생강 쿠키
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1. 개요
생강 쿠키는 생강을 주요 재료로 사용하여 만든 쿠키의 일종이다. 유럽에서는 얇고 바삭한 형태로 만들어지며, 정향, 계피, 카다멈 등의 향신료를 사용한다. 영국, 오스트레일리아, 뉴질랜드에서는 진저 넛 또는 진저 비스킷으로 불리며, 뉴질랜드에서는 가장 많이 팔리는 비스킷 중 하나이다. 미국과 캐나다에서는 진저 스냅이라고 부른다.
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| 생강 쿠키 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 다른 이름 | 진저 너트 진저 비스킷 |
| 종류 | 비스킷 |
| 주요 재료 | 가루 생강 향신료 (일반적으로 계피 및 육두구) |
| 영양 정보 (추정치) | |
| 열량 | 정보 없음 (제공된 문서에 열량 정보가 없음) |
| 추가 정보 | |
| 참고 사항 | 진저 스냅은 생강 맛이 나는 딱딱한 쿠키의 일종이다. 일반적으로 가루 생강과 당밀 또는 흑설탕으로 맛을 낸다. 계피, 정향, 육두구와 같은 다른 향신료를 포함할 수도 있다. |
| 기타 | 진저 스냅은 종종 차나 우유와 함께 먹는다. 때로는 아이스크림이나 다른 디저트 토핑으로도 사용된다. 일부 문화권에서는 크리스마스 때 즐겨 먹는 과자이다. |
2. 이름
생강 쿠키는 지역에 따라 다양한 이름으로 불린다.
| 지역 | 이름 |
|---|---|
| 노르웨이 | 페페르카케(pepperkakeno) |
| 덴마크 | 페베르카예(peberkageda), 브룬카예(brunkageda) |
| 라트비아 | 피파르쿠카(piparkūkalv) |
| 미국·캐나다 | 진저 스냅(ginger snap영어) |
| 스웨덴 | 페파르카카(pepparkakasv) |
| 아이슬란드 | 피파르카카(piparkakais) |
| 에스토니아 | 피파르코크(piparkooket), 피퍼르쿠크(pipõrkuukvro) |
| 영국·오스트레일리아·뉴질랜드 | 진저 넛(ginger nut영어), 진저 비스킷(ginger biscuit영어) |
| 핀란드 | 피파르카쿠(piparkakkufi), 피파리(piparifi) |
생강 너트는 지름이 약간 더 작지만 더 두꺼운 생강빵의 일종인 페퍼 너트와 혼동해서는 안 된다.
2. 1. 유럽
노르웨이에서는 페페르카케(pepperkakeno), 덴마크에서는 페베르카예(peberkageda) 또는 브룬카예(brunkageda), 라트비아에서는 피파르쿠카(piparkūkalv), 스웨덴에서는 페파르카카(pepparkakasv), 아이슬란드에서는 피파르카카(piparkakais), 에스토니아에서는 피파르코크(piparkooket) 또는 피퍼르쿠크(pipõrkuukvro), 핀란드에서는 피파르카쿠(piparkakkufi) 또는 피파리(piparifi)라고 불린다.[6]북유럽 생강 쿠키는 얇게 펴서(두께 3mm 미만인 경우가 많음) 모양을 내며, 표면이 매끄럽고 대개 다른 세계적인 종류보다 훨씬 얇고 바삭하다(경우에 따라서는 풍미가 더 강함). 정향, 계피, 카다멈이 이 과자의 중요한 재료이며, 실제 생강 맛은 두드러지지 않는다. 올스파이스와 정향은 생강 비스킷을 양념하는 데 사용되었다.[7]
2. 2. 영국 및 오세아니아
영국, 오스트레일리아, 뉴질랜드에서는 생강 쿠키를 '''진저 넛'''(ginger nut영어) 또는 '''진저 비스킷'''(ginger biscuit영어)이라고 부른다.[8][9][10][11][12][13]2009년, 맥비티(McVitie's)의 진저 넛은 영국에서 차에 담가 먹기에 10번째로 인기 있는 비스킷으로 선정되었다.[8]
오스트레일리아에서는 1900년대부터 아노츠 비스킷(Arnott's Biscuits)이 여러 주 사람들의 입맛에 맞게 네 가지 종류의 진저 넛을 제조한다.[9][10] 퀸즐랜드 비스킷은 더 어둡고 쓴 맛이 나며, 무게는 8.5g이고 두께는 약 6.5mm이다. 반면 사우스 오스트레일리아 비스킷은 더 밝은 맛이 나며, 무게는 11.7g이고 두께는 약 8.6mm이다.
