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자주개자리

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목차

1. 개요

자주개자리(Medicago sativa)는 콩과에 속하는 다년생 사료 작물이다. 전 세계적으로 재배되며, 영어로는 alfalfa, 그 외 여러 언어에서 다양한 이름으로 불린다. 최대 1m까지 자라며, 깊은 뿌리 시스템을 통해 건조한 환경에서도 잘 견딘다. 가축 사료로 널리 사용되며, 건초, 사일리지, 방목, 녹색 사료 등으로 활용된다. 또한, 곤충을 기르는 인섹터리 역할을 하여 다른 작물의 생장에 도움을 줄 수 있으며, 토양의 질소 비옥도를 높이고 토양 침식을 방지하는 데 기여한다.

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자주개자리 - [생물]에 관한 문서
일반 정보
Medicago sativa
Medicago sativa
속우마고야시속
종무라사키우마고야시
학명Medicago sativa
명명자L.
아종M. sativa subsp. ambigua (Trautv.) Tutin
M. sativa subsp. microcarpa Urban
M. sativa subsp. sativa
M. sativa subsp. varia (T. Martyn) Arcang.
이명Medica sativa Lam.
Medicago afganica (Bordere) Vassilcz.
Medicago beipinensis Vassilcz.
Medicago coerulea Ledeb. [철자 변형]
Medicago grandiflora (Grossh.) Vassilcz.
Medicago hemicycla Grossh.
Medicago ladak Vassilcz.
Medicago lavrenkoi Vassilcz.
Medicago media Pers.
Medicago mesopotamica Vassilcz.
Medicago ochroleuca Kult.
Medicago orientalis Vassilcz.
Medicago polia (Brand) Vassilcz.
Medicago praesativa Sinskaya
Medicago rivularis Vassilcz.
Medicago sogdiana (Brand) Vassilcz.
Medicago subdicycla (Trautv.) Vassilcz.
Medicago sylvestris Fr.
Medicago tianschanica Vassilcz.
Medicago tibetana (Alef.) Vassilcz.
Medicago trautvetteri Sumnev.
Medicago varia Martyn
Trigonella upendrae H.J.Chowdhery & R.R.Rao
영어 이름Alfalfa
한국어 이름무라사키우마고야시
영양 가치 (알팔파 씨앗, 생것)
에너지96 kJ
물93 g
단백질4 g
지방0.7 g
탄수화물2.1 g
섬유질1.9 g
칼슘32 mg
철분0.96 mg
마그네슘27 mg
인70 mg
칼륨79 mg
나트륨6 mg
아연0.92 mg
망간0.188 mg
비타민 C8.2 mg
티아민0.076 mg
리보플라빈0.126 mg
니아신0.481 mg
판토텐산0.563 mg
비타민 B60.034 mg
엽산36 ug
비타민 K30.5 ug

2. 용어

영어 이름 alfalfa는 스페인어 낱말 alfalfez에서 가져온 것으로, 더 나아가 이 용어는 신선한 마초를 뜻하는 아랍어 낱말 ''al-fisfisa''가 기원이다.[6][7] 스페인어 이름이 특히 미국에서 널리 쓰이며 영국, 오스트레일리아, 남아프리카, 뉴질랜드에서는 lucerne이라는 용어로, 이탈리아에서는 약용식물을 뜻하는 에르바 메디카/erba medicait로, 프랑스에서는 뤼제른/luzerne프랑스어로, 남아시아권 영어에서는 lucerne grass로 알려져 있다.

3. 특징

자주개자리는 일반적으로 4년에서 8년 동안 생존하지만, 품종과 기후에 따라 20년 이상 생존할 수 있는 다년생 사료 콩과식물이다.[4] 이 식물은 최대 1미터까지 자라며, 지하수에 도달하기 위해 때때로 15미터 이상 자라는 깊은 뿌리 시스템을 가지고 있다. 일반적으로 토양 하층의 제약에 따라 뿌리 시스템은 2~3미터 깊이까지 자란다.[4]

자주개자리는 작은 종자를 가진 작물이며, 묘목의 성장이 느리지만, 수개월의 정착 후 뿌리 시스템 상단에 단단한 "관"을 형성한다. 이 관에는 자주개자리가 방목되거나 수확된 후 여러 번 재생할 수 있게 하는 새싹 눈이 들어 있다.

