갈라 (사과)

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1. 개요
2. 역사
- 2.1. 품종 개발
3. 특징
4. 생산 및 유통
- 4.1. 세계적 생산 현황
5. 파생 품종
- 5.1. 가지 변이 품종
- 5.2. 교배 품종
참조

1. 개요

갈라(Gala)는 1930년대 뉴질랜드에서 골든 딜리셔스와 키즈 오렌지 레드를 교배하여 개발된 사과 품종이다. 다양한 재배 조건에서 생육이 가능하며, 늦서리에 강하고, 과실은 중형으로 단단하고 아삭아삭하며 달콤한 맛이 특징이다. 현재 전 세계적으로 재배되며, 미국에서는 가장 많이 생산되는 품종 중 하나이다. 갈라 품종은 돌연변이가 일어나기 쉬워 다양한 파생 품종이 개발되었으며, 엔비, 재즈 등 다양한 교배 품종의 부모 품종으로도 활용된다.

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갈라 (사과)
기본 정보
품종	갈라
학명	Malus domestica
교배	'키즈 오렌지 레드(Kidd's Orange Red) × 골든 데리셔스(Golden Delicious)'
원산지	'뉴질랜드(New Zealand), 1930년대'
갈라 사과

2. 역사

갈라 사과는 1930년대 뉴질랜드 와이라라파 그레이타운에서 과수 재배자 J.H. 키드가 골든 딜리셔스와 키즈 오렌지 레드를 교배하여 탄생했다. 1960년대에 상업 재배가 시작되었고,^[5] 1974년에는 스타크 브로스 묘목 회사의 직원 도널드 W. 맥켄지가 미국에서 식물 특허를 받았다.^[6]

영국에는 1980년대에 처음 상업적인 규모로 재배되기 시작했다. 현재 영국에서 재배되는 식용 사과 생산량의 약 20%를 차지하며, 콕스 오렌지 피핀을 대체하기도 한다.

2. 1. 품종 개발

J.H. 키드는 1930년대 뉴질랜드 와이라라파 그레이타운에서 골든 딜리셔스와 키즈 오렌지 레드를 교배하여 갈라 품종을 개발했다.^[5] 그는 북미 수출용 사과 품종 개발을 목표로 연구를 진행했으며,^[12] 그의 사후 뉴질랜드 과학 산업 연구부의 돈 맥켄지가 연구를 이어받았다.^[12] 맥켄지는 유망한 개체를 선별하여 '키즈 D-8'로 명명했고,^[12] 1962년에 '갈라'라는 이름으로 상업 재배가 시작되었다.^[12]

3. 특징

갈라 사과는 달콤하고 섬세한 질감과 향이 있으며,^[1] 날것으로 먹거나 요리하는 것 외에도 소스를 만드는 데 특히 적합하다.^[3]

일반적인 크기 분포^[4]
55–60 mm	60–65 mm	65–70 mm	70–75 mm	75–80 mm	80–85 mm
1%	6%	12%	40%	38%	3%

3. 1. 외관 및 맛

갈라 사과는 균일하지 않은 색상을 띄며, 일반적으로 세로 줄무늬 또는 얼룩덜룩하며 전체적으로 주황색을 띤다.^[1] 달콤하고 섬세한 질감과 향이 있다.^[1] 과실은 중형이며, 장원형에서 원추형이다.^[12]^[16] 익으면 바탕색은 노란색이며, 보통 줄무늬 모양이나 반점 모양으로 주황색에서 붉은색으로 물든다.^[12]^[16] 껍질은 약간 얇다.^[12]^[16] 과육은 황백색이며, 단단하고 아삭아삭하며, 과즙이 많고, 달콤하다.^[12]^[16] 주로 생식용으로 사용되지만, 조리에도 사용된다.^[12]

3. 2. 성분

갈라 사과는 밀도가 0.86 g/cc이며, 당도는 13.5%, 산도는 4.2g/L이다. 비타민 C는 100g당 0~5mg 정도 들어있다.^[4]

