칠면조속

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1. 개요
2. 명칭과 어원
- 2.1. 영어권
- 2.2. 그 밖의 국가
3. 분류
- 3.1. 현생종
- 3.2. 화석종
4. 생태
- 4.1. 해부학적 특징
5. 가축화
6. 인간과의 관계
- 6.1. 추수감사절 요리
- 6.2. 인간과의 갈등
참조

1. 개요

칠면조속은 닭목 꿩과에 속하는 조류의 한 속으로, 들칠면조와 구슬칠면조 2종을 포함한다. 칠면조라는 이름은 16세기 유럽에서 칠면조가 뿔닭과 같은 종류로 오인되어 '터키'로 불린 데서 유래했다. 칠면조는 멕시코 원주민에 의해 기원전 800년경 처음 가축화되었으며, 현재는 식용으로 널리 사용된다. 특히 미국에서는 추수감사절과 크리스마스에 칠면조 요리를 먹는 전통이 있다. 야생 칠면조는 인간에게 공격적인 행동을 보이기도 한다.

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칠면조속 - [생물]에 관한 문서
지도 정보
분류
계	동물계
문	척삭동물문
강	조강
목	닭목
과	꿩과
아과	칠면조아과 (Meleagridinae)
아과 명명	G. R. Gray, 1840
속	칠면조속 (Meleagris)
속 명명	Linnaeus, 1758
학명	Meleagris Linnaeus, 1758
영명	Turkey
하위 분류
종	들칠면조 ヒョウモンシチメンチョウ(표범무늬칠면조) †Meleagris californica (절멸) †Meleagris crassipes
형태 및 생태
특징	큰 새
분포
서식지	북아메리카
기타
위키스피시즈	Meleagris
공용 분류	Meleagris
종
종	시치멘초우(칠면조) 효몬시치멘초우(표범무늬칠면조) †카리호르니아시치멘초우(캘리포니아 칠면조) †미나미아메리카시치멘초우(남아메리카 칠면조)
어원
어원	"Turkey"라는 이름은 기니아닭을 수입하던 터키 상인들과의 연관성에서 유래함 원래 기니아닭을 가리키는 이름이었으나, 아메리카 대륙의 칠면조에게 잘못 붙여짐
화석 기록
화석 범위	중신세 전기 – 현세,

2. 명칭과 어원

칠면조는 한국과 일본에서 얼굴 피부색이 다양하게 변하는 새라는 뜻의 칠면조(七面鳥)라고 불린다.^[66] 다른 나라에서는 칠면조를 부르는 이름이 인도나 로마와 연관된 경우가 많다. 힌디어로는 '인도에서 온 새'라는 뜻의 hindi|힌디^hi, 프랑스어로는 '인도 닭(poule d’Inde)'의 줄임말인 dinde|당드^프랑스어, 이스라엘어로는 '인도 닭'을 의미하는 tarnegol hodu|타르네골 호두^he라고 불린다.^[66] 다수의 중동 국가들에서는 '로마 닭'을 뜻하는 dik rumi|딕 루미^ar라고 부르며,^[66] 포르투갈어로는 peru|페루^pt라고 하는데, 인도나 페루에서 온 새로 여겼기 때문이다.^[66]

2. 1. 영어권

영미권에서 칠면조를 'Turkey(터키)'라고 부르는 것은 영국인들이 아메리카 대륙으로 건너와 칠면조를 뿔닭(호로새)과 같은 종류로 오해했기 때문이다.^[64] 16세기에 유럽에는 이미 아프리카산 뿔닭이 터키 상인들을 통해 수입되고 있었고, 이 새는 'Turkey Cock (터키닭)'이라는 별명을 가지고 있었다. 당시 영국에서는 터키 상인들이 수입하는 물품에 '터키 카페트', '터키 밀가루'와 같이 '터키'라는 이름을 붙이는 것이 일반적이었다.^[65] 이는 한국어에서 '양철', '양잿물', '양초' 등과 같이 서양에서 온 물건에 '양(洋)'자를 붙이는 것과 비슷하다.^[66]

