양파가루

1. 개요

양파 가루는 양파를 건조, 동결 건조, 진공 선반 건조 등의 방법으로 가공하여 만든 조미료이다. 상업적으로 생산되며, 미생물 오염을 방지하기 위해 방사선 조사를 거치기도 한다. 양파 가루는 물을 쉽게 흡수하여 뭉치기 쉬우므로 밀폐 용기에 보관해야 하며, 신선한 양파보다 맛이 강하다. 양파 가루와 소금을 혼합한 양파 소금은 다양한 요리에 사용되며, 파스타, 피자, 닭고기 등의 양념, 소스, 수프의 재료로 활용된다.

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