시 브리즈
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
1. 개요
시 브리즈는 보드카, 크랜베리 주스, 자몽 주스를 섞어 만드는 칵테일이다. 1920년대 후반에 처음 등장했으며, 진과 석류 시럽을 사용했으나 이후 보드카, 드라이 베르무트, 갈리아노, 블루 큐라소 등을 사용하는 방식으로 변화했다. 1960년대부터 인기를 얻었으나, 크랜베리 작물 오염 사건으로 인해 일시적으로 인기가 주춤하기도 했다. 현재는 젊은 층을 중심으로 한국에서도 인기를 얻고 있으며, 케이프 코더, 버진 브리즈와 같은 변형 칵테일도 존재한다.
더 읽어볼만한 페이지
- 보드카 기반 칵테일 - 블랙 러시안
블랙 러시안은 보드카와 커피 리큐어를 섞어 만든 칵테일로, 1949년 벨기에에서 개발되었으며 단맛과 커피 향이 특징이고 알코올 도수가 높으며 다양한 변형 레시피가 있다. - 보드카 기반 칵테일 - 블루 라군 (칵테일)
블루 라군 칵테일은 보드카, 블루 큐라소, 레몬 주스를 혼합하여 만들며, 소다수 첨가 여부에 따라 숏 또는 롱 타입으로 분류되고, 블루 큐라소에서 비롯된 파란색과 레몬 주스의 상큼한 맛이 특징이다.
| 시 브리즈 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
| 이름 | 시 브리즈 |
| 종류 | 롱 드링크 |
| 주재료 | 보드카 |
| 주재료 분량 | 40ml |
| 부재료1 | 크랜베리 주스 |
| 부재료1 분량 | 120ml |
| 부재료2 | 자몽 주스 |
| 부재료2 분량 | 30ml |
| 알코올 | 1 |
| 알코올 도수 | 10도 |
| 색 | 옅은 분홍색 |
| 제조 기법 | 빌드 |
| 스타일 | 해당 없음 |
| 잔 | 텀블러 |
| 장식 | 라임 슬라이스 |
| 국제 바텐더 협회 (IBA) 공식 칵테일 | 예 |
| 제공 방식 | 얼음과 함께 |
| 레시피 | |
| 재료 | 보드카: 4cl 크랜베리 주스: 12cl 자몽 주스: 3cl |
| 제조법 | 모든 재료를 얼음으로 채운 하이볼 글라스에 넣고, 라임 웨지로 장식한다. |
2. 역사
시 브리즈 칵테일은 1920년대 후반, 금주법 시대 말기에 처음 등장했다.[5] 하지만 당시의 레시피는 오늘날과 상당히 달라서, 초기에는 진과 석류 시럽을 주재료로 사용했다.[5] 1930년대에 들어서는 레시피가 변화하여 진, 살구 브랜디, 석류 시럽, 레몬 주스 등을 혼합하여 만들었다.[6] 이후 시 브리즈 레시피는 다시 변화하여 보드카, 드라이 베르무트, 갈리아노, 블루 큐라소 등이 사용되기도 했다.[6]
2. 1. 오션 스프레이와의 관계
1930년대, 크랜베리 재배자들이 모여 만든 협동조합인 오션 스프레이는 크랜베리 주스를 활용한 마케팅을 시작했다.[4] 초기에는 진과 크랜베리 주스를 섞어 마시는 방식을 홍보했으나, 이후에는 보드카를 사용하는 방식으로 변화했다.[4]이러한 오션 스프레이의 홍보 활동은 다양한 크랜베리 주스 기반 칵테일의 탄생에 영향을 미쳤다. 1945년에는 '레드 데빌'(이후 '하푼' 또는 '케이프 코더'로 불림)이 만들어졌고,[7] 이후 '그레이하운드', '샐티 도그', '베이 브리즈', 그리고 '시 브리즈'와 같은 여러 파생 칵테일이 등장하게 되었다.[4] 시 브리즈 자체는 1920년대 후반에 다른 레시피로 존재했지만,[5] 오늘날 알려진 보드카 기반의 시 브리즈가 대중화되는 데에는 오션 스프레이의 역할이 있었던 것으로 보인다.