영국인들은 북미 대륙에서 칠면조를 처음 보았을 때 뿔닭의 일종으로 오해하여 'Turkey fowl (터키 가금류)' 또는 'Indian Turkey (인도 터키)'라고 불렀다.^[67] 'Indian Turkey'라는 이름은 크리스토퍼 콜럼버스가 자신이 탐험한 아메리카 대륙을 인도라고 주장한 데서 유래했다. 훗날 이 이름은 'Turkey(터키)'로 줄여서 부르게 되었다.^[68]^[69]^[70]

언어학자 마리오 페이는 "터키"라는 이름에 대해 두 가지 설명을 제시한다.^[13] 첫 번째는 유럽인들이 아메리카 대륙에서 처음 칠면조를 만났을 때, 영국 상인들이 레반트로 콘스탄티노플을 통해 수입하던 기니푸울의 일종으로 잘못 알았다는 것이다. 그래서 이 새들은 "터키 코크스"라는 별명을 얻었고, 북아메리카 새의 이름은 "터키 퍼울" 또는 "인디언 터키"가 되었다가 결국 "터키"로 줄었다는 것이다.^[13]^[14]^[15]

두 번째는 칠면조가 아메리카에서 직접 온 것이 아니라 중동에서 온 상선을 통해 영국으로 왔고, 그곳에서 성공적으로 가축화되었기 때문에 수입업자들이 새에게 "터키-콕스", "터키-헨", 그리고 곧 "터키"라는 이름을 붙였다는 것이다.^[13]^[16]

1550년, 칠면조를 영국에 처음 들여온 영국 항해사 윌리엄 스트릭랜드는 "자부심에 찬 터키 코크"를 포함한 문장을 허가받았다.^[17] 윌리엄 셰익스피어는 1601년 또는 1602년에 쓰여진 ''십이야''에서 이 용어를 사용했는데,^[18] 이는 이 용어가 이미 널리 퍼져 있었음을 보여준다.

칠면조에 대한 다른 유럽 이름들은 크리스토퍼 콜럼버스가 아메리카가 아닌 인도를 발견했다고 믿은 데서 유래했다. dinde^프랑스어 ('인도에서 온'이라는 뜻)는 프랑스어, индюшка^ru (, '인도의 새'라는 뜻)는 러시아어, indyk^pl는 폴란드어, 우크라이나어, hindi^tr ('인도'라는 뜻)는 터키어와 같이 인도 기원을 포함한다.^[13] 포르투갈어에서 칠면조는 peru^pt인데, 이는 남아메리카의 '페루'에서 유래된 것으로 보인다.^[19]

다른 몇몇 새들도 칠면조라고 불리기도 하지만, 이들은 칠면조와 특별히 관련이 없다. 브러시터키는 사철새이고, "호주 터키"로 알려진 새는 호주 부스태드 (''Ardeotis australis'')이다. 아니가 (''Anhinga anhinga'')는 깃털을 펼쳐 말릴 때 꼬리 모양 때문에 "물 터키"라고 불리기도 한다.

어린 칠면조는 "병아리" 또는 "폴트"라고 불린다.^[20]^[21]

2. 2. 그 밖의 국가

한국과 일본에서는 칠면조(七面鳥)라고 불리는데, 이는 칠면조의 피부색이 다양하게 변하는 특징을 나타낸다.^[66] 터키에서는 칠면조를 hindi|힌디^tr라고 부르는데, 이는 '인도에서 온 새'라는 뜻이다.^[66] 프랑스에서는 칠면조를 dinde|당드^프랑스어라고 부르며, 이는 '인도 닭(poule d’Inde)'의 줄임말이다.^[66] 이스라엘에서는 tarnegol hodu|타르네골 호두^he라고 불리는데, 이 역시 '인도 닭'이라는 의미이다.^[66]

