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베이크웰 타르트

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목차

1. 개요

베이크웰 타르트는 20세기에 베이크웰 푸딩의 변종으로 만들어진 과자이다. 베이크웰 타르트는 베이크웰 푸딩과 이름이 혼용되기도 하며, 영국 더비셔주 베이크웰 마을의 명물로 여겨진다. 영국 전역의 제과점이나 슈퍼마켓에서 구입할 수 있다. 체리 베이크웰은 베이크웰 타르트의 일종으로, 프랑지파니 위에 아몬드 향의 퐁당을 올리고 설탕 절임된 체리를 얹은 형태이다. 글로스터 타르트는 베이크웰 타르트와 유사하며, 빻은 쌀, 라즈베리 잼, 아몬드유를 재료로 한다.

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베이크웰 타르트 - [음식]에 관한 문서
기본 정보
슬라이스한 베이크웰 타르트
슬라이스한 베이크웰 타르트
종류타르트
국가잉글랜드
지역더비셔 데일스
주요 재료아몬드 가루, 잼, 쇼트크러스트 페이스트리, 프랑지판
제공 온도따뜻하거나 차갑게
변형
변형글로스터 타르트, 체리 베이크웰

2. 역사

베이크웰 타르트는 20세기에 베이크웰 푸딩의 변종으로 만들어진 비교적 최근의 과자이다.[11][12][1][2][6][7] 베이크웰 푸딩과 베이크웰 타르트는 서로 혼동되기도 하지만, 엄연히 다른 후식 요리이다.[11][1][6] 정확한 유래는 알려져 있지 않으나, 영국 더비셔주 베이크웰 마을의 명물로 취급받고 있다.[11][12][1][2][6][7] 영국 전역의 제과점이나 슈퍼마켓에서 구입할 수 있다.[6]

3. 변종

체리 바크웰(Cherry Bakewell)은 베이크웰 케이크라고도 하며, 프랑지판 위에 아몬드 맛 아이싱 층을 덮고, 반쪽짜리 설탕 절임 체리 한 개를 올린 타르트의 한 종류이다.[1] 글로스터에서는 쌀가루, 라즈베리 잼, 아몬드 에센스를 사용하여 비슷한 타르트를 만들었다.[3]

가게에서 판매되는 체리 베이크웰

3. 1. 체리 베이크웰

체리 베이크웰은 프랜지파인 위에 아몬드맛 퐁당을 올리고, 글라세 체리(케이크 장식에 흔히 쓰는 설탕절임 체리)를 반으로 갈라 얹은 것이다. 베이크웰 케이크라고도 한다.[11][1]

3. 2. 글로스터 타르트

영국 글로스터에서는 빻은 쌀과 라즈베리 잼, 아몬드유를 재료로 하여 베이크웰 타르트와 비슷한 타르트를 만들었다.[13] 2013년에는 폴 제임스 주의회 의장이 글로스터 역사책에서 '글로스터 타르트'의 레시피를 발견하였고,[14] 글로스터 각지의 박물관에서 해당 메뉴를 재현하여 카페테리아 등에서 판매하고 있다.[15]

참조

[1] 웹사이트 The Bakewell Pudding http://bakewellonlin[...] 2015-12-05
[2] 서적 The Oxford Companion to Food https://books.google[...] Oxford University Press 2014
[3] 웹사이트 Have you tried the Gloucester Tart yet? http://www.glouceste[...] 2013-05-17
[4] 뉴스 Does tasty tart live up to city's name? 2013-05-18
[5] 웹사이트 Gloucester's 'mystery tart' http://www.glouceste[...] 2013-05-09
[6] 웹사이트 The Bakewell Pudding - Bakewell, Derbyshire http://bakewellonlin[...] BakewellOnline.co.uk 2015-12-05
[7] 서적 The Oxford Companion to Food https://books.google[...] Oxford University Press 2014
[8] 웹사이트 Gloucester Tart revived - and it's better than the Bakewell! http://www.glouceste[...] Gloucester Citizen 2013-05-17
[9] 간행물 Does tasty tart live up to city's name? Weekend Citizen 2013-05-18
[10] 웹사이트 Gloucester’s ‘mystery tart’ http://www.glouceste[...] Gloucester Citizen 2013-05-09
[11] 웹인용 The Bakewell Pudding - Bakewell, Derbyshire http://bakewellonlin[...] BakewellOnline.co.uk 2015-12-05
[12] 서적 The Oxford Companion to Food https://books.google[...] Oxford University Press 2014
[13] 웹인용 Have you tried the Gloucester Tart yet? http://www.glouceste[...] Gloucestershire Live 2013-05-17
[14] 간행물 Does tasty tart live up to city's name? 2013-05-18
[15] 웹인용 Gloucester’s ‘mystery tart’ http://www.glouceste[...] Gloucestershire Live 2013-05-09


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