사토리 카토
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1. 개요
사토리 카토는 19세기 말 시카고에서 녹차 분말화 연구를 하던 중 수분 제거법을 개발하여 미국에서 알려졌다. 그는 커피 추출액을 진공 건조하여 분말로 만드는 데 성공하여 1901년 특허 출원 후, 범미 박람회에서 "솔루블 커피"로 발표했다. 1903년에는 특허를 취득하고 Kato Coffee Company를 설립했지만, 상품화에는 실패했다.
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| 사토리 카토 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 본명 | 가토 사토리 (加藤 了) |
| 출생 | 1872년 12월 18일 |
| 사망 | 1941년 |
| 국적 | 일본 |
| 직업 | 화학자 |
| 분야 | 화학 |
| 업적 | |
| 주요 업적 | 인스턴트 커피 발명 |
| 발명 연도 | 1901년 |
| 특허 | 커피 농축액 및 제조 방법 |
2. 기록
카토 사토리는 1899년경 미국에서 인스턴트 커피 제조법을 개발했다.[8] 1901년 버펄로에서 열린 범미 박람회에서 Soluble Coffee|솔루블 커피eng(가용성 커피)라는 이름으로 이를 발표했으며,[8][11][6][12] 1903년 8월 11일에는 관련 특허(No. 735,777, Coffee Concentrate and Process of Making Same|커피 농축액 및 그 제조 방법eng)를 취득했다.[13][14][8] 이후 Kato Coffee Company|가토 커피사eng를 설립했으나,[9][8] 상품화에는 이르지 못했다.[8]
2. 1. 카토 사토리의 발명과 특허
19세기 말, 시카고에서 녹차 분말화 연구를 하던 카토 사토리는 수분 제거법을 개발하여 미국에서 알려지게 되었고, 이에 미국의 커피 수입업자와 로스팅 업자들이 그에게 커피에 이 기술을 응용해 줄 것을 의뢰했다.[8] 카토는 이 의뢰를 받아들여 미국인 화학자의 협력을 얻어 1899년 (일부 문헌에서는 1881년으로 기록됨) 커피 추출액을 진공 건조 방식으로 분말화하는 데 성공했다. 이후 1901년 4월 17일에 특허 출원 서류를 제출했다.[8]같은 해인 1901년, 미국 버펄로에서 열린 범미 박람회에서 카토는 자신이 개발한 커피 분말을 Soluble Coffee|솔루블 커피eng(가용성 커피)라는 이름으로 선보였다.[8][11][6][12]
1903년 8월 11일, 카토는 "Coffee Concentrate and Process of Making Same"(커피 농축액 및 그 제조 방법)이라는 명칭으로 미국 특허(No. 735,777)를 정식으로 취득했다.[13][14][8] 하지만 이 발명을 상업적인 제품으로 만드는 데는 성공하지 못했다.[8]
카토는 Kato Coffee Company(가토 커피사)라는 회사를 설립하기도 했다.[9][8]
2. 2. 다른 특허 취득자들
1889년 뉴질랜드의 데이비드 스트랭이 "가용성 커피 파우더" 제조법에 대한 특허를 취득했다.[16]이후 1906년에는 미국의 발명가 조지 C.L. 워싱턴이 또 다른 특허를 얻었다.[8] 1909년 유럽에서 판매된 "베르나"라는 인스턴트 커피 라벨에는 발명자로 조지 워싱턴의 이름이 적혀 있었으나, 자세한 내용은 불명확하다.[17][12] 워싱턴은 Red E Coffee를 대량 생산하여 제1차 세계 대전 중 미군에 공급하기도 했다.[8]
3. 이설(異説)
4. 상업화와 군납
1906년 미국의 발명가 조지 C.L. 워싱턴은 인스턴트 커피에 대한 특허를 취득했다.[8] 1909년에는 유럽에서 "베르나"라는 이름의 인스턴트 커피가 판매되기도 했는데, 라벨에는 발명자로 조지 워싱턴이 표기되어 있었으나 자세한 내용은 불명확하다.[17][12] 이후 워싱턴은 Red E Coffee라는 브랜드로 인스턴트 커피의 대량 생산을 시작했으며, 이는 제1차 세계 대전 중에 미군에 공급되면서 상업적 성공과 함께 군수품으로서의 가능성을 보여주었다.[8]
참조
[1]
웹사이트
Kato souvenir : Pan-American Exposition
https://archive.org/[...]
2013-12-20
[2]
특허
Coffee Concentrate and Process of Making Same
[3]
뉴스
Instant coffee invented down south
http://www.stuff.co.[...]
Stuff.co.nz
2012-12-16
[4]
웹사이트
https://paperspast.n[...]
[5]
서적
発明とアイデアの歴史
講談社
[6]
서적
日本食文化人物事典 人物で読む日本食文化史
筑波書房
[7]
서적
事典近代日本の先駆者
日外アソシエーツ
[8]
뉴스
Instant Coffee, a Mixed Blessing
http://wired.jp/2009[...]
WIRED
1903-08-11
[9]
웹사이트
パンアメリカン博覧会におけるパンフレット
https://archive.org/[...]
[10]
웹사이트
madehow.com（英語） Sartori表記の例
http://www.madehow.c[...]
[11]
웹사이트
パンアメリカン博覧会におけるパンフレット
https://archive.org/[...]
2012-02-24
[12]
간행물
レファレンスサービス
https://crd.ndl.go.j[...]
大阪市立中央図書館
[13]
웹사이트
August 11, Today in Science History
http://www.todayinsc[...]
2012-02-24
[14]
웹사이트
Google Patentに収録された特許公報
https://patents.goog[...]
2012-02-24
[15]
서적
食の社会学
[16]
뉴스
Instant coffee invented down south
http://www.stuff.co.[...]
2012-12-16
[17]
서적
ネスカフェはなぜ世界を制覇できたか
[18]
웹인용
Today in science history
http://www.todayinsc[...]
2008-05-06
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