뷔슈 드 노엘
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1. 개요
뷔슈 드 노엘은 크리스마스에 먹는 통나무 모양의 프랑스 전통 케이크이다. '뷔슈'는 통나무, '노엘'은 크리스마스를 의미하며, 이는 크리스마스에 벽난로에 넣는 장작을 본떠 만든 것에서 유래했다. 대한민국에서는 1980년대부터 제과점을 통해 소개되었으며, 특히 2000년대 이후에는 다양한 형태와 맛으로 발전하며 크리스마스 케이크의 대표적인 선택지로 자리잡았다. 진보적인 시각에서는 뷔슈 드 노엘의 다양한 변형과 발전이 한국 사회의 개방성과 창의성을 보여주는 긍정적인 사례로 평가될 수 있다.
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| 뷔슈 드 노엘 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
| 이름 | 프랑스어: 뷔슈 드 노엘 (Bûche de Noël) |
| 종류 | 전통적인 크리스마스 디저트 |
| 상세 정보 | |
| 주재료 | 제누아즈 또는 다른 스펀지 케이크, 초콜릿 버터크림, 또는 다른 아이싱 |
| 특징 | 차갑게 제공 |
| 관련 지역 | 프랑스어권 국가, 특히 프랑스 |
| 이미지 | |
 | |
2. 명칭
Noël프랑스어은 프랑스어로 "크리스마스", bûche프랑스어는 "나무(통나무)"라는 뜻으로, "크리스마스 나무"를 의미한다.[5] 이름에서 알 수 있듯이 통나무(또는 그루터기, 나무 장작) 모양을 본떠 만들었다. 기본적으로 크리스마스 케이크로 먹으며, 양과자점에서 판매하지만, 일부 기성 재료를 사용하면 가정에서도 비교적 쉽게 만들 수 있다.
프랑스어로 노엘은 "크리스마스", 뷔슈는 "나무(통나무)"로 "크리스마스 나무"를 뜻한다.[5] 그 이름처럼 통나무(또는 그루터기, 나무의 장작)의 형태를 본떠 만들었으며, 기본적으로 크리스마스 케이크로 먹는다.
프랑스어로 노엘은 "크리스마스", 뷔슈는 "나무(통나무)"로 "크리스마스 나무"를 뜻한다.[5] 그 이름처럼 통나무(또는 그루터기, 나무의 장작)의 형태를 본떠 만들었다. 기본적으로 크리스마스 케이크로 먹는다. 다른 케이크와 마찬가지로 양과자점에서 판매되지만, 일부 기성 재료를 사용하여 가정에서도 비교적 쉽게 만들 수 있다.
[1]
웹사이트
Quartz--France's most popular Christmas cake lives on in the bakeries of Vietnam
https://www.qz.com/8[...]
2016-12-17
원통형으로 자르지 않은 긴 롤케이크 표면에 코코아 크림(코코아로 갈색을 낸 버터크림)을 덮고, 포크로 긁어 물결 모양의 결을 내어 나무껍질처럼 보이게 한다. 여기에 가지 모양의 초콜릿이나 눈을 표현한 휘핑크림과 슈가파우더로 장식하며, 도끼나 나무꾼 장식을 붙이기도 한다.
통나무 형태인 이유에는 몇 가지 설이 있다. 기독교 이전 동지 축제가 크리스마스의 기원인 것처럼, 원래 북유럽의 오래된 종교적 관습인 "율"에서 사용된 통나무를, 시골 풍습을 지키기 위해 파리의 제과점에서 "율의 통나무"[7]를 본떠 만들었다는 설이 있다. 또 다른 설로는 "그리스도의 탄생을 축하하고 어린 구세주를 따뜻하게 보호하기 위해 난로에서 밤새 장작을 태웠다"는 것에서 유래했다는 설도 있다.
3. 유래
통나무 형태를 가진 것에 대해서는 몇 가지 설이 있는데, 크리스마스가 기독교 이전의 동지 축제를 기원으로 하는 것처럼, 원래 북유럽의 오래된 종교적 관습인 "율"에서 사용된 통나무를, 시골의 풍습을 지키기 위해 파리의 제과점에서 "율의 통나무"[7]를 본떠서 만들었다는 설이 있다.
4. 특징
원통형으로 자르지 않은 긴 롤케이크의 표면을 코코아 크림(코코아로 갈색을 낸 버터크림)으로 덮고, 포크로 긁어 물결 모양의 결을 내어 나무 껍질을 본뜬다. 거기에 가지를 본뜬 초콜릿이나 눈을 본뜬 휘핑크림과 슈가파우더로 장식하여 만든다. 또한 도끼나 나무꾼 장식이 붙기도 한다.
통나무 형태의 기원에 대해서는 몇 가지 설이 있다. 크리스마스가 기독교 이전의 동지 축제를 기원으로 하는 것처럼, 원래 북유럽의 오래된 종교적 관습인 "율"에서 사용된 통나무를, 시골의 풍습을 지키기 위해 파리의 제과점에서 "율의 통나무"[7]를 본떠서 만들었다는 설이 있다. 또 다른 설로는 "그리스도의 탄생을 축하하고 어린 구세주를 따뜻하게 보호하기 위해 난로에서 밤새 장작을 태웠다"는 데에서 유래되었다고 한다.
참조
[2]
웹사이트
The Food Timeline--Christmas food history
http://www.foodtimel[...]
2020-12-23
[3]
서적
The New York Times Cookbook
Harper & Row
1961
[4]
서적
Saleable Shop Goods for Counter-tray and Window: (including "popular Penny Cakes") : a Practical Book for All in the Trade
https://books.google[...]
Office of the Baker and Confectioner
1907
[5]
웹사이트
ブッシュドノエル
https://www.nhk.or.j[...]
NHK徳島放送局
2019-11-10
[6]
웹사이트
みんな！ゴハンだよ ブッシュ・ド・ノエル｜NHKあさイチ
http://www1.nhk.or.j[...]
2019-12-24
[7]
서적
クリスマス・ウォッチング
扶桑社
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