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시슬리

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목차

1. 개요

시슬리(Myrrhis odorata)는 아시아산 방향성 기름을 뜻하는 그리스어 단어에서 유래된 여러해살이 풀이다. 최대 2m까지 자라며, 잎은 고사리 모양이고 아니스 냄새가 강하게 난다. 크림색 꽃은 5~6월에 피고, 열매는 가늘고 짙은 갈색이다. 남부 및 중부 유럽 산악 지역이 원산지이며, 재배와 식용, 약용으로 사용되었다. 잎은 허브로 사용되며, 아니스와 비슷한 맛을 낸다. 뿌리, 씨앗, 잎, 꽃 등 다양한 부위가 요리에 사용되며, 아쿠아비트의 향미를 내는 데에도 사용된다.

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시슬리 - [생물]에 관한 문서
개요
스위트 시슬리 꽃
스위트 시슬리 꽃 (Giardino Botanico Alpino Chanousia)
학명Myrrhis odorata
이명Chaerophyllum odoratum (L.) Crantz
Lindera odorata (L.) Asch.
Myrrhis brevipedunculata Hoffm.
Myrrhis iberica Hoffm.
Myrrhis sulcata Lag.
Scandix odorata L.
Selinum myrrhis E.H.L.Krause
속Myrrhis
과미나리과 (Apiaceae)
영어 이름sweet cicely
garden myrrh
myrrh
sweet chervil
분류
계식물계 (Plantae)
문 (계급 없음)속씨식물군 (angiosperms)
강 (계급 없음)진정쌍떡잎식물군 (eudicots)
아강 (계급 없음)코어 진정쌍떡잎식물군 (core eudicots)
하강 (계급 없음)국화군 (asterids)
상목 (계급 없음)키키옹군 (campanulids)
목미나리목 (Apiales)

2. 어원

속명 ''시슬리''는 아시아산 방향성 기름을 뜻하는 그리스어 단어 미리스/μυρρίςgrc에서 유래되었다.[5] 라틴어 종명 ''odorata''는 '향기가 나는'을 의미한다.[6]

3. 특징

''Myrrhis odorata''(미리스 오도라타)는 키가 큰 여러해살이 풀로, 환경에 따라 2m까지 자란다. 잎은 고사리 모양이며 2-4회 깃털 모양으로 잘게 갈라져 있으며, 최대 50cm 길이이고 잎자루 근처에 흰 반점이 있다. 이 식물은 부드러운 털이 있으며 으깨면 아니스 냄새가 강하게 난다. 꽃은 크림색을 띠며 크기는 약 2~4mm이고, 큰 산형화서에 핀다. 개화 기간은 5월부터 6월까지이다.[7] 열매는 가늘고 짙은 갈색이며 길이는 15~25mm, 폭은 3~4mm이다.[8][9]

''Myrrhis odorata''의 삽화


잎은 회록색이며 고사리 모양으로 가늘게 갈라져 부드럽다. 풀의 길이는 60~90cm이다. 여름에 흰 꽃을 피운다. 꽃차례는 산형이다. 씨앗의 길이는 35mm 정도이다. 1년이 지나면 씨앗은 번식 능력을 잃는다. 아니스의 향기를 풍기며, 씹으면 아니스 씨드와 같은 달콤한 맛을 낸다.

3. 1. 꽃과 열매

잎은 회록색이며 고사리 모양으로 가늘게 갈라져 부드럽다. 풀의 길이는 60~90cm이다. 여름에 흰 꽃을 피운다. 꽃차례는 산형이다. 씨앗의 길이는 35mm 정도이다. 1년이 지나면 씨앗은 번식 능력을 잃는다. 아니스의 향기를 풍기며, 씹으면 아니스 씨드와 같은 달콤한 맛을 낸다.

4. 분포 및 서식지

''미르히스 오도라타''는 피레네 산맥에서 코카서스 산맥에 이르는 남부 및 중부 유럽의 산악 지역이 원산지이다.[5][11] 재배 지역, 삼림 가장자리, 길가, 강둑, 초원 등 다른 지역으로 도입되어 귀화되었다.[10] 알프스 산맥, 피레네 산맥, 발칸 반도 서부의 삼림 지대의 강가에 자생하며 민가의 정원에도 자란다. 그늘과 습한 토양을 좋아한다.[10]

5. 재배 및 용도

비옥한 토양에서 씨앗으로 쉽게 자라며, 봄이나 가을에 분할하여 증식할 수 있다.[12]

잎은 때때로 생으로 또는 요리하여 허브로 사용되며, 다소 강한 맛이 아니스를 연상시킨다. 뿌리와 씨앗도 식용 가능하다. 약용 허브로 사용된 역사가 있다.[5]

아니스, 회향, 캐러웨이와 마찬가지로, 아쿠아비트의 향미를 내는 데 사용할 수 있다.[13] 그 에센셜 오일은 아네톨이 주성분이다.[14]

현대 주방에서는 거의 사용되지 않아, 약초 재배가나 요리사 외에는 잊혀지기 쉬운 허브로 여겨진다. 고사리 모양의 잎은 잘게 썰어 상추 위에 뿌리거나 장식에 사용한다. 줄기는 칵테일 머들러의 대용으로 사용된다. 흰색 뿌리는 얇게 썰어 수프에 곁들여지고, 흰색 꽃은 케이크나 샐러드의 장식품이 된다.

