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에르브 치즈

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목차

1. 개요

에르브 치즈는 프랑스 북동부에서 유래한 치즈 종류이다. 르무두는 에르브 치즈와 같은 종류로, 일부 문헌에서는 400g 에르브 치즈를 8주 숙성시킨 것을 르무두라고 칭하기도 하고, 에르브 치즈의 옛 이름 또는 400g 정육면체 모양을 지칭하기도 한다.

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에르브 치즈
기본 정보
에르브 치즈
에르브 치즈
분류워시 타입
원료우유
원산지벨기에
원산지 상세왈롱 지역의 (리에주 주)
생산 장소젖소 농장, 낙농 공장
생산 기간연중
모양직육면체 (정육면체) 또는 각반상. 정육면체 모양 때문에 마르세유 비누라는 별칭이 있음
무게100g, 200g, 400g (400g이 오리지널)
표피워시로 인해 핑크에 가까운 옅은 오렌지색. 습기 있음
숙성2개월 이상
보호 원산지 명칭PDO (1996년)
명칭
기타 정보
참고과 함께 먹음.

2. 르무두 (Remoudou)

르무두/Remoudou프랑스어는 에르브 치즈와 같은 종류의 치즈이다. 『세계의 치즈 도감』에 따르면 에르브 400g 짜리 중 8주 숙성된 것을 특히 르무두라고 부른다고 한다.[3]。한편, 『치즈 고르는 법 즐기는 법』에 따르면 르무두는 에르브 치즈의 옛 이름이며, 400g의 정육면체 모양을 가리킨다고 한다.[6]。

2. 1. 르무두에 대한 다양한 정의

르무두/Remoudou프랑스어는 에르브와 같은 종류의 치즈이다. 『세계의 치즈 도감』에 따르면 에르브 400g 짜리 중 8주 숙성된 것을 특히 르무두라고 부른다고 한다.[3]。한편, 『치즈 고르는 법 즐기는 법』에 따르면 르무두는 에르브 치즈의 옛 이름이며, 400g의 정육면체 모양을 가리킨다고 한다.[6]。

참조

[1] 서적 基本情報
[2] 서적 チーズ図鑑 株式会社文藝春秋
[3] 서적 世界のチーズ図鑑 https://books.google[...] マイナビ
[4] 웹사이트 DOOR http://ec.europa.eu/[...] EU 2018-04-21
[5] 웹사이트 Herve https://www.cheese.c[...] Worldnews, Inc 2018-04-21
[6] 서적 チーズの選び方 楽しみ方 株式会社主婦の友社
[7] 웹사이트 ベルギーを知ろう 州シリーズ1 http://www.petits-po[...] PETITS-POIS a.s.b.l. 2018-04-21


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