사오빙
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
1. 개요
사오빙(烧饼)은 중국식 납작한 빵의 일종으로, 중국 서부 및 중앙 아시아에서 유래된 것으로 여겨진다. 다양한 종류가 있으며, 지역에 따라 "보보", "훠샤오", "모모" 등으로 불린다. 주요 종류로는 황차오 사오빙, 저우춘 사오빙, 마가오, 뤼로우훠사오 등이 있다. 당나귀 버거는 사오빙의 일종으로, 허베이 성에서 주로 먹는다.
더 읽어볼만한 페이지
- 중국의 빵 - 꽃빵
꽃빵은 밀가루, 이스트, 설탕 등을 반죽하여 발효, 숙성 과정을 거쳐 얇게 밀어 말아 찐 빵의 일종이다. - 중국의 빵 - 젠빙
젠빙은 중국 북부에서 유래한 밀과 수수를 주재료로 한 납작빵의 일종으로, 삼국 시대에 제갈량이 개발했다는 전설이 있으며, 현재는 중국 전역과 해외에서 다양한 방식으로 즐겨 먹는다. - 납작빵 - 볼라니
볼라니는 아프가니스탄의 전통 음식으로, 반죽에 속을 채워 튀기거나 구워 바삭한 식감과 고소한 맛 또는 독특한 풍미를 내는 음식이다. - 납작빵 - 크네케브뢰드
크네케브뢰드는 스웨덴과 핀란드에서 유래된 납작하고 바삭한 빵으로, 호밀가루 등을 사용해 만들어 건조하여 섭취하며 일상적인 식사나 비상식량으로 활용된다.
| 사오빙 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 샤오빙 | |
 | |
| 기본 정보 | |
| 다른 이름 | 훠샤오(Huoshao) |
| 국가 | 중국 |
| 종류 | 납작빵 |
| 코스 | 아침 식사 |
| 로마자 표기 | "병음: shāobǐng" "웨이드-자일스: shao1-ping3" "광둥어 예일: siu1 beng2" "POJ: sio-piáⁿ" |
2. 역사
중국의 전설에 따르면, 구운 납작한 빵인 사오빙은 한나라 장군 반초가 서역(중국 서부 및 중앙아시아)에서 가져왔으며, 원래 胡餅|후빙중국어(오랑캐 빵)으로 알려졌다. 사오빙은 胡餅|후빙중국어에서 유래된 것으로 여겨지며,[3] 페르시아 및 중앙아시아의 난, 근동의 피타와 관련이 있는 것으로 여겨진다.[4][5] 당나라 시대에 외국 서양인들이 중국에서 참깨 케이크를 만들어 팔았다.[6]
2. 1. 명칭
산둥성 등에서는 "보보"(bōbō), "훠샤오"(huǒshāo), 산시성 등에서는 "모모"(mómó), 만주어에서는 ᠡᡫᡝᠨ|efenmnc 등으로 불린다.3. 종류
사오빙은 중국 화베이 지방에서 밀이나 보리 가루로 만드는 작고 둥근 빵이다. 수분이 적고 표면에 참깨를 뿌리는 경우가 많다. 햄버거처럼 배를 갈라 볶은 양고기 등을 끼워 먹기도 한다.
3. 1. 황차오 사오빙 (黄桥烧饼)
黄桥烧饼|Huángqiáo Shāobǐng중국어은 사오빙의 일종이다. 밀가루, 기름, 참깨 및 기타 원료로 만들어진다. 색깔은 금색이며 겉은 바삭하다. 전통적으로 단맛과 짠맛으로 나뉜다. 일반적으로 단맛은 둥글고 짠맛은 길고 타원형이다.3. 2. 저우춘 사오빙 (周村烧饼)
저우춘 사오빙(중국어: 周村烧饼)은 산둥성 쯔보시의 전통 간식으로, 사오빙의 일종이다. 구윈룽이 말굽 모양의 두꺼운 빵을 기반으로 만들었다. 모양은 둥글고 종이처럼 얇다. 앞면은 참깨로 덮여 있고, 뒷면은 바삭한 구멍으로 가득하다. 특별한 바삭함과 오랫동안 보존할 수 있는 능력으로 유명하다.3. 3. 마가오 (麻糕)
장쑤성 창저우시에서 인기있는 마가오(麻糕)는 납작하고 타원형의 참깨 케이크이다. 전통적인 맛은 달콤하고, 짭짤하며, 매콤하다. 얇고 바삭한 황금색 껍질을 가지고 있다. 창저우 참깨 케이크를 만들려면, 요리사는 최고급 돼지 비계, 흰 밀가루, 껍질을 벗긴 참깨, 백설탕, 정제 소금 등 다른 정제된 원료를 선택해야 한다. 그런 다음 전통적인 통형 가마에서 굽는다.[7]3. 4. 뤼로우훠사오 (驴肉火烧)
허베이성 바오딩시에서는 당나귀 고기 조림을 넣은 驴肉火烧|뤼로우훠사오중국어라는 햄버거풍의 간식이 명물이다.[1]4. 갤러리
5. 문학 속 사오빙
당나라 시대 전기 소설 중 하나인 『하동기』에는 〈판교 삼낭자〉라는 작품이 있는데, 그곳에서는 마법을 걸어 만든 밀가루로 만든 굽는 떡을 먹여서 당나귀로 변신시키는 마녀가 등장한다.
참조
[1]
서적
Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture
https://books.google[...]
ABC-CLIO
2014-04-24
[2]
서적
Adopted, the Chinese Way
https://books.google[...]
Infinity Publishing
2014-04-24
[3]
서적
Fermentations and Food Science, Volume 6
https://books.google[...]
Cambridge University Press
2014-04-24
[4]
서적
Food in China: A Cultural and Historical Inquiry
https://books.google[...]
CRC Press
[5]
서적
The Genesis of East Asia: 221 B.C. - A.D. 907
https://books.google[...]
University of Hawaii Press
2001-01
[6]
서적
The Golden Peaches of Samarkand: A Study of Tʻang Exotics
https://books.google[...]
University of California Press
[7]
웹사이트
全国著名烧饼大全
http://www.sohu.com/[...]
2020-04-14
[8]
뉴스
군침이 꼴깍, 가지각색 중국식 전통 빵 '사오빙'
https://www.newspim.[...]
뉴스핌
2023-12-30
본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.
문의하기 : help@durumis.com