쥐돔
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1. 개요
쥐돔은 쥐돔과에 속하는 어류로, 몸은 짙은 갈색을 띠며 쥐치와 유사한 형태를 가진다. 최대 50cm까지 성장하며, 꼬리지느러미 앞에는 4-5개의 검은 반점이 있다. 일본, 타이완, 한반도 남부 연안에 분포하며, 연안의 암초 지역에 서식한다. 비린내 때문에 상품 가치가 낮아 어획량이 적었으나, 양배추를 먹여 냄새를 제거하는 방법으로 회전 초밥 체인점에서 상품화되었다. 2022년에는 제주도에서 포획한 쥐돔의 미토콘드리아 DNA가 해독되었다.
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쥐돔 - [생물]에 관한 문서 | |
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일반 정보 | |
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학명 | Valenciennes, 1835 |
이명 | *Xesurus scalprum (Valenciennes, 1835) |
IUCN 적색 목록 등급 | DD (자료 부족) |
생물 분류 | |
계 | 동물계 |
문 | 척삭동물문 |
강 | 조기강 |
상목 | 극기상목 |
목 | 스즈키목 Perciformes |
아목 | 니자다이아목 Acanthuroiei |
과 | 니자다이과 Acanthuridae |
속 | 니자다이속 Prionurus |
종 | 니자다이 P. scalprum |
명칭 | |
한국어 (표준) | 쥐돔 |
일본어 | ニザダイ (仁座鯛) |
영어 | Scalpel sawtail |
2. 특징
쥐돔은 몸 전체가 짙은 갈색을 띠고, 배 부분은 색이 옅다. 아가미 끝에서 시작된 등지느러미가 몸 끝까지 이어진다.[5] 쥐치와 비슷해 보이지만, 복어목에 속하는 쥐치와는 다른 종이다.[6] 꼬리지느러미 앞에는 4~5개의 타원형 검은 반점이 있는데, 그중 3개가 크고 눈에 띄어 '산노지'라는 이름의 유래가 되었다. 이 부분에는 단단한 골질 판이 있어 주의해야 하며, 'Sawtail'(톱 꼬리)이나 'Surgeon fish'(외과의사의 물고기)라는 영어 이름도 이 특징에서 유래했다.
수심 50m 이내의 산호초나 암초 바닥에 살며, 아열대성 물고기로 기후변화로 인해 제주도 등에서 개체 수가 늘고 있다.[7] 니가타현·미야기현 이남의 일본, 타이완, 한반도 남부 연안에 분포하며, 쥐돔과 중에서는 가장 고위도에 분포한다. 주로 석회조류를 먹지만, 갑각류나 다모류 등도 먹는다.
2. 1. 형태
몸은 전체적으로 짙은 갈색을 띠며, 배 부분은 색이 연하다. 아가미 끝에서 시작된 등지느러미가 몸의 끝부분까지 끊임없이 이어져 있다.[5] 전체적인 모양은 쥐치와 비슷하지만, 전혀 다른 물고기이다.[6]성어는 보통 40cm 정도이지만, 50cm를 넘는 개체도 있다. 몸은 활엽수 잎처럼 옆으로 납작하며(측편), 피부는 작은 비늘로 덮여 있다. 짧은 주둥이가 앞으로 튀어나와 있고, 그 끝에 작은 입이 있다. 어린 물고기는 성어보다 몸 높이가 높고(체고), 꼬리지느러미가 하얗다. 몸 색깔은 짙은 갈색이고 꼬리자루 부분의 골질 돌기는 검으며, 꼬리지느러미와 뒷지느러미 가장자리는 하얗다.
체형은 쥐치류와 비슷하여 쥐치라는 이름으로 불리는 지역도 있지만, 복어목으로 분류가 다르다. 또한 지느러미 모양도 다르다. 파랑쥐치, 검은쥐치, 갈색쥐치와 가깝다.
꼬리지느러미 앞에는 4~5개의 타원형 검은 반점이 늘어서 있으며, 이 중 3개는 크고 눈에 띈다. 간토에서 시코쿠에 걸쳐 있는 지방 이름 "산노지"는 이 반점을 한자 "三"으로 본뜬 것이다. 이 반점 부분에는 단단한 골질 판이 튀어나와 있어 잡을 때 다칠 수 있으므로 주의해야 한다. 영어 이름 "Sawtail"(톱 꼬리)도 여기서 유래한다. 다른 영어 이름 "Surgeon fish"는 "외과의사의 물고기"라는 뜻인데, 메스처럼 가시가 날카로운 데에서 유래한다.
