주제 케밥

1. 개요

주제 케밥은 페르시아어로 "닭고기 케밥"을 의미하며, "닭"을 뜻하는 "주제"와 "케밥"을 뜻하는 "카바브"의 합성어이다.

더 읽어볼만한 페이지

• 이란의 고기 요리 - 할림
  할림은 10세기 바그다드에서 유래한 아랍 요리에서 발전하여 밀, 보리, 고기, 렌틸콩, 향신료를 오랜 시간 끓여 만든 음식으로, 특히 인도와 파키스탄에서 라마단과 무하람 기간에 인기가 있으며 지역별로 다양한 변형이 존재한다.
• 이란의 고기 요리 - 시시 케밥
  시시 케밥은 꼬치에 꿰어 구운 고기 요리를 뜻하는 이름으로, 양고기, 소고기, 닭고기, 해산물 등 다양한 재료를 사용하여 튀르키예, 이란, 파키스탄을 비롯한 여러 문화권에서 고유한 형태로 발전해왔다.
• 꼬치 케밥 - 시시 케밥
  시시 케밥은 꼬치에 꿰어 구운 고기 요리를 뜻하는 이름으로, 양고기, 소고기, 닭고기, 해산물 등 다양한 재료를 사용하여 튀르키예, 이란, 파키스탄을 비롯한 여러 문화권에서 고유한 형태로 발전해왔다.
• 꼬치 케밥 - 토르시 케밥
  토르시 케밥은 페르시아식 케밥 요리로, 쇠고기나 닭고기를 석류 시럽, 호두 가루, 사프란 물 등으로 양념하여 그릴에 구워 신맛을 낸다.
• 닭고기 요리 - 슈니첼
  슈니첼은 얇게 펴서 빵가루를 입혀 튀긴 고기 요리로, 오스트리아 빈 요리의 대표 음식이며, 비너 슈니첼이 대표적이고, 돼지고기, 닭고기 등 다양한 고기를 사용한 변형이 존재하며, 한국에서는 돈가스와 유사한 형태로 즐겨 먹는다.
• 닭고기 요리 - 코르동 블뢰
  코르동 블뢰는 햄과 치즈를 속으로 채워 빵가루를 입혀 튀기거나 구운 커틀릿 요리로, "푸른 리본"이라는 프랑스어에서 유래했으며 "솜씨 좋은 요리사"를 뜻하는 관용적 표현으로도 쓰인다.