쑥국
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1. 본문
쑥국은 봄철에 쑥을 넣어 끓이는 국으로, 한국의 전통 음식 중 하나입니다. 쑥은 독특한 향과 맛을 가지고 있으며, 다양한 효능을 가진 것으로 알려져 있습니다.
쑥국을 끓이는 방법은 다양하지만, 일반적으로 다음과 같은 방법으로 끓입니다.
재료:
- 쑥
- 멸치 다시마 육수 또는 쌀뜨물
- 된장
- 국간장
- 다진 마늘
- 대파
- 홍고추 (선택 사항)
- 들깨가루 (선택 사항)
- 콩가루 (선택 사항)
만드는 방법:1. 쑥은 깨끗하게 씻어 준비합니다. 씻을 때 식초를 탄 물에 잠시 담가두면 흙이나 이물질 제거에 도움이 됩니다.
2. 멸치 다시마 육수나 쌀뜨물을 준비합니다.
3. 육수에 된장을 풀어 간을 맞춥니다. 된장 건더기가 싫으면 체에 걸러 사용합니다.
4. 씻은 쑥에 콩가루나 들깨가루를 넣어 버무립니다. 콩가루를 넣으면 쑥의 쓴맛을 중화시키고 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
5. 육수가 끓으면 쑥을 넣고, 다진 마늘, 국간장, 대파, 홍고추 등을 넣어 한소끔 끓입니다.
6. 기호에 따라 들깨가루를 추가하여 끓입니다.
팁:
- 쑥을 데쳐서 냉동 보관하면 필요할 때마다 쑥국을 끓여 먹을 수 있습니다.
- 도다리와 함께 끓여 도다리 쑥국으로 즐길 수도 있습니다.
- 묵은지를 넣어 끓이면 더욱 개운한 맛을 낼 수 있습니다.
- 멸치와 다시마 대신 다시 팩이나 육수 한 알 제품을 사용하면 간편합니다.
쑥은 비타민, 미네랄 등 영양소가 풍부하고, 특히 비타민 A가 풍부하여 면역력 강화에 도움을 줍니다.
| 쑥국 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 쑥국 | |
 | |
| 종류 | 국 |
| 나라 | 한국 |
| 나라별 요리 | 한국 요리 |
| 주 재료 | 쑥 |
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