자주개자리는 4배체 게놈을 가지고 있다.[5]

튼튼한 뿌리줄기에서 여러 개의 줄기가 무리지어 나와 자라면 1m 정도 된다. 여름에 짙은 자주색에서 흰색의 나비 모양 꽃을 피운다. 씨앗은 경실종자(딱딱한 씨앗)로, 나선형으로 말린 열매 속에 들어 있다. 뿌리가 지하 5~10m까지 뻗어 내리기 때문에 건조에 강하다.

4. 생태

자주개자리는 곤충을 기르는 장소인 인섹터리로 여겨지며, 다른 작물(예: 면화)을 보호하는 포식성 및 기생성 곤충을 보유하기 때문에 함께 심으면 다른 작물에 도움이 된다.[8] 자주개자리를 수확할 때 전체 경작지를 베면 곤충 개체군이 파괴되지만, 일부 성장이 남도록 줄을 지어 베어내면 이를 피할 수 있다.[8]

심근계 덕분에 토양의 질소 비옥도를 높이고 토양 침식을 방지하는 데 도움이 된다.[9] 깊은 뿌리 시스템과 에너지 저장고로서 탄수화물을 저장하는 다년생 뿌리줄기는 특히 가뭄에 매우 강인하게 만든다.

이 식물은 자체 독성을 나타내는데, 이는 기존의 자주개자리 군락에서 자주개자리 종자가 자라는 것이 어렵다는 것을 의미한다.[10] 따라서 자주개자리 밭은 재파종 전에 다른 종(예: 옥수수 또는 밀)과 윤작하는 것이 좋다.[11] 자체 독성의 정확한 메커니즘은 불분명하며, 메디카르핀과 페놀 모두 역할을 하는 것으로 보인다.[12] 토양의 자체 독성 수준은 토양 유형(점토 토양은 자체 독성을 더 오래 유지함), 품종 및 이전 작물의 수령에 따라 달라진다. 토양 분석을 사용하여 자체 독성을 측정할 수 있다.[13] 자체 독성에 대한 저항성도 품종에 따라 다르며, 'WL 656HQ'는 내성이 강한 품종이다.[14]

4. 1. 자가 독성

4. 2. 해충 및 질병

대부분의 식물과 마찬가지로 자주개자리는 다양한 해충과 병원균의 공격을 받을 수 있다. 질병은 종종 미묘한 증상을 나타내어 쉽게 오진될 수 있으며 잎, 뿌리, 줄기 및 꽃에 영향을 미칠 수 있다.[15]

알팔파 잎벌레(알팔파 잎벌레), 진딧물(진딧물), 감자잎벌레(감자잎벌레)[16] 와 같은 일부 해충은 특히 날씨가 가장 따뜻한 두 번째 수확 시 자주개자리 수확량을 크게 감소시킬 수 있다.[17] 호주에 널리 퍼져 있는 알팔파 반점 진딧물은 수액(수액)을 빨아들이는 것뿐만 아니라 침샘 독소를 잎에 주입하기도 한다.[18] 이를 방지하기 위해 등록된 살충제 또는 화학적 방제가 때때로 사용되며, 라벨에는 사료 작물을 방목하거나 건초 또는 사일리지로 절단하기 전에 지켜야 할 기간(대기 기간)이 명시되어 있다.[1] 자주개자리는 또한 ''Phytophthora'', ''Rhizoctonia'', 텍사스 뿌리썩음병(텍사스 뿌리썩음병)을 포함한 뿌리썩음병에 취약하다.[19][20][21] 자주개자리는 또한 난균류 종인 ''Peronospora aestivalis''에 의해 발생하는 잿빛곰팡이병에 취약하다.[22]

5. 재배

칼라하리 사막의 알팔파 밭 (2017)


알팔파는 전 세계적으로 가축 사료 작물로 널리 재배되며, 대부분 건초로 수확되지만 사일리지, 방목 또는 녹색 사료로도 이용될 수 있다.[23] 알팔파는 일반적인 건초 작물 중에서 가장 높은 사료 가치를 지닌다. 목초로 사용되는 경우는 덜 흔하다.[1] 적응성이 좋은 토양에서 재배될 경우 알팔파는 종종 가장 높은 수확량을 보이는 사료 작물이지만, 가장 큰 장점은 헥타르당 높은 수확량과 높은 영양가를 동시에 제공한다는 점이다.[24]

