연근전

1. 개요

연근전은 연근을 얇게 썰어 밀가루 반죽을 입혀 기름에 지진 한국 전통 음식이다. 연근은 껍질을 벗기고 얇게 썰어 식초물에 담근 후, 소금물에 데쳐 밀가루를 묻힌다. 물, 간장, 참기름으로 만든 반죽에 담갔다가 프라이팬에 노릇하게 지져낸다. 간장, 물, 식초, 잣가루 등으로 만든 초장을 곁들여 먹기도 한다.

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