여러 중동 국가에서는 칠면조를 dik rumi|딕 루미^ar라고 부르는데, 이는 '로마 닭'이라는 뜻이다.^[66] 포르투갈에서는 칠면조를 peru|페루^pt라고 부르는데, 이는 인도 또는 페루에서 온 새라는 의미를 가지고 있다.^[66]

3. 분류

칼 린네가 《자연의 체계》 제10판에서 칠면조속(''메레아그리스'')을 처음 소개했다.^[5] 칠면조속의 속명은 고대 그리스어 μελεαγρις, ''meleagris''에서 유래되었으며, "기니닭"을 의미한다.^[6] 모식종은 야생 칠면조(''Meleagris gallopavo'')이다.^[7]

칠면조는 닭목 꿩과에 속하며, 사슴과 근연 관계에 있어 함께 테트라오니니으로 분류된다.^[8]^[9] 과거에는 칠면조과(Meleagrididae) 또는 꿩과 칠면조아과(Meleagridinae)로 분류되었으나, 분자계통 분석 결과 꿩과 내부에 위치하는 것으로 밝혀져^[60] 계통분류에서는 칠면조과 또는 칠면조아과가 인정되지 않는다.

3. 1. 현생종

칠면조속에는 2종이 있다.^[10]

종	학명	수컷 이미지	암컷 이미지	분포 지역	IUCN 등급
야생 칠면조 및 집 칠면조	메일레아그리스 갈로파보	--	--	멕시코(중앙 아메리카)에서 처음으로 사육되었으며,^[11] 미국 중서부, 동부 지역과 캐나다 남동부에 걸쳐 북아메리카의 숲	LC
눈고리칠면조	메일레아그리스 오셀라타	--	--	멕시코 유카탄 반도의 숲^[34]	NT

현존하는 종은 국제 조류 학회(IOC)에 따른다.^[61]

3. 2. 화석종

캘리포니아주 남부의 캘리포니아칠면조(''Meleagris californica'')와 뉴멕시코주의 남서부칠면조(''Meleagris crassipes'') 외에 미기재 종 2종이 알려져 있다.^[34] 캘리포니아칠면조는 초기 인류 정착민의 사냥과 최후 빙하기 말 기후 변화가 겹쳐 비교적 최근에 멸종했다.^[36]^[37]

4. 생태

야생 칠면조는 계절에 따라 다양한 먹이를 섭취한다. 봄과 여름에는 곡물, 밀, 옥수수, 메뚜기, 거미, 지렁이, 도마뱀과 같은 작은 동물을 주로 먹는다. 가을과 겨울에는 포도, 블루베리, 도토리, 호두와 같은 작은 과일과 견과류를 섭취한다. 칠면조는 먹이를 찾기 위해 끊임없이 움직이며, 해가 뜨고 질 때 가장 활발하게 먹이 활동을 한다.

사육 칠면조는 주로 상업용 사료를 먹지만, 영양 보충을 위해 옥수수와 같은 곡물을 추가로 급여하기도 한다.^[50]

칠면조는 먼지 목욕, 일광욕, 깃털 손질 등 다양한 방법으로 몸을 관리한다. 먼지 목욕은 흙을 몸에 묻혀 깃털의 이물질이나 기생충을 제거하는 행동이다. 일광욕은 햇볕을 쬐어 깃털에 자연적으로 생성되는 기름을 퍼뜨리고 빗물로부터 깃털을 건조하는 역할을 한다. 깃털 손질은 먼지와 박테리아를 제거하고 튼튼하지 못한 깃털을 정리하는 과정이다.^[51]

집비둘기와 달리 야생 칠면조는 짧은 거리를 날 수 있다. 주로 걷거나 뛰어서 이동하지만, 위험을 감지하면 최대 400m까지 날아 도망치기도 하고, 나무 위에 둥지를 틀 때도 짧게 난다.^[52]