주된 용도는 고단백 함량과 소화율이 높은 섬유질 때문에 고생산성 낙농용 소의 사료이며, 그 외에도 육우, 말, 양, 염소의 사료로 사용된다.[25][26] 알팔파 건초는 육용 토끼에게 널리 사용되는 단백질과 섬유질 공급원이다. 가금류 사료에서는 건조 알팔파와 알팔파 잎 농축물이 카로티노이드 함량이 높아 계란 노른자와 체지방의 색깔을 내는 데 사용된다.[27] 사람들은 샐러드와 샌드위치에 알팔파 새싹을 먹기도 한다.[28][29] 건조 알팔파 잎은 정제, 분말, 차 등 여러 형태의 건강기능식품으로 시판되고 있다.[30] 신선한 알팔파는 가축의 팽만을 유발할 수 있으므로, 가축이 알팔파를 방목할 때는 주의해야 한다.[31]

다른 콩과 식물과 마찬가지로 뿌리혹에는 질소 고정 능력을 가진 ''Sinorhizobium meliloti'' 박테리아가 있어 토양의 질소 유무에 관계없이 고단백 사료를 생산한다.[32] 질소 고정 능력(토양 질소 증가)과 사료 작물로서의 이용은 농업 효율을 크게 향상시킨다.[33][34]

알팔파는 봄이나 가을에 파종할 수 있으며, 배수가 잘 되는 pH 6.8~7.5의 중성 토양에서 가장 잘 자란다.[35][36] 알팔파는 잘 자라려면 지속적인 칼륨과 인이 필요하다.[37] 토양과 관개수 모두에서 염도에 다소 민감하지만, 염분이 증가하는 문제가 대두되고 있는 미국 남서부의 건조 지역에서도 계속 재배되고 있다.[38][39][40] 토양의 비옥도가 낮으면 퇴비나 화학 비료를 시용해야 하지만, 특히 pH 조정이 중요하다.[41] 일반적으로 13-20kg/ha의 파종량이 권장되며, 지역, 토양 종류, 파종 방법에 따라 차이가 있다.[42] 특히 봄 파종의 경우에는 잡초 문제와 토양 침식을 줄이기 위해 보호작물을 사용하기도 하지만, 빛, 물, 영양분 경쟁으로 이어질 수 있다.[43]

대부분의 기후에서 알팔파는 연간 3~4회 절단되지만, 애리조나주와 캘리포니아 남부에서는 연간 최대 12회까지 수확할 수 있다.[44][45] 온대 지역에서는 일반적으로 총 수확량이 8t/ha 정도이지만, 20t/ha까지 기록된 경우도 있다.[1] 수확량은 지역, 날씨, 절단 시 작물의 성숙 단계에 따라 달라진다. 늦게 절단할수록 수확량은 증가하지만 영양가는 감소한다.[46]

5. 1. 역사

자주개자리는 중앙아시아 남부에서 기원한 것으로 보이며, 최초로 재배된 곳은 중앙아시아이다.[47][48] 플리니우스에 따르면, 기원전 490년경 페르시아가 그리스 영토를 침략했을 때 그리스에 자주개자리가 전래되었다고 한다. 4세기경 팔라디우스의 저서 ''Opus Agriculturae''에는 자주개자리 재배에 대해 "한 번 파종하면 10년 동안 지속된다. 일년에 4~6번 수확할 수 있다… 1유게룸(약 2500㎡)이면 일년 내내 세 마리의 말에게 충분한 사료가 된다… 소에게도 줄 수 있지만, 처음에는 매우 적게 주어야 하는데, 그렇지 않으면 소가 배가 부풀어 오르기 때문이다."라고 기술되어 있다.[49]

12세기 후반 스페인에 살았던 중세 아랍 농업 작가 이븐 알 아와암은 الفصفصةar ('''')라고 불리는 자주개자리의 재배 방법에 대해 논의했다.[50] 13세기 아랍어 종합 사전인 ''리산 알 아랍''에는 자주개자리가 가축 사료로 재배되며 신선한 형태와 건조된 형태 모두 소비된다고 나와 있다.[51] 스페인어 이름 ''alfalfa''는 아랍어에서 유래되었다.[52]

16세기, 스페인 식민 개척자들은 말의 사료로 자주개자리를 아메리카 대륙에 전파했다.[53]

18세기 미국 동부의 북미 식민지에서는 자주개자리를 "루체른(lucerne)"이라고 불렀으며, 재배를 위한 많은 시도가 있었지만 대체로 성공적인 결과를 얻지 못했다.[48] 오늘날 미국 남동부에서는 비교적 소량만 재배되고 있다.[66] 루체른(lucerne 또는 ''luzerne'')은 영국, 호주, 프랑스, 독일 및 기타 여러 국가에서 자주개자리를 부르는 이름이다. 1850년대에 칠레에서 캘리포니아로 자주개자리 씨앗이 수입되었다. 이것이 미국 서부 전역으로의 빠르고 광범위한 자주개자리 전파의 시작이었고[47], "alfalfa"라는 단어가 영어로 들어오게 된 계기가 되었다. 현재 북미와 남미가 세계 자주개자리 생산의 상당 부분을 차지하고 있기 때문에 "alfalfa"라는 단어는 다른 언어에도 서서히 유입되고 있다.

