양꼬리지방

1. 개요

양꼬리지방은 러시아어 "쿠르듀크"에서 유래되었으며, 튀르크조어 "쿠드루크"에서 파생된 말로 양의 꼬리 부분 지방을 지칭한다. 요리에 사용되며, 양꼬치 구이나 중앙아시아 전통 음식인 플로프에 풍미를 더하는 데 사용된다. 유목 문화에서 중요한 식량 자원이었으며, 성경에 희생 제물로 바쳐졌다는 기록을 통해 고대 사회에서 종교적인 의미를 지녔음을 알 수 있다.

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