4. 1. 해부학적 특징

사육 칠면조의 머리와 목의 해부학적 구조. 1. 육수, 2. 수염, 3. 육수(턱밑살), 4. 주요 육수, 5. 수염

해부학적 용어에서 ''수염''은 칠면조의 이마에 있는 발기 가능한 육질 돌기이다. 칠면조가 이완된 상태일 때는 수염이 옅은 색을 띠며 2cm에서 3cm 정도 길이이다. 하지만 수컷이 과시 행동(구애 행동)을 시작하면 수염에 혈액이 충혈되어 더 붉어지고 수 센티미터 더 길어져 부리 아래로 길게 늘어진다.^[41]^[42]

수염은 칠면조에서 발견되는 육수 (작고 살이 많은 돌출부) 중 하나이다.^[43]

상업용 칠면조는 싸움 중에 종종 수염을 쪼고 잡아당겨 손상과 출혈을 일으킨다.^[44] 이는 종종 다른 칠면조에 의한 추가적인 상처를 입히는 쪼기로 이어지며 때로는 식계로 이어진다. 이를 방지하기 위해 일부 농부들은 병아리가 어릴 때 수염을 잘라내는데, 이를 "제수염"이라고 한다.^[45]

수염의 길이는 칠면조의 성별, 건강 상태 및 기분에 따라 약 2.54cm에서 약 15.24cm 사이일 수 있다.^[46] 수염은 종내 및 종간 선택 모두에서 기능을 한다. 사육된 암컷 야생 칠면조는 긴 수염을 가진 수컷과 짝짓기를 선호하며, 이분법적 상호 작용 동안 수컷 칠면조는 상대적으로 더 긴 수염을 가진 수컷에게 복종한다. 이러한 결과는 살아있는 수컷과 통제된 인공 수컷 모델을 사용하여 입증되었다. 야생 칠면조의 기생충 부하에 대한 데이터는 수염 길이와 유해한 원생 동물 기생충인 장 콕시듐증 원생동물 감염 사이의 음의 상관 관계를 나타냈다. 이는 야생에서 암컷이 선호하고 수컷이 피하는 긴 수염을 가진 수컷이 콕시듐 감염에 저항력이 있음을 나타낸다.^[47]^[48] 과학자들은 또한 수염 길이와 면역 체계 기능을 위한 혈액 샘플에 대한 데이터를 수집하여 500마리의 수컷 칠면조에 대한 연구를 수행했다. 그들은 유사한 음의 상관 관계를 발견했다. 수염이 제거되지 않았을 때 더 많은 적혈구가 존재하면 면역 체계에서 원치 않는 침입자를 퇴치하는 데 도움이 되어 이러한 추세를 설명한다.^[49]

5. 가축화

칠면조는 기원전 800년 이후 멕시코 원주민에 의해 처음 길들여졌다.^[71] 기원전 200년 경 미국 남서부에 유입되거나, 그 지역의 토착민들에 의해 가축화되었으며, 처음에는 의식에 사용되거나 예복과 담요를 만드는 데 사용되었다.^[71] AD 1100년경부터 아메리카 원주민들이 처음으로 칠면조 고기를 먹기 시작했다.^[71] 야생 칠면조와 비교했을 때, 집에서 기르는 칠면조는 고기의 크기가 더 커지도록 선택적으로 사육된다.^[72]

6. 인간과의 관계

야생 칠면조는 주거 지역에서 인간이나 애완동물에게 공격적인 행동을 보일 수 있다.^[30] 길들여진 칠면조는 서열을 인식하고 인간을 공격할 수 있으므로 주의해야 한다.^[31]

2017년, 매사추세츠주 브루클라인 시는 야생 칠면조와 마주했을 때 논란이 되는 접근 방식을 권장했다. 시 관계자는 새들을 위협하는 것 외에도 "냄비나 다른 물건을 함께 부딪혀 소리 내기, 우산 펼치기, 소리 지르며 팔 흔들기, 호스로 물 뿌리기, 목줄을 한 개가 짖도록 허용하기, 빗자루로 힘껏 물리치기"를 제안했다.^[32] 그러나 이 조언은 즉시 철회되었고 "주 야생 동물 관계자는 야생 칠면조에게 공격적인 행동을 하는 것을 권장하지 않는다"는 주의사항으로 대체되었다.^[33]