5. 2. 수확

자주개자리를 건초로 사용할 경우, 일반적으로 베어서 베일로 만든다.[54] 베일은 운송, 보관 및 사료 공급에 용이하다.[55] 첫 번째 수확은 꽃봉오리 단계에서, 그 후의 수확은 들판에 꽃이 피기 시작할 때(개화율 10%) 실시하는데, 이때 탄수화물 함량이 가장 높다.[56]

농기계를 사용할 경우, 스워더(swather)가 자주개자리를 베어서 윈드로우(windrow)로 정리한다.[57] 자주개자리가 자연 건조되지 않는 지역에서는 모어-컨디셔너를 사용하여 건초를 베고, 줄기를 구부리고 부숴 더 빨리 건조되도록 한다.[54][58] 건조된 자주개자리는 트랙터가 베일러(baler)를 끌고 베일로 수집한다.

자주개자리 베일에는 여러 종류가 있다. 소형 동물과 개별 말의 경우, 작은 두 가닥의 끈으로 묶은 작은 베일을 사용하며, 무게는 25~30kg이다.[1] 소 사육장에서는 대형 원형 베일(직경 1.4~1.8m, 무게 500~1,000kg)을 사용한다.[1] 베일은 베일 스피어를 사용하여 트랙터로 적재하거나, 프런트 엔드 로더(front-end loader)의 집게로 취급한다.[59]

유제품 생산용 젖소 사료로 사용될 때는 자주개자리를 사일리지(haylage)로 만든다.[25] 사일로(silo) 등에서 산소 공급을 제한하여 발효를 촉진한다.[60] 혐기성 발효는 신선한 사료와 유사한 높은 영양 수준을 유지하게 하며, 건조 건초보다 젖소에게 더 먹음직스럽다.[61] 발효 품질 향상을 위해 다양한 미생물 균주를 접종하기도 한다.[62][63]

5. 3. 생산



2000년대 초, 자주개자리는 세계에서 가장 많이 재배되는 사료용 콩과식물이었다.[64] 2006년 전 세계 생산량은 약 4억 3,600만 톤이었다.[64] 2009년에는 전 세계적으로 약 3000만 헥타르의 면적에서 자주개자리가 재배되었는데, 이 중 북미가 41%(1190만 헥타르), 유럽이 25%(712만 헥타르), 남미가 23%(700만 헥타르), 아시아가 8%(223만 헥타르)를 차지했고, 아프리카와 오세아니아가 나머지를 차지했다.[65] 2009년 기준으로 미국은 900만 헥타르의 재배 면적으로 세계 최대 자주개자리 생산국이었지만, 아르헨티나(690만 헥타르), 캐나다(200만 헥타르), 러시아(180만 헥타르), 이탈리아(130만 헥타르), 중국(130만 헥타르)에서도 상당한 생산량을 기록했다.[65]

5. 3. 1. 대한민국

자주개자리는 대한민국에서는 멸종위기 야생생물 Ⅱ급으로 지정되어 보호받고 있다.

5. 3. 2. 호주

1970년대 이전 호주에서 재배된 알팔파(Lucerne)는 식민 초기 영국에서 가져온 종자에서 재배되었으며, 헌터 강 유역과 필 강 유역에서 가장 성공적인 생산을 보였다. 헌터 강 품종(Hunter River cv.)은 호주 환경에 맞춰 개발된 최초의 알팔파 품종으로, 뉴사우스웨일스주 상류 헌터 강 지역에 기존에 있던 알팔파 군락에서 선발된 품종을 통해 육종되었다.[69] 1970년대 알팔파혹진딧물(spotted alfalfa aphid)의 피해로 뉴사우스웨일스주 알팔파 경작지가 심각한 피해를 입었고, 살아남은 개체군이 헌터필드 품종(Hunterfield cv.)(1983년 출시)의 모본으로 사용되었다. 이 품종은 알팔파혹진딧물에 대한 저항성이 크게 향상되었다.[70]

호주에서는 가장 일반적인 목초 관리 방법으로 방목이 사용되며, 많은 알팔파 품종이 강우량이 적고 방목 압력이 높은 환경을 위해 특별히 육종되었다.