2. 2. 생태
수심 50 m 이내의 산호초나 암초 바닥 부분에 생활한다.[5] 대표적인 아열대성 물고기 가운데 하나로 기후변화에 의해 제주도 등지의 개체수가 늘고 있다.[7]성어의 전장은 40cm 정도이지만, 50cm를 넘는 개체도 있다. 몸은 활엽수 잎과 같은 모양으로 측편되어 있으며, 피부는 작은 비늘로 덮여 있다. 짧은 주둥이가 앞으로 튀어나와 있고, 그 끝에 작은 입이 있다. 어린 물고기는 성어에 비해 체고가 높고, 꼬리지느러미가 하얗다. 체색은 짙은 갈색이고 꼬리자루 부분의 골질 돌기는 검으며, 꼬리지느러미와 뒷지느러미의 가장자리는 하얗다.
체형은 쥐치류와 비슷하여, 실제로 그 이름으로 부르는 지방도 있지만, 쥐치는 복어목으로 분류가 다르다. 또한 지느러미의 모양도 다르다. 파랑쥐치, 검은쥐치, 갈색쥐치와 근연 관계에 있으며, 이들은 쥐돔에 비해 색이 선명하여 관상어가 된다.
꼬리지느러미 앞에는 4-5개의 타원형 검은 반점이 늘어서 있으며, 이 중 3개는 크고 눈에 띈다. 간토에서 시코쿠에 걸쳐 있는 지방 이름 "산노지"는 이 반점을 한자의 "三"으로 본뜬 것이다. 또한 이 반점 부분에는 단단한 골질 판이 튀어나와 있어, 잡거나 하면 다치는 경우가 있다. 어획 시 등의 취급에 주의가 필요하다. 영어 이름 "Sawtail" (톱의 꼬리)도 여기에서 유래한다. 다른 영어 이름 "Surgeon fish"는 직역하면 "외과의사의 물고기"이지만, 이것은 메스처럼 가시가 날카로운 데에서 유래한다.
니가타현・미야기현 이남의 일본에서 타이완, 그리고 한반도 남부의 연안역에 분포한다. 쥐돔과로서는 가장 고위도에 분포하는 종류이기도 하다. 연안과 여울의 암초역에 서식하며, 성어는 수심 10m 전후에서 무리를 이룬다. 주로 석회조류를 먹지만, 갑각류나 다모류 등도 포식한다. 주행성이며 야간에는 쉰다.
낚시, 정치망, 자망 등의 연안 어업으로 어획되지만, 비린내 때문에 상품 가치가 낮다. 본 종을 노려 어획하는 일은 거의 없고, 시장에 유통되는 일도 거의 없지만, 회전 초밥체인점・구라 스시가 상품화했다.[4] 가나가와현 수산기술센터가 연구 개발한 양배추 우니에서 힌트를 얻어,[4] 일정 기간 양배추를 먹이로 사육하여 냄새 제거에 성공했다고 한다.[3]
벵에돔 낚시 등의 때에 외도로 낚이는 경우가 많다. 걸렸을 때의 당기는 힘은 강하지만, 머리를 흔들어 낚싯대가 흔들리기 때문에 벵에돔 등과 구별할 수 있다. 수십 마리가 무리지어 행동하지만, 낚아 올리려고 하면 날뛰어 흩어지므로, 연속으로 낚이는 경우는 드물다.
2. 3. 분포
ニザダイ|니자다이일본어는 니가타현·미야기현 이남의 일본에서 타이완, 그리고 한반도 남부의 연안역에 분포한다. 쥐돔과로서는 가장 고위도에 분포하는 종류이기도 하다. 연안과 여울의 암초역에 서식하며, 성어는 수심 10m 전후에서 무리를 이룬다.[5] 수심 50 m 이내의 산호초나 암초 바닥 부분에 생활하며,[5] 대표적인 아열대성 물고기 가운데 하나로 기후변화에 의해 제주도 등지의 개체수가 늘고 있다.[7]3. 유전체
2022년 제주도에서 포획한 쥐돔의 미토콘드리아 DNA 전체가 해독되어 발표되었다.[8]
4. 인간과의 관계
쥐돔은 낚시, 정치망, 자망 등의 연안 어업으로 어획되지만, 비린내 때문에 상품 가치가 낮다. 따라서 쥐돔을 노려 어획하는 일은 거의 없고, 시장에 유통되는 일도 거의 없다. 하지만 회전 초밥체인점인 구라 스시가 상품화에 성공했다.[4] 가나가와현 수산기술센터가 연구 개발한 양배추 우니에서 힌트를 얻어,[4] 일정 기간 양배추를 먹이로 사육하여 냄새 제거에 성공했다고 한다.[3]
벵에돔 낚시를 할 때 쥐돔이 외도로 낚이는 경우가 많다. 쥐돔은 걸렸을 때 당기는 힘은 강하지만, 머리를 흔들어 낚싯대가 흔들리기 때문에 벵에돔 등과 구별할 수 있다. 수십 마리가 무리지어 행동하지만, 낚아 올리려고 하면 날뛰어 흩어지므로, 연속으로 낚이는 경우는 드물다. 쥐돔의 살은 비린내가 나지만, 신선한 동안 내장을 다치지 않게 제거하고 핏물을 빼면 좋다. 겨울에는 냄새가 옅어진다. 신선도가 좋으면 생선회, 세꼬시로 먹을 수 있으며, 소금구이, 조림, 튀김 등으로도 먹을 수 있다.