3. 3. 재배 특성

'갈라'는 다양한 재배 조건에서 생육이 가능하지만, 건조하고 따뜻한 기후를 선호한다.^[12]^[13] 꽃은 늦서리에 강하다.^[12] 자가불화합성에 관련된 S 유전자형은 S₂S₅이다.^[20]^[14] 개화 기간이 길기 때문에 좋은 수분수(授粉樹)가 된다.^[12] 검은별무늬병에 매우 잘 걸린다.^[12] 풍산성이며, 수확기는 북미에서 7–9월이며, 해거리를 한다.^[22]^[12]^[15] 북반구와 남반구에서 공급되며, 일반적으로 연중 입수가 가능하다.^[22] 과실의 저장성은 좋으며, 5개월 동안 저장할 수 있다.^[12]

4. 생산 및 유통

갈라 사과는 북반구에서 5월부터 9월까지 재배되지만, 냉장 보관 및 제어 대기 보관 기술을 통해 거의 일 년 내내 이용할 수 있다.^[11] 호주산 갈라는 1월 말부터 수확되며, 캘리포니아산은 10월까지 이용 가능하다.

일반적으로 수확철은 9개월 또는 10개월에 불과하지만, 보관 기술을 통해 연중 공급이 가능하다. 일부 호주 시장에서는 연중 갈라 사과를 구할 수 있으나, 제철 과일보다 맛이 덜 달콤하다. 영국 수확철은 늦여름(8월)에 시작되며, 보관을 통해 거의 일 년 내내 영국산 과일을 이용할 수 있다.

4. 1. 세계적 생산 현황

'갈라'는 뉴질랜드에서 개발되었지만, 현재는 전 세계적으로 재배되고 있다. 미국에도 1970년대 초에 도입되었으며, 그 이후로 인기 품종이 되었다. 2019년에는 '레드 딜리셔스'를 제치고 미국에서 가장 생산량이 많은 품종이 되었으며^[17], 2022–2023년에도 1위를 유지하며 전체의 18.9%를 차지했다.^[18] 캐나다의 2023–2024년 사과 생산 예상에서도 '갈라'가 품종별 1위이며, 전체의 21.4%로 예상된다.^[18] 유럽에서도 2022–2023년 기준 골든 딜리셔스에 이어 품종별 2위이며, 전체의 12.1%를 차지했다.^[18]

5. 파생 품종

갈라 품종은 돌연변이가 잘 일어나 다양한 파생 품종이 개발되었다. 특히, 붉은색이 더 강한 품종들이 인기를 얻고 있다. 원종은 주황색 줄무늬가 있고, 노란색 바탕에 부분적으로 주황색 블러쉬가 있는 과일을 생산했지만, 이후 20개 이상의 돌연변이 품종이 미국 식물 특허를 받았다.^[12]

갈라의 파생 품종은 크게 가지 변이 품종과 교배 품종으로 나눌 수 있다. 가지 변이 품종은 갈라의 특정 형질이 변형된 것이고, 교배 품종은 갈라와 다른 품종을 교배하여 만든 새로운 품종이다.

5. 1. 가지 변이 품종

갈라 품종은 돌연변이가 많이 발생하며, 특히 붉은색이 강화된 품종이 많다. 대표적인 품종으로는 '로얄 갈라(Royal Gala)'가 있다.^[12]

'로얄 갈라'는 1977년 스타크(Stark)사가 특허를 받은 갈라의 가지 변이 품종으로, 기존 품종보다 더 붉은 과실을 생산한다. 1971년 뉴질랜드의 H.W. 텐 호브(H.W. Ten Hove)에 의해 발견되었으며, 뉴질랜드를 방문한 엘리자베스 2세가 이 품종을 좋아하여 '로얄'이라는 이름이 붙여졌다.^[21]^[22]

'갈라'는 돌연변이가 일어나기 쉬워, 가지 변이에 기인하는 품종이 200개 이상 알려져 있다.^[12] '갈라'의 가지 변이 품종으로는 '로얄 갈라' 외에도 '갤럭시(Galaxy)',^[20] '스칼렛 갈라(Scarlet Gala)'^[46] 등이 있다.

다음은 '갈라' 품종의 주요 가지 변이 품종을 나타낸 표이다.