뉴사우스웨일스주는 호주 알팔파 생산량의 40%를 차지한다.[72] 1977년 도입된 알팔파혹진딧물(''Therioaphis maculata'')[71] 때문에 그곳에서 재배되는 모든 품종은 반드시 이 진딧물에 대한 저항성을 가져야 한다.[72][73][74] 남호주는 호주 알팔파 종자 생산량의 83%를 차지한다.[75] 이 종자 산업의 상당 부분은 키스 마을을 중심으로 이웃 지역인 틴티나라, 보더타운, 윌랄루카, 패드웨이, 나라쿠르트를 포함한다.

6. 품종

'Vernal'과 같은 오래된 품종들이 수년간 표준이었지만, 특정 기후에 더 잘 적응된 많은 공공 및 민간 품종들이 이용 가능하다.[81] 미국에서는 민간 기업들이 매년 많은 신품종을 출시한다.[82]

대부분의 품종은 가을에 휴면기에 들어가며, 저온과 짧은 일조 시간에 따라 생장이 감소한다.[1] 겨울에도 성장하는 '비휴면성' 품종은 멕시코, 애리조나주, 남부 캘리포니아주와 같은 장기간 재배 가능한 환경에 심는 반면, '휴면성' 품종은 미국 중서부 상부, 캐나다, 북동부에 심는다.[1] '비휴면성' 품종은 수확량이 더 높을 수 있지만, 추운 기후에서는 동해를 입을 위험이 있으며 지속성이 떨어진다.[1]

대부분의 자주개자리 품종은 자연적으로 자주개자리와 교잡하여 '사막 자주개자리'( ''M. sativa'' ssp. ''varia'')를 생산하는 자주개자리의 재배 야생 친척인 낫모양 자주개자리(''M.'' ''falcata'')의 유전 물질을 포함하고 있다. 이 종은 자주개자리의 보라색 꽃이나 낫모양 자주개자리의 노란색 꽃을 모두 가질 수 있으며, 모래 토양에서 잘 자라는 것으로 이름이 붙여졌다.[83] 해충 저항성 형질은 자주개자리의 2차 유전자 풀의 구성원인 ''M. glomerata''와 ''M. prostrata''에서 도입되기도 했다.[84]

지난 수십 년 동안 자주개자리의 개량은 대부분 배수가 잘 안 되는 토양에서 습한 해의 질병 저항성 향상, 추운 기후에서 월동 능력 향상, 잎 생산량 증가에 집중되었다. 다엽 자주개자리 품종은 잎당 세 개 이상의 소엽을 가지고 있다.[85]

자주개자리 재배자들은 종자 시장에서 다양한 품종을 선택할 수 있으며, 휴면 또는 활동 등급, 크라운 높이, 목적에 맞는 적합성(예: 건초 생산 또는 방목), 질병 저항성, 해충 저항성, 사료 수확량, 잎이 가는 품종 및 여러 가지 유리한 속성의 조합 등 여러 요소를 기반으로 품종을 선택한다. 식물 육종 노력은 과학적 방법론과 기술을 사용하여 새로운 개량 품종을 개발하고자 한다.

L. Teweles Seed Company는 세계 최초의 잡종 자주개자리를 개발했다고 주장했다.[86]

https://web.archive.org/web/20110607041649/http://www.uwex.edu/ces/crops/uwforage/alfalfa.htm 위스콘신주와 http://alfalfa.ucdavis.edu 캘리포니아주를 비롯한 많은 주에서 자주개자리 품종 시험 데이터를 발표한다. 주 품종 시험 데이터의 전체 목록은 북미 자주개자리 개량 회의(http://www.naaic.org/Resources/yields.html (NAAIC) 주 목록)에서 제공하며, http://www.naaic.org NAAIC에서 발표한 추가적인 자세한 자주개자리 유전 및 품종 데이터도 제공한다.

6. 1. 유전자 변형

자주개자리는 포리지 제네틱스 인터내셔널이 2005년에 출시한 유전자변형 품종인 라운드업 레디(Roundup Ready) 알팔파(RRA)이다. 이 품종은 몬산토가 소유한 유전자를 삽입하여 개발되었으며, 글리포세이트라는 광범위 제초제(라운드업으로도 알려짐)에 대한 저항성을 갖는다. 일반 자주개자리를 포함한 대부분의 벼과 및 광엽 식물은 라운드업에 의해 죽지만, 라운드업 레디 자주개자리는 글리포세이트 제초제를 살포해도 피해를 입지 않아 잡초 제거에 유리하다.