다만, 1959년 미국 보건복지부가 크랜베리 작물이 유독성 제초제에 오염되었다고 발표하면서 크랜베리 산업이 큰 타격을 입었고,[8] 이는 시 브리즈를 포함한 크랜베리 기반 칵테일의 인기에 영향을 미치기도 했다. 이 때문에 시 브리즈와 같은 칵테일들은 1970년대에 이르러서야 본격적으로 인기를 얻기 시작했다는 분석도 있다.[8]
2. 2. 1960년대 이후의 인기
1960년대부터 케이프 코더, 베이 브리즈 등 다른 '브리즈' 칵테일과 함께 시 브리즈는 간헐적으로 인기를 얻기 시작했다.[4] 하지만 1959년, 미국 보건복지부가 당시 크랜베리 작물이 유독성 제초제에 오염되었을 수 있다고 발표하면서 크랜베리 산업 전체가 큰 타격을 입었다.[8] 이 사건으로 인해 크랜베리 주스를 사용하는 시 브리즈를 포함한 관련 칵테일들의 인기가 잠시 주춤했다.[8]이후 크랜베리 산업이 회복되면서 1970년대에 들어서 시 브리즈는 케이프 코더, 베이 브리즈와 함께 다시 널리 알려지며 인기를 얻게 되었다.[8] 1980년대에는 특히 미국 서부 해안에서 크게 유행했으며, 과일 향이 풍부하고 맛이 좋으며 알코올 도수가 비교적 낮다는 특징이 있다. 미국 동부 해안에서는 케이프 코더가 더 인기 있는 반면, 서부 해안에서는 시 브리즈가 더 선호되는 경향이 있다. 시 브리즈는 "바닷바람" 또는 "바다의 산들바람"이라는 뜻을 가지고 있다.
3. 레시피
시 브리즈는 1980년대 미국 서부 해안에서 크게 유행한 칵테일이다. 과일 향이 풍부하고 맛이 좋으며 알코올 도수도 비교적 낮다. 이름은 '바닷바람' 또는 '바다의 산들바람'이라는 뜻을 가지고 있다.
국제 바텐더 협회(IBA)에서 공식적으로 제시하는 레시피가 있으며, 자세한 내용은 아래 문단을 참고하라.
3. 1. 국제 바텐더 협회(IBA) 레시피
국제 바텐더 협회(IBA)에서 공식적으로 제시하는 레시피가 있다. 자세한 재료와 만드는 법은 아래 문단을 참고하라.3. 1. 1. 재료
국제 바텐더 협회(IBA)의 공식 레시피에 따른 재료는 다음과 같다.3. 1. 2. 만드는 법
국제 바텐더 협회의 공식 레시피는 다음과 같다.'''재료'''
'''만드는 법'''
# 하이볼 글라스(텀블러 글라스)에 재료를 넣고 잘게 부순 얼음(크러시드 아이스)으로 채운다.
# 오렌지 제스트와 체리로 장식한다.
셰이커를 사용하여 재료를 섞어 만들기도 한다.
3. 2. 케이프 코더
자몽 주스를 빼고 보드카와 크랜베리 주스만으로 만들면 '''케이프 코더'''이다.3. 3. 버진 브리즈
보드카를 넣지 않고 크랜베리 주스와 자몽 주스만으로 만드는 무알코올 칵테일을 '''버진 브리즈'''(Virgin Breeze|버진 브리즈영어)라고 한다.4. 한국에서의 시 브리즈
(작성할 내용 없음 - 원본 소스에 해당 섹션 관련 정보가 부재함)
참조
[1]
웹사이트
Seabreeze - Cocktails - Flavour Essences
http://stillspirits.[...]
Still Spirits
2011-06-13
[2]
웹사이트
Cocktails with Vodka
http://www.eatoutzon[...]
2007-11-08
[3]
서적
The official Harvard Student Agencies bartending course
https://books.google[...]
Macmillan
[4]
서적
The Essential Cocktail: The Art of Mixing Perfect Drinks
https://books.google[...]
Random House Digital, Inc.
[5]
웹사이트
Sea breeze cocktail recipe
http://cocktail.idea[...]
2007-11-08
[6]
서적
Classic Cocktails
https://books.google[...]
Sterling Publishing Company, Inc.
[7]
간행물
With cranberry juice he adds vodka and a dash of fresh lime and comes up with a "Red Devil Cocktail."
Ocean Spray's Cranberry Cooperative News
[8]
서적
Knack Bartending Basics: More Than 400 Classic and Contemporary Cocktails for Any Occasion
https://books.google[...]
Globe Pequot
[9]
웹인용
Seabreeze - Cocktails - Flavour Essences
http://stillspirits.[...]
Still Spirits
2011-06-13
본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.
문의하기 : help@durumis.com