바르타

1. 개요

바르타는 남아시아 지역에서 볶거나 삶거나 튀긴 채소를 으깨어 만든 매콤한 음식이다. 산스크리트어 어원에서 유래되었으며, 지역에 따라 다양한 이름으로 불린다. 주요 재료는 감자, 가지, 여주 등이며, 토마토나 양파를 넣기도 하고, 차웅크(향신료 템퍼링)를 사용하기도 한다.

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