7. 이용

자주개자리는 수문학에서 증발산량을 산정하는 데 쓰이는 작물계수를 계산하는 데 이용된다.[138]

알팔파밭


주로 소에게 먹이는 목초로 사용된다. 토끼의 먹이로 알팔파라는 이름으로 애완동물 가게에서 판매되는 경우가 많다. 새싹 상태로 샐러드 등에 사용된다. 콩나물로서는 “실콩나물”이라는 이름으로 알려져 있다.

일본에서는 목초로서 메이지 시대에 도입되었다. 알팔파는 영양가가 높은 콩과 사료이며,[134] 건초나 큐브 형태로 해외에서 매년 약 30만 톤이 수입되고 있다.[134] 재배 면적은 1980년대에는 약 6000헥타르, 2000년대까지는 8000~12000헥타르 정도였지만,[134] 제초제에 대한 강한 저항성과 월동성이 높은 품종의 탄생으로 2017년 시점에서 재배 면적이 50000헥타르에 달할 것으로 추정된다.[134]

생식용으로는 파종 후 3~7일 된 것이 알팔파 새싹으로 이용된다.[135] 가공식품으로는 줄기와 잎을 분쇄하여 굳힌 것이 건강기능식품 등에 사용된다.[135] 건강식품으로서 “식욕을 증진시킨다”, “이뇨 작용이 있다”, “강장 작용이 있다” 등으로 알려져 있지만, 사람에 대한 효과에 대해서는 신뢰할 수 있는 충분한 정보는 없다.[136] 그러나, 일반적인 식사로 섭취하는 경우의 안전성은 시사되고 있다.[136]

자주개자리 종자 생산에는 자주개자리 꽃이 필 때 수분 매개체가 필요하다.[1] 그러나 자주개자리의 수분은 다소 문제가 있다. 가장 일반적으로 사용되는 수분 매개체인 서양꿀벌은 자주개자리 꽃의 꽃잎(용골판)이 수분 매개 벌을 머리에 치면서 꽃가루를 운반하는 특성때문에 이 목적에 그다지 적합하지 않다.[1] 서양꿀벌은 머리를 반복적으로 맞는 것을 좋아하지 않기 때문에 꽃의 옆면에서 꿀을 빨아먹는 방법을 터득하여 꽃가루를 운반하지 않고, 다음 방문하는 꽃을 수분시키지 않는다.[76]

서양꿀벌을 이용하여 자주개자리를 수분시킬 때는 어린 벌의 수를 최대화하기 위해 양봉가는 밭에 매우 높은 비율로 벌통을 설치한다.[76] 그러나 서양꿀벌 군집은 자주개자리만 작업할 경우 단백질 스트레스를 받을 수 있는데, 자주개자리 꽃가루 단백질에는 꿀벌 유충의 식단에 필수적인 아미노산 중 하나인 이소류신이 부족하기 때문이다.

오늘날 알팔파잎벌(''Megachile rotundata'')이 이러한 문제를 해결하기 위해 점점 더 많이 사용되고 있다.[77] 이 벌은 고독하지만 무리지어 사는 벌 종으로, 군집을 만들거나 꿀을 저장하지 않지만 자주개자리 꽃의 매우 효율적인 수분 매개체이다.[1] 둥지는 자주개자리 종자 재배자가 제공하는 나무 또는 플라스틱 재질의 개별 터널에 있다.[76] 알팔파잎벌은 태평양 북서부에서 사용되는 반면, 서양꿀벌은 캘리포니아 자주개자리 종자 생산에서 주로 사용된다.[76]

''M. rotundata''는 1940년대에 미국에 의도치 않게 유입되었으며, 자주개자리의 수분 매개체로서의 관리를 통해 미국의 종자 생산량이 3배 증가했다.[78]

종자 생산을 위해 생산되는 소량의 자주개자리는 주로 미국 북서부에서 알칼리벌에 의해 수분된다. 이 벌은 밭 근처의 특수한 침대에서 사육된다. 하지만, 꿀벌처럼 이동이 용이하지 않고, 새로운 지역에 밭을 조성하면 벌들이 번식하는 데 몇 시즌이 걸린다.[76]

녹슨무늬청띠황말벌(''Bombus affinis'')은 농업 산업뿐만 아니라 자주개자리 수분에도 중요하다.[79] 이 종의 개체가 최대 65종의 식물을 수분시키는 것으로 알려져 있으며, 크랜베리, 자두, 사과, 양파 및 자주개자리와 같은 주요 식량 작물의 주요 수분 매개체이다.[80]

