장국죽

1. 개요

장국죽은 쇠고기와 쌀을 주재료로 하여 끓인 한국 전통 음식이다. 쇠고기는 기름기가 적은 부위를 사용하고, 다진 파, 다진 마늘, 국간장, 참기름, 후추 등으로 양념하여 볶은 후 물을 부어 끓인다. 끓인 국물에 불린 쌀을 넣고 죽의 농도가 될 때까지 끓여 만들며, 슴슴하게 간을 하는 것이 특징이다.

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