 웹사이트 Plant Production and Protection Division: Integrated Pest Management http://www.fao.org/a[...]
_[22] 웹사이트 Correction: "siling labuyo" is not the same as bird's eye chili http://casaveneracio[...] CasaVeneracion 2017-02-04
_[23] 웹사이트 Sili - Philippine Chilis https://clovegarden.[...] 2022-01-10
_[24] 웹사이트 Slow Food campaign kicks into high gear in PH https://business.inq[...] 2019-02-27
_[25] 뉴스 필리핀 비콜(Bicol)에서 즐기는 쿨한여행 http://www.nocutnews[...] 2018-02-24
_[26] 웹인용 Siling Labuyo: The Filipino Bird’s Eye https://www.peppersc[...] 2018-02-24