미라클프루트

3. 특징

4. 재배

미라클프루트는 pH 4.5~5.8의 약산성 토양, 서리가 없고 습도가 높은 부분적인 그늘에서 잘 자란다. 가뭄, 햇볕, 경사지에 대한 내성이 있다.^[5] 씨앗은 발아하는 데 14~21일이 걸리며, 식물 간 간격은 4m가 권장된다.^[5] 약 3~4년 자란 후 처음 열매를 맺으며,^[5] 우기가 끝난 후 연간 두 번 수확한다.

4. 1. 한국에서의 재배 현황

5. 활용

요루바족의 식단에 포함되었던 미라클프루트는 열대 서아프리카에서 야자술을 달게 하거나 신맛 나는 옥수수빵의 풍미를 개선하는 데 사용되었다.^[20][21] 1725년 탐험가 슈발리에 데 마르셰는 현지인들이 식사 전에 이 과일을 따서 씹는 것을 보고 그 존재를 알게 되었다.

1980년대 미국에서는 열량 소모 없이 단맛이 없는 음식을 단맛으로 느끼게 하는 능력 때문에 상업화하려는 시도가 있었지만, 식품의약국에서 이 열매를 식품 첨가물로 분류하고 안전성에 대한 증거를 요구하면서 어려움을 겪었다.^[8][12][13] 1970년대 한동안 미국에서 다이어트를 하는 사람들은 미라쿨린 알약을 구입할 수 있었다.^[14] 미라클프루트는 맥주, 칵테일, 식초, 피클 등 다양한 음료와 음식의 감미료 및 향료로 사용되어 왔다.^[22]

5. 1. 한국에서의 활용

6. 규제

1980년대 미국에서는 미라클프루트가 열량 소모 없이 단맛을 느끼게 하는 능력 때문에 상업화하려는 시도가 있었다. 그러나 미국 식품의약국(FDA)은 미라클프루트를 식품 첨가물로 분류하고 안전성에 대한 증거를 요구하면서 어려움을 겪었다.^[8][12][13] 1970년대 미국에서 다이어트를 하는 사람들은 미라쿨린 알약을 구입하기도 했다.^[14]

2011년부터 미국 FDA는 원산지인 대만에서 ''Synsepalum dulcificum''(미라쿨린 명시) 수입을 금지하고, "불법 미신고 감미료"로 선언했다. 그러나 이 금지 조치는 다른 국가에는 적용되지 않는다.^[23] 2021년에는 스페인의 Baïa Food Co.가 말린 미라클 베리를 EU 시장에 출시할 수 있는 허가를 받았다.^[24]

6. 1. 한국에서의 규제 현황

7. 의미

일반적으로 과일이 단맛을 내는 것은 동물이 과일을 먹고 씨앗을 퍼뜨리도록 하기 위한 것이다. 먹히는 과육이나 포함된 당분 등은 식물에게는 손실이지만, 이는 종자 산포를 위한 투자로 볼 수 있다. 따라서 충분한 종자 산포가 이루어진다면, 이러한 투자가 적을수록 유리하다.

그러한 관점에서 미라클프루트를 보면, 과실에는 당분이 거의 포함되지 않음에도 불구하고, 이를 먹은 후에 다른 것을 먹을 때 단맛을 느낄 수 있다. 즉, 미라클프루트는 다른 과일이 자신에게 투자해야 할 것을 자신의 종자 산포에 이용할 수 있는 것이다.

참조

_[1] 간행물 "''Synsepalum dulcificum''" 2023-01-16
_[2] 웹사이트 "''Synsepalum dulcificum'' (Schumach. & Thonn.) Daniell" https://powo.science[...] Royal Botanic Gardens Kew 2019-03-06
_[3] 서적 World Economic Plants: A Standard Reference https://books.google[...] CRC Press
_[4] 서적 "Mansfeld's encyclopedia of agricultural and horticultural crops" https://books.google[...] Springer
_[5] 서적 CRC handbook of alternative cash crops https://books.google[...] CRC Press
_[6] 서적 A Profile of economic plants https://books.google[...] Transaction Publishers
_[7] 저널 Yoruba Food Cambridge University Press 1951-01
_[8] 웹사이트 Ancient Berry, Modern Miracle: The Sweet Benefits of Miracle Fruit http://www.thefoodpa[...] thefoodpaper.com 2009-08-20
_[9] 뉴스 Miracle berry lets Japanese dieters get sweet from sour https://www.theguard[...] 2008-05-28
_[10] 저널 Human sweet taste receptor mediates acid-induced sweetness of miraculin
_[11] 뉴스 Miracle fruit turns sour things sweet http://www.cnn.com/2[...] CNN 2009-03-25
_[12] 뉴스 Sweet and sour tale of the miracle berry http://www.theweek.c[...] The Week 2011-10-31
_[13] 뉴스 The miracle berry http://news.bbc.co.u[...] BBC 2008-05-28
_[14] 뉴스 Super Lettuce Turns Sour Sweet https://www.wired.co[...] Wired Magazine 2008-07-22
_[15] 뉴스 A Tiny Fruit That Tricks the Tongue https://www.nytimes.[...] 2008-05-28
_[16] 저널 Taste Modifiers, Taste-Modifying Properties of Miracle Fruit (Synsepalum Dulcificum)
_[17] 저널 Tropical plants with unusual taste properties
_[18] 저널 Production of Recombinant Miraculin Using Transgenic Tomatoes in a Closed Cultivation System
_[19] 저널 Genetically stable expression of functional miraculin, a new type of alternative sweetener, in transgenic tomato plants
_[20] 서적 Medicinal plants in tropical West Africa https://books.google[...] Cambridge University Press
_[21] 서적 Plant inventory https://books.google[...] United States Department of Agriculture
_[22] 웹사이트 A Tiny Fruit That Tricks the Tongue https://www.nytimes.[...] 2016-05-17
_[23] 웹사이트 "''Synsepalum dulcificum'' Import Alert 45-07; Taiwan" https://www.accessda[...] US Food and Drug Administration 2018-02-09
_[24] 웹사이트 Baïa Food eyes 'untapped' potential of 'Dried Miracle Berries' in sugar reduction after Novel Foods approval https://www.foodnavi[...] 2021-06-15
_[25] 문서 コリン・リズデイル、ジョン・ホワイト、キャロル・アッシャー 著、杉山明子、清水晶子 訳『知の遊びコレクション 樹木』新樹社、2007年、320頁。{{ISBN2|978-4-7875-8556-1}}
_[26] 저널 Isolation and characterization of thaumatin I and II, the sweet‐tasting proteins from Thaumatococcus daniellii Benth
_[27] 서적 Alternative Sweeteners CRC Press
_[28] 문서 World Economic Plants: A Standard Reference, Second Edition https://books.google[...]
_[29] 웹인용 "''Synsepalum dulcificum'' (Schumach. & Thonn.) Daniell" http://www.theplantl[...] 2012-03-26
_[30] 웹인용 "''Synsepalum dulcificum'' (Schumach. & Thonn.) Daniell" http://www.plantsoft[...] Royal Botanic Gardens, Kew 2019-06-06
_[31] 문서 Daniell, William Freeman. Pharmaceutical Journal and Transactions 11: 445. 1852.
_[32] 웹인용 "''Synsepalum dulcificum'' (Schumach.) Daniell" https://npgsweb.ars-[...] 2017-09-19
_[33] 저널
_[34] 뉴스 http://news.heraldco[...] 2012-07-25