찰스 브라이언트의 저서 『식용 식물의 역사』에서는, 용도는 처빌과 거의 같으며, 위를 따뜻하게 하는 효능이 있어, 상추 등의 생 야채와 함께 요리하면 맛있다고 소개되어 있다.

5. 1. 식용

시슬리의 잎은 때때로 생으로 또는 요리하여 허브로 사용되며, 다소 강한 맛이 아니스를 연상시킨다.[5] 뿌리와 씨앗도 식용 가능하다.[5] 아니스, 회향, 캐러웨이와 마찬가지로, 아쿠아비트의 향미를 내는 데 사용할 수 있다.[13] 그 에센셜 오일은 아네톨이 주성분이다.[14]

현대 주방에서는 거의 사용되지 않아, 약초 재배가나 요리사 외에는 잊혀지기 쉬운 허브로 여겨진다. 고사리 모양의 잎은 잘게 썰어 상추 위에 뿌리거나 장식에 사용한다. 줄기는 칵테일 머들러의 대용으로 사용된다. 흰색 뿌리는 얇게 썰어 수프에 곁들여지고, 흰색 꽃은 케이크나 샐러드의 장식품이 된다.

찰스 브라이언트의 저서 『식용 식물의 역사』에서는, 용도는 처빌과 거의 같으며, 위를 따뜻하게 하는 효능이 있어, 상추 등의 생 야채와 함께 요리하면 맛있다고 소개되어 있다.

5. 2. 약용

시슬리의 잎은 때때로 생으로 또는 요리하여 허브로 사용되며, 다소 강한 맛이 아니스를 연상시킨다.[5] 뿌리와 씨앗도 식용 가능하다.[5] 아니스, 회향, 캐러웨이와 마찬가지로, 아쿠아비트의 향미를 내는 데 사용할 수 있다.[13] 그 에센셜 오일은 아네톨이 주성분이다.[14]

찰스 브라이언트의 저서 『식용 식물의 역사』에서는, 용도는 처빌과 거의 같으며, 위를 따뜻하게 하는 효능이 있어, 상추 등의 생 야채와 함께 요리하면 맛있다고 소개되어 있다.

5. 3. 기타

시슬리는 비옥한 토양에서 씨앗으로 쉽게 자라며, 봄이나 가을에 분할하여 증식할 수 있다.[12] 잎은 때때로 생으로 또는 요리하여 허브로 사용되며, 다소 강한 맛이 아니스를 연상시킨다. 뿌리와 씨앗도 식용 가능하다. 약용 허브로 사용된 역사가 있다.[5]

아니스, 회향, 캐러웨이와 마찬가지로, 아쿠아비트의 향미를 내는 데 사용할 수 있다.[13] 에센셜 오일의 주성분은 아네톨이다.[14] 현대 주방에서는 거의 사용되지 않아, 약초 재배가나 요리사 외에는 잊혀지기 쉬운 허브로 여겨진다.

고사리 모양의 잎은 잘게 썰어 상추 위에 뿌리거나 장식에 사용한다. 줄기는 칵테일 머들러의 대용으로 사용된다. 흰색 뿌리는 얇게 썰어 수프에 곁들여지고, 흰색 꽃은 케이크나 샐러드의 장식품이 된다. 찰스 브라이언트의 저서 『식용 식물의 역사』에서는, 용도가 처빌과 거의 같으며, 위를 따뜻하게 하는 효능이 있어, 상추 등의 생 야채와 함께 요리하면 맛있다고 소개되어 있다.

6. 갤러리



씨


참조

[1] 간행물 "''Myrrhis odorata'' (L.) Scop." https://powo.science[...] Royal Botanic Gardens, Kew 2021-07-04
[2] 서적 Cicely
[3] 간행물 USDA GRIN Taxonomy https://npgsweb.ars-[...] 2017-04-09
[4] 간행물 "''Myrrhis'' Mill." https://powo.science[...] Royal Botanic Gardens, Kew 2021-07-04
[5] 웹사이트 Cicely, Sweet https://botanical.co[...] 2023-12-22
[6] 웹사이트 Cicely (Myrrhis odorata [L.] Scop.) http://gernot-katzer[...] 2023-12-22
[7] 웹사이트 " Myrrhis odorata - (L.)Scop." https://pfaf.org/use[...] 2023-12-22
[8] 서적 New Flora of the British Isles Cambridge University Press
[9] 웹사이트 Myrrhis odorata (L.) Scop. - Sweet Cicely - Umbelliferae / Apiaceae http://www.habitas.o[...] 2023-12-22
[10] 웹사이트 Sweet Cicely Myrrhis odorata (L.) Scop. https://plantatlas20[...] 2017-05-02
[11] 웹사이트 Myrris odorata, native & introduced http://linnaeus.nrm.[...] 2023-12-22
[12] 웹사이트 Myrrhis odorata https://www.rhs.org.[...] 2023-12-22
[13] 웹사이트 The Gourmet Food & Cooking Resource http://www.gourmetsl[...] 2014-09-28
[14] 웹사이트 Wild Flower Finder http://wildflowerfin[...]
[15] 데이터베이스 Tropicos 2012-08-16
[16] 데이터베이스 NCBI 2012-08-16
[17] 데이터베이스 GRIN 2012-08-16

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