개발 연도	개발자	품종명	돌연변이 원종	양도인	수형	패턴	숙기	색상
1974년	맥켄지(McKenzie)	갈라	–	스타크(Stark)	일반형	부분적 블러쉬	–	노란색
1977년	H.W. 텐 호브(H.W. Ten Hove)	로얄 갈라(Royal Gala), 텐로이(Tenroy)	갈라³⁶³⁷	스타크(Stark)	일반형	줄무늬	–	빨간색
1988년	존 크리치(John Creech)	스칼렛 갈라(Scarlet Gala)^[7]	키드 D-8(Kidd's D-8)³⁶³⁷	C & 0	일반형	블러쉬	–	진홍색
1989년	K.W. 키들(K.W. Kiddle)	갤럭시(Galaxy)	텐로이⁴¹²¹	스타크(Stark)	일반형	줄무늬	더 일찍 익음	짙은 빨간색
1994년	올슨(Olsen)	오브로갈라(Obrogala), 울트라레드(UltraRed)	텐로이⁴¹²¹	스타크(Stark)	일반형	줄무늬	2–4일	더 붉음
1997년	폴 브룩필드(Paul Brookfield)	베이전트(Baigent)	로얄 갈라⁴¹²¹	브룩필드(Brookfield)	일반형	줄무늬	매우 일찍 익음	밝은 빨간색
1998년	티나 팩클러(Tina Fackler)	빅 레드 갈라(Big Red Gala)	키드(Kidd's)³⁶³⁷	프로트리(Protree)	일반형	줄무늬	–	동일함
2002년	밥 블랙(Bob Black)	해리 블랙 갈라(Harry Black Gala) (오텀 갈라(Autumn Gala))	키드(Kidd's)³⁶³⁷	인터내셔널 플랜트 매니지먼트(International Plant Management)	일반형	줄무늬	5주 늦게	–
2008년	맥러플린(McLaughlin)	맥러플린 갈라(McLaughlin Gala), 블론디(Blondee)	키드(Kidd's)³⁶³⁷		일반형	줄무늬 또는 블러쉬 없음	4–6일	노란색
2009년	A. 리차드(A. Richard)	갈라발(Galaval)	갤럭시 갈라⁶⁹⁵⁵	페피니에르 뒤 발루아(Pepinieres du Valois)	일반형	블러쉬	–	짙은 어두운 자주색 갈색

5. 2. 교배 품종

갈라 사과를 교배하여 만든 품종은 다음과 같다.

이름	부모 품종	교배 년도	소개 년도	원산지
오로라 골든 갈라	스플렌더 x 갈라	1981		캐나다
브라보	크립스 레드 x 로얄 갈라	1992		호주
델프로가	(로얄 갈라 × 플로리나) ^[8]	?	?
엔비(Scilate)	(로얄 갈라 × 브레이번)	1985		뉴질랜드
가이아	갈라 x A3-7			이탈리아
갈라리나	갈라 x 플로리나 쿼리나	1978		프랑스
재즈 (Scifresh)	브레이번 x 로얄 갈라	1985	?	뉴질랜드
니코터 (칸지)	(갈라 × 브레이번) ^[9]			벨기에
모디	갈라 x 리버티	1992		이탈리아
모나리자	갈라 x 말루스 4			브라질
뉴슨	갈라 x 호크스 베이 레드 딜리셔스	1983		캐나다
니콜라	스플렌더 x 갈라	1981		캐나다
사이로스 (퍼시픽 로즈)	(스플렌더 × 갈라) ^[10]
루벤스(Civni)	엘스타 x 갈라			이탈리아
스위티 (PremA280)
샐리쉬	스플렌더 x 갈라	1981	1997	캐나다

'갈라'를 종자 친으로 한 품종으로는 '키자시'(화분 친은 '후지')^[49], '산사'(화분 친은 '아카네')^[50], 'Delfloga'(상품명은 'Adore' 또는 'Royale Delbard'; 화분 친은 'Querina/Florina')^[51], 'La Flamboyante'(상품명은 'Mairac'; 화분 친은 'Maigold')^[52], 'Nevson'(상품명은 'Sonya'; 화분 친은 '레드 델리셔스')^[53], 'Nicoter'(상품명은 'Kanzi'; 화분 친은 'Braeburn')^[54], 'PremA96'(상품명은 'Rockit'; 화분 친은 GS2184)^[20]^[55], 'PremA153'(상품명은 'Lemonade' 또는 'Honeymoon'; 화분 친은 'Braeburn')^[20]^[56], 'PremA280'(상품명은 'Sweetie' 또는 'Longwei'; 화분 친은 'Braeburn')^[20], 'Scired'(화분 친은 'Splendour')^[20], 'Sunburst'(화분 친은 'Falstaff')^[57], 'X-4982'(상품명은 'Galarina'; 화분 친은 'Querina/Florina')^[58], 'X-6163'(상품명은 'Initial'; 화분 친은 'Co-op 13 (Redfree)')^[59] 등이 있다.