생알팔파 새싹은 93%가 수분이고, 탄수화물 2%, 단백질 4%이며, 지방은 무시할 만한 수준이다. 100g 기준으로 생알팔파 새싹은 96 kJ의 식품 에너지를 제공하며, 비타민 K의 일일 권장량의 29%를 함유하고 있다. 또한 비타민 C, 일부 비타민 B, 인, 아연의 중간 정도의 공급원이기도 하다. 알팔파 씨앗을 발아시키는 것은 샐러드와 같은 다양한 음식에 가니쉬로 사용하기 위해 어린 단계에서 씨앗을 발아시키는 과정이다.[131] 싹은 토양에서 재배될 수 있지만, 드럼, 트레이 또는 선반을 사용하여 토양이 없는 배지에서 발아되는 경우가 더 많다.[131]

7. 1. 수분

자주개자리 종자 생산에는 자주개자리 꽃이 필 때 수분 매개체가 필요하다.[1] 그러나 자주개자리의 수분은 다소 문제가 있다. 가장 일반적으로 사용되는 수분 매개체인 서양꿀벌은 자주개자리 꽃의 꽃잎(용골판)이 수분 매개 벌을 머리에 치면서 꽃가루를 운반하는 특성때문에 이 목적에 그다지 적합하지 않다.[1] 서양꿀벌은 머리를 반복적으로 맞는 것을 좋아하지 않기 때문에 꽃의 옆면에서 꿀을 빨아먹는 방법을 터득하여 꽃가루를 운반하지 않고, 다음 방문하는 꽃을 수분시키지 않는다.[76]

서양꿀벌을 이용하여 자주개자리를 수분시킬 때는 어린 벌의 수를 최대화하기 위해 양봉가는 밭에 매우 높은 비율로 벌통을 설치한다.[76] 그러나 서양꿀벌 군집은 자주개자리만 작업할 경우 단백질 스트레스를 받을 수 있는데, 자주개자리 꽃가루 단백질에는 꿀벌 유충의 식단에 필수적인 아미노산 중 하나인 이소류신이 부족하기 때문이다.

오늘날 알팔파잎벌(''Megachile rotundata'')이 이러한 문제를 해결하기 위해 점점 더 많이 사용되고 있다.[77] 이 벌은 고독하지만 무리지어 사는 벌 종으로, 군집을 만들거나 꿀을 저장하지 않지만 자주개자리 꽃의 매우 효율적인 수분 매개체이다.[1] 둥지는 자주개자리 종자 재배자가 제공하는 나무 또는 플라스틱 재질의 개별 터널에 있다.[76] 알팔파잎벌은 태평양 북서부에서 사용되는 반면, 서양꿀벌은 캘리포니아 자주개자리 종자 생산에서 주로 사용된다.[76]

''M. rotundata''는 1940년대에 미국에 의도치 않게 유입되었으며, 자주개자리의 수분 매개체로서의 관리를 통해 미국의 종자 생산량이 3배 증가했다.[78]

종자 생산을 위해 생산되는 소량의 자주개자리는 주로 미국 북서부에서 알칼리벌에 의해 수분된다. 이 벌은 밭 근처의 특수한 침대에서 사육된다. 하지만, 꿀벌처럼 이동이 용이하지 않고, 새로운 지역에 밭을 조성하면 벌들이 번식하는 데 몇 시즌이 걸린다.[76]

녹슨무늬청띠황말벌(''Bombus affinis'')은 농업 산업뿐만 아니라 자주개자리 수분에도 중요하다.[79] 이 종의 개체가 최대 65종의 식물을 수분시키는 것으로 알려져 있으며, 크랜베리, 자두, 사과, 양파 및 자주개자리와 같은 주요 식량 작물의 주요 수분 매개체이다.[80]

7. 2. 식품

생알팔파 새싹은 93%가 수분이고, 탄수화물 2%, 단백질 4%이며, 지방은 무시할 만한 수준이다. 100g 기준으로 생알팔파 새싹은 96 kJ의 식품 에너지를 제공하며, 비타민 K의 일일 권장량의 29%를 함유하고 있다. 또한 비타민 C, 일부 비타민 B, 인, 아연의 중간 정도의 공급원이기도 하다. 알팔파 씨앗을 발아시키는 것은 샐러드와 같은 다양한 음식에 가니쉬로 사용하기 위해 어린 단계에서 씨앗을 발아시키는 과정이다.[131] 싹은 토양에서 재배될 수 있지만, 드럼, 트레이 또는 선반을 사용하여 토양이 없는 배지에서 발아되는 경우가 더 많다.[131]

주로 소에게 먹이는 목초로 사용된다. 토끼의 먹이로 알팔파라는 이름으로 애완동물 가게에서 판매되는 경우가 많다. 새싹 상태로 샐러드 등에 사용된다. 콩나물로서는 “실콩나물”이라는 이름으로 알려져 있다.

