맛조개

1. 개요

맛조개는 맛조개상과에 속하는 조개로, 가늘고 긴 모양의 얇은 껍질을 가지며, 다 자란 개체는 10cm 정도이다. 염분 농도 변화에 민감하여 소금을 이용하여 어획하며, 유럽과 미국 등지에서도 식용으로 사용된다. 버터구이, 소금물에 데치기, 조림 등으로 요리하며, 한국에서는 탕, 찜, 구이 등 다양한 요리로 즐겨 먹는다.

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