'갈라'를 화분 친으로 한 품종으로는 '모리의 카가야키'(종자 친은 '쓰가루')^[60], 'Civni'(상품명은 'Rubens'; 종자 친은 'Elstar')^[61], 'Galamac'(종자 친은 'Jersey Mac')^[62], 'Modi'(종자 친은 'Liberty')^[63], 'Sciros'(상품명 'Pacific Rose'; 종자 친은 'Splendour')^[64] 등이 있다.

'갈라'의 가지 변이 품종인 '로얄 갈라'를 종자 친, '브레이번'을 화분 친으로 한 품종으로는 '사이레트(상품명은 엔비)^[65]가 있으며, 반대로 '브레이번'을 종자 친, '로열 갈라'를 화분 친으로 한 품종으로는 '사이프레시(상품명은 재즈)^[66]가 있다.

참조

_[1] 웹사이트 National Fruit Collection http://www.nationalf[...] 2015-10-31
_[2] 간행물 2018 Annual Review https://web.archive.[...] U.S. Apple Association 2019-01-24
_[3] 웹사이트 Royal Gala Apples | Australian Apple Varieties | Aussie Apples http://www.aussieapp[...] 2014-02-09
_[4] 서적 Obstsorten – Atlas Ulmer (Eugen) 1996
_[5] 문서 Brooks, Olmo. American Society for Horticultural Science, Vol. 91, page 908
_[6] 특허 US plant patent
_[7] 특허 US plant patent
_[8] 웹사이트 Delfloga https://www.inspecti[...] 2021-01-29
_[9] 특허 United States Patent PP17201
_[10] 웹사이트 Apple - Pacific Rose - tasting notes, identification, reviews https://www.orangepi[...] 2018-02-16
_[11] 논문 Vis/NIR estimation at harvest of pre- and post-storage quality indices for 'Royal Gala' apple 2002-06-01
_[12] 웹사이트 Kidd's D-8 https://pomiferous.c[...] Pomiferous.com. 2024-10-26
_[13] 웹사이트 Gala apple https://www.orangepi[...] Orange Pippin 2024-10-26
_[14] 논문 Review of the self-incompatibility in apple (''Malus'' x ''domestica'' Borkh., syn.: ''Malus pumila'' Mill.)
_[15] 웹사이트 Apple Ripening Chart – Apples Picking Season? https://www.foodfore[...] Food Forest Nursery LLC 2024-10-28
_[16] 웹사이트 Gala https://www.national[...] National Fruit Collection 2024-10-28
_[17] 웹사이트 2020 Production & Utilization Analysis https://wstfa.org/ws[...] USApple 2024-10-28
_[18] 웹사이트 Industry Outlook 2023 https://usaa.memberc[...] U.S. Apple Association 2024-11-11
_[19] 웹사이트 ニュージーランドで出会えるリンゴ https://www.gekkannz[...] GekkanNZ 2024-11-05
_[20] 논문 A high-throughput ''S-RNase'' genotyping method for apple
_[21] 웹사이트 Royal Gala https://www.national[...] National Fruit Collection 2024-10-28
_[22] 웹사이트 Gala https://usapple.org/[...] USApple Association 2024-10-28
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_[26] 웹사이트 Autumn Gala https://pomiferous.c[...] Pomiferous.com. 2024-10-30
_[27] 웹사이트 Big Red Gala https://pomiferous.c[...] Pomiferous.com. 2024-10-30
_[28] 웹사이트 Cherry Gala https://pomiferous.c[...] Pomiferous.com. 2024-10-30
_[29] 웹사이트 Corder Gala https://pomiferous.c[...] Pomiferous.com. 2024-10-30
_[30] 웹사이트 Extra Red Gal https://pomiferous.c[...] Pomiferous.com. 2024-10-30
_[31] 웹사이트 Fulford Gala https://pomiferous.c[...] Pomiferous.com. 2024-10-30
_[32] 웹사이트 Gala 2013 https://pomiferous.c[...] Pomiferous.com. 2024-10-30
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_[65] 웹사이트 Envy® apple https://www.orangepi[...] Orange Pippin 2024-11-01
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