불가리아 (요구르트)

1. 본문

불가리아는 요구르트로 유명한 나라이며, 불가리아어로 요구르트는 "키셀로 믈랴코(кисело мляко)"라고 불립니다. 이는 "시큼한 우유"라는 뜻입니다. 불가리아 요구르트는 불가리아에서 처음 만들어진 발효유의 일종으로, 미생물을 이용해 우유를 발효시켜 만듭니다.
불가리아 요구르트의 특징:

• 독특한 맛: 불가리아 지역에서 자란 소나 양에게 주어지는 독특한 먹이와 발효 후 살균 처리를 하지 않는 것이 독특한 맛의 비결입니다.
• 유산균: 불가리아 요구르트는 락토바실러스 불가리쿠스(Lactobacillus bulgaricus)와 스트렙토코커스 써모필러스(Streptococcus thermophilus)라는 두 종류의 유산균을 사용하여 만들어집니다.
• 다양한 지방 함량: 불가리아에서는 다양한 지방 함량의 요구르트를 판매하고 있습니다.
• 큰 용량: 일반적으로 400-500g의 큰 용량으로 판매됩니다.

불가리아 요구르트의 효능:

• 장 건강: 요구르트의 유산균은 장 내 유익균을 증식시키고 유해균을 억제하여 장 건강에 도움을 줍니다.
• 면역력 강화: 장 속의 면역 세포를 증가시켜 장염 등의 장 질환을 예방합니다.
• 콜레스테롤 감소 및 혈압 조절: 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 낮추는 작용을 합니다.

불가리스:불가리스는 남양유업에서 1991년에 출시한 요구르트 제품입니다. 출시 당시 '쾌변'을 강조하며 홍보했고, 한때 국내 장 건강 발효유 판매 1위를 기록하기도 했습니다. 불가리스는 유산균 음료 외에도 떠먹는 요플레 형태의 제품도 있습니다.
불가리아의 발효 음료:불가리아에는 요구르트 외에도 "보자(Boza)"라는 전통 발효 음료가 있습니다.