4. 1. 어업
낚시, 정치망, 자망 등의 연안 어업으로 쥐돔이 어획되지만, 비린내 때문에 상품 가치가 낮다. 쥐돔을 노려 어획하는 일은 거의 없고, 시장에 유통되는 일도 거의 없지만, 회전 초밥체인점인 구라 스시가 상품화했다.[4] 가나가와현 수산기술센터가 연구 개발한 양배추 우니에서 힌트를 얻어[4], 일정 기간 양배추를 먹이로 사육하여 냄새 제거에 성공했다고 한다.[3]벵에돔 낚시를 할때 쥐돔이 외도로 낚이는 경우가 많다. 쥐돔이 걸렸을 때의 당기는 힘은 강하지만, 머리를 흔들어 낚싯대가 흔들리기 때문에 벵에돔 등과 구별할 수 있다. 쥐돔은 수십 마리가 무리지어 행동하지만, 낚아 올리려고 하면 날뛰어 흩어지므로, 연속으로 낚이는 경우는 드물다. 쥐돔의 살은 비린내가 나지만, 신선한 동안 내장을 다치지 않게 제거하고, 핏물을 빼는 것이 좋다. 또한, 겨울에는 냄새가 옅어진다. 신선도가 좋으면 생선회, 세꼬시로 할 수 있으며, 소금구이, 조림, 튀김 등으로 먹을 수 있다.
4. 2. 식용
낚시, 정치망, 자망 등의 연안 어업으로 어획되지만, 비린내 때문에 상품 가치가 낮다. 본 종을 노려 어획하는 일은 거의 없고, 시장에 유통되는 일도 거의 없지만, 회전 초밥체인점・구라 스시가 상품화했다.[4] 가나가와현 수산기술센터가 연구 개발한 양배추 우니에서 힌트를 얻어,[4] 일정 기간 양배추를 먹이로 사육하여 냄새 제거에 성공했다고 한다.[3]벵에돔 낚시 등을 할 때 벵에돔이 아닌 다른 물고기가 낚이는 경우가 많은데, 쥐돔이 낚이는 경우가 많다. 쥐돔의 살은 비린내가 나지만, 신선한 동안 내장을 다치지 않게 제거하고 핏물을 빼는 것이 좋다. 또한, 겨울에는 냄새가 옅어진다. 신선도가 좋으면 생선회, 세꼬시로 할 수 있으며, 소금구이, 조림, 튀김 등으로 먹을 수 있다.[4]
참조
[1]
iucn
Prionurus scalprum
2022-01-08
[2]
FishBase
[3]
뉴스
駆除対象のニザダイ→キャベツで育て、すしに くら寿司
https://www.asahi.co[...]
朝日新聞デジタル
2020-11-09
[4]
웹사이트
「癒やされる」と話題の"キャベツウニ" 商標登録でふくらむ期待(2/2ページ)
https://news.yahoo.c[...]
2021-01-20
[5]
웹사이트
쥐돔
https://species.nibr[...]
국립생물자원
[6]
서적
現代おさかな事典 漁場から食卓まで
エヌ・ティー・エス
1997-11-25
[7]
뉴스
제주 아열대성 어류 처음으로 절반 넘어
https://www.khan.co.[...]
경향신문
2014-04-07
[8]
논문
The complete mitochondrial genome and phylogenetic position of the Scalpel sawtail Prionurus scalprum Valenciennes, 1835 (Acanthuriformes: Acanthuridae) from Jeju Island, Korea
https://www.tandfonl[...]
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