6. 1. 추수감사절 요리

미국에서는 추수감사절이나 크리스마스에 칠면조 요리를 먹는 전통이 있다.^[73]^[74] 추수감사절에 칠면조를 먹게 된 정확한 유래는 불분명하지만, 1620년 메이플라워호를 타고 온 영국 청교도들이 이듬해 추수를 마치고 축제를 연 데서 유래되었다고는 하나, 당시에는 칠면조를 먹었다는 기록은 없다.^[75]^[76] 오리, 거위, 옥수수 빵·죽, 사슴고기를 먹었다는 기록만 있을 뿐이다.^[77]

19세기 후반까지 북미 대륙에서는 소를 밭갈이 등 경작에 이용했기 때문에 식용 소고기를 구하기 힘들었다. 말은 운송과 이동 수단으로 사용되어 도축할 수 없었고, 양에서는 털을, 닭에서는 알을 얻어야 했으며 수탉 고기는 너무 질겼다. 사슴 등 야생 동물은 사냥에 성공해야만 먹을 수 있었고, 소금에 절인 돼지고기는 많았으나 특별한 날에 평소 맛보지 못한 음식을 먹고자 하는 요리로는 적합하지 않았다.^[78]

거위는 사육이 힘들었고, 오리는 사육이 쉬웠지만 닭고기와 함께 칠면조보다 가격이 비쌌다. 반면 칠면조는 사육이 쉬워 봄에 부화한 후 11월 추수감사절까지 약 7개월간 기르면 약 4.5kg까지 자라 한 마리를 도축했을 때 고기 양이 푸짐하다는 장점이 있었다. 당시 사육 기술로는 같은 기간 동안 닭은 약 2kg 정도밖에 자라지 못했다. 소, 닭 등은 유럽에서 신대륙으로 건너온 가축이라 초기에는 개체 수가 부족하여 가격이 비쌌다.

이에 비해 토종인 칠면조는 야생에도 서식했고 원주민(인디언)들이 사육하고 있어 공급이 원활했다. 유럽에서는 뿔닭(호로새)이나 칠면조가 수입 조류이다 보니 가격이 비싸 부자들이 먹는 고기라는 이미지가 있었다. 그래서 영국에서 온 이민자들은 신대륙에 칠면조가 더 많은 것을 보고 축제 음식으로 칠면조를 선택한 것으로 보인다.^[76] 또한 칠면조는 가을에 맛이 가장 좋았는데, 겨울을 나기 위해 먹이를 잔뜩 먹어 살이 오르기 때문이었다. 이러한 이유로 미국에서는 추수감사절에 칠면조 요리를 먹는 문화가 영국 식민지 시대 때부터 정착되었다.

크리스마스 부쉬 드 노엘, 그레이비 소스, 스파클링 사과 사이다 및 채소로 둘러싸인 구운 칠면조

6. 2. 인간과의 갈등

야생 칠면조는 주거 지역에서 인간이나 애완동물에게 공격적인 행동을 보일 수 있다.^[30] 길들여진 칠면조는 서열을 인식하고 인간을 공격할 수 있으므로 주의해야 한다.^[31]

2017년, 매사추세츠주 브루클라인 시는 야생 칠면조와 마주했을 때 논란이 되는 접근 방식을 권장했다. 시 관계자는 새들을 위협하는 것 외에도 "냄비나 다른 물건을 함께 부딪혀 소리 내기, 우산 펼치기, 소리 지르며 팔 흔들기, 호스로 물 뿌리기, 목줄을 한 개가 짖도록 허용하기, 빗자루로 힘껏 물리치기"를 제안했다.^[32] 이 조언은 즉시 철회되었고 "주 야생 동물 관계자는 야생 칠면조에게 공격적인 행동을 하는 것을 권장하지 않는다"는 주의사항으로 대체되었다.^[33]

참조

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