일본에서는 목초로서 메이지 시대에 도입되었다. 알팔파는 영양가가 높은 콩과 사료이며,[134] 건초나 큐브 형태로 해외에서 매년 약 30만 톤이 수입되고 있다.[134] 재배 면적은 1980년대에는 약 6000헥타르, 2000년대까지는 8000~12000헥타르 정도였지만,[134] 제초제에 대한 강한 저항성과 월동성이 높은 품종의 탄생으로 2017년 시점에서 재배 면적이 50000헥타르에 달할 것으로 추정된다.[134]

생식용으로는 파종 후 3~7일 된 것이 알팔파 새싹으로 이용된다.[135] 가공식품으로는 줄기와 잎을 분쇄하여 굳힌 것이 건강기능식품 등에 사용된다.[135] 건강식품으로서 “식욕을 증진시킨다”, “이뇨 작용이 있다”, “강장 작용이 있다” 등으로 알려져 있지만, 사람에 대한 효과에 대해서는 신뢰할 수 있는 충분한 정보는 없다.[136] 그러나, 일반적인 식사로 섭취하는 경우의 안전성은 시사되고 있다.[136]

7. 3. 안전성

알팔파 새싹에는 주로 ''살모넬라균''(Salmonella)이나 ''대장균''(Escherichia coli)과 같은 미생물 병원균이 포함되어 있을 수 있으며, 이로 인해 여러 차례 식품 리콜 및 질병 발생이 일어나 알팔파 새싹이 식품 안전의 "고위험군"으로 분류되었다.[131][117][118] 면역 체계가 약한 사람은 알팔파 새싹을 섭취해서는 안 된다.[118]

알팔파 씨앗을 장기간 섭취하면 루푸스(lupus erythematosus)와 유사한 반응(자가면역질환)이 나타날 수 있다.[119] 임신 중이거나 모유 수유 중인 여성, 호르몬에 민감한 질환(예: 유방암, 자궁암, 난소암)이 있는 사람, 당뇨병 환자에게도 다른 우려 사항이 있다.[119] 알팔파는 와파린(warfarin, 예: 쿠마딘(Coumadin)), 피임약(피임제), 에스트로겐과 상호 작용할 수 있다.[119]

생알팔파 씨앗과 새싹은 카나바닌(canavanine) 아미노산의 공급원이다. 발아 과정에서 카나바닌의 대부분은 다른 아미노산으로 전환되므로, 새싹에는 발아하지 않은 씨앗보다 카나바닌이 훨씬 적게 함유되어 있다.[120] 카나바닌은 아르기닌(arginine)과 경쟁하여 기능이 저하된 단백질의 합성을 초래한다. 발아하지 않은 생 알팔파는 영장류, 즉 인간에게도 독성을 나타낼 수 있으며, 민감한 개인에게는 루푸스 유사 증상 및 기타 면역 질환을 유발할 수 있다.[121][122] 알팔파 씨앗 섭취를 중단하면 증상이 회복될 수 있다.[123]

알팔파는 다른 콩과 작물과 마찬가지로 식물성 에스트로겐의 공급원이며,[124] 스피나스테롤,[125] 쿠메스트롤, 그리고 쿠메스탄 등을 포함한다.[126] 이 때문에 번식기 동안 알팔파를 방목하면 효과적으로 관리되지 않을 경우 양과 젖소의 번식력이 감소할 수 있다.[126][127]

알팔파의 쿠메스트롤 수치는 곰팡이 감염에 의해 증가하는 것으로 나타났지만, 가뭄 스트레스[128] 또는 진딧물 감염에는 유의미한 영향을 미치지 않는다.[129] 방목 관리를 통해 암양의 생식 능력에 대한 쿠메스트롤의 영향을 완화할 수 있으며, 알팔파 방목을 중단하면 완전히 회복된다.[127] 무관개 작물의 쿠메스트롤 수치는 기상 변수를 사용하여 실질적으로 예측할 수 있다.[130]

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[138] 서적 수문학 구미서관 2018


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