아로스 차우파
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1. 개요
아로스 차우파는 중국어 단어 "차오판"에서 유래된 페루식 볶음밥이다. 세시나, 마두로스, 세볼리타 치나, 간장, 아히 기반 크림 등 다양한 재료를 사용하여 만들며, 닭고기, 소고기, 돼지고기, 해산물 등을 추가할 수 있다. 쌀 대신 퀴노아나 밀을 사용하거나, 다른 치파 요리와 함께 제공되기도 한다.
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푸젠 차오판에 대한 정보가 제공되지 않아 요약을 할 수 없습니다.
| 아로스 차우파 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 다른 이름 | 니케이 요리 중국 음식 볶음밥 |
| 국가 | 페루 |
| 지역 | 해당 없음 |
| 국가 요리 | 치파 |
| 만든 사람 | 해당 없음 |
| 종류 | 주요 요리 |
| 특징 | 뜨거움 |
| 주요 재료 | 쌀 달걀 간장 중국 부추 |
| 부가 재료 | 고추 |
| 변형 | 돼지고기 소고기 닭고기 새우 |
| 칼로리 | 해당 없음 |
| 기타 | 해당 없음 |
2. 어원
"차우파"라는 단어는 중국어 단어 "차오판"(정체자: 炒飯, 간체자: 炒饭, chǎofàn|차오판중국어, Cháau Faahn|차우판yue)에서 유래되었으며, 문자 그대로 "(젓어) 볶은 밥"을 의미한다.[4]
페루 아마존 지역의 재료로 만든 볶음밥인 chaufa amazónicoes에는 세시나 (소금에 절인 건조 고기)와 마두로스 (달콤한 플랜틴)가 들어간다.[3]
3. 종류
아로스 차우파는 들어가는 재료에 따라 종류가 다양하며, 대표적인 예시는 다음과 같다.3. 1. 일반적인 재료
대부분의 아로스 차우파es에는 세볼리타 치나es (파)가 들어간다. 퀴노아나 밀과 같은 다른 곡물로 요리법을 변경하는 것도 가능하다.[3] 일부 지역에서는 쌀 대신 퀴노아나 펄 밀을 사용하고, 다른 지역에서는 쌀과 국수를 섞어서 사용하기도 한다.
이 요리에는 간장 및/또는 아히 기반 크림을 곁들인다.[7]
이 외에도 다음과 같은 다양한 재료를 이 요리에 넣을 수 있다.3. 2. 다양한 차우파
페루 아마존 지역의 재료로 만든 볶음밥인 chaufa amazónicoes에는 일반적으로 세시나(소금에 절인 건조 고기)와 마두로스(달콤한 플랜틴)가 들어간다.
대부분의 아로스 차우파es에는 세볼리타 치나es(파, ''Allium fistulosum'')가 들어가는 것이 일반적이다. 퀴노아나 밀과 같은 다른 곡물로 조리법을 변경하는 것도 가능하다.[3] 일부 지역에서는 쌀 대신 퀴노아나 펄 밀을 사용하고, 다른 지역에서는 쌀과 국수를 섞어서 사용한다.
이 요리에는 간장 및/또는 ''아히'' 기반 크림을 곁들인다.[7]
이 외에도 다음과 같은 다양한 재료를 이 요리에 넣을 수 있다.3. 3. 곡물 변형
대부분의 아로스 차우파es에는 세볼리타 치나es(파, ''Allium fistulosum'')가 들어간다. 퀴노아나 밀과 같은 다른 곡물로 조리법을 변경하는 것도 가능하다.[3] 일부 지역에서는 쌀 대신 퀴노아나 펄 밀을 사용하고, 다른 지역에서는 쌀과 국수를 섞어서 사용한다.
이 외에도 다음과 같은 다양한 재료를 넣을 수 있다:
참조
[1]
웹사이트
DiPerú {{!}} Diccionario de peruanismos en línea
https://diperu.apl.o[...]
2024-07-24
[2]
웹사이트
DiPerú {{!}} Diccionario de peruanismos en línea
https://diperu.apl.o[...]
2024-07-24
[3]
웹사이트
¿Cómo surge el Arroz chaufa, uno de los platos fusión más populares en Perú?
https://www.peru.tra[...]
5 de julio de 2021
2021-11-27
[4]
웹사이트
Historia del arroz chaufa
https://abrecht-grou[...]
2021-11-27
[5]
웹사이트
Arroz chaufa
https://archive.toda[...]
[6]
웹사이트
Arroz chaufa peruano
https://www.bonviveu[...]
11 de junio de 2020
2021-11-27
[7]
간행물
Gastronomía chino-cantonesa y el chifa peruano
Gaceta Cultural del Perú
2008
[8]
서적
Larousse de la gastronomía peruana : diccionario gatronómico ilustrado
https://www.worldcat[...]
Q.W. Editores
2008
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