뉴질랜드에서 진저 넛은 가장 많이 팔리는 비스킷으로, 액체에 담가 먹는 것을 견딜 수 있는 질긴 식감 때문이다. 주요 비스킷 제조업체인 그리핀(Griffin's)은 매년 6천만 개의 이 쿠키를 생산하는 것으로 추산한다. 이 내용은 뉴질랜드 기록 연대기인 ''6천만 생강 너트''라는 책의 제목이 되었다.[11][12][13]
2. 3. 북아메리카
ginger snap영어이라고 부른다. 일반적으로 둥근 드롭 쿠키로, 두께가 1and(-) 사이이며, 표면에 눈에 띄는 균열이 있다.3. 특징
생강 너트는 지름이 약간 더 작지만 더 두꺼운 생강빵의 일종인 페퍼 너트와 혼동해서는 안 된다.
2009년, 맥비티(McVitie's)의 생강 너트는 차에 담가 먹기에 영국에서 10번째로 인기 있는 비스킷으로 선정되었다.[8]
캐나다와 미국에서는 생강 쿠키를 일반적으로 생강 스냅이라고 부른다. 생강 스냅은 일반적으로 둥근 드롭 쿠키 형태이며, 표면에 눈에 띄는 균열이 있다.
3. 1. 유럽 (북유럽 중심)
북유럽의 생강 쿠키는 덴마크어로 브룬카게(brunkage, 문자 그대로 '갈색 쿠키'), 스웨덴어로는 페파르카코르(pepparkakor), 핀란드어로는 피파르카쿠트(piparkakut), 라트비아어로는 피파르쿠카스(piparkūkas),[6] 에스토니아어로는 피파르코기드(piparkoogid), 노르웨이어로는 페파르카케르(pepperkaker, 문자 그대로 '후추 케이크')라고도 불린다. 보통 얇게 펴서(두께 3mm 미만) 모양을 내며, 표면이 매끄럽고 다른 지역의 생강 쿠키보다 훨씬 얇고 바삭하다. 정향, 계피, 카다멈이 이 과자의 중요한 재료이며, 실제 생강 맛은 두드러지지 않는다. 올스파이스와 정향도 생강 비스킷을 양념하는 데 사용되었다.[7]
3. 2. 오세아니아
1900년대부터 호주에서는 아노츠 비스킷(Arnott's Biscuits)이 여러 주 사람들의 입맛에 맞게 네 가지 종류의 생강 너트를 제조한다.[9][10] 더 어둡고 쓴 맛이 나는 퀸즐랜드 비스킷은 8.5g이고 평균 두께가 약 6.5mm인 반면, 더 밝은 사우스 오스트레일리아 비스킷은 11.7g로 더 무겁고 평균 두께가 약 8.6mm이다.뉴질랜드에서 생강 너트는 가장 많이 팔리는 비스킷으로, 액체에 담가 먹는 것을 견딜 수 있는 질긴 식감 때문이다. 주요 비스킷 제조업체인 그리핀(Griffin's)은 매년 6천만 개의 이 쿠키가 생산되는 것으로 추산한다. 이것은 뉴질랜드 기록 연대기인 책, ''6천만 생강 너트''의 제목이 되었다.[11][12][13]
4. 사진
5. 같이 보기
- 생강빵
- 비스킷
참조
[1]
웹사이트
gingersnap
https://www.merriam-[...]
2019-05-04
[2]
웹사이트
ginger nut
https://en.oxforddic[...]
Oxford University Press
2019-03-04
[3]
웹사이트
Ginger Snaps - Grandma's Molasses
http://www.grandmasm[...]
2016-05-21
[4]
간행물
Ginger Gives Delicious Warmth to Cookies: Ginger Snaps
https://www.finecook[...]
Taunton Press
2006-01-01
[5]
웹사이트
Soft and chewy ginger nuts
http://allrecipes.co[...]
2016-05-21
[6]
뉴스
Gingery cookies come in many variations
https://www.timescol[...]
2017-05-20
[7]
서적
Piparikirja
Atena
2001
[8]
뉴스
Chocolate digestive is nation's favourite dunking biscuit
https://www.telegrap[...]
The Telegraph
2009-05-02
[9]
뉴스
"My first favourites for over thirty years: Arnott's Ginger Nut Biscuits"
http://nla.gov.au/nl[...]
2024-10-11
[10]
뉴스
Ginger nut: The Aussie biscuit favourite that varies across the country
http://www.abc.net.a[...]
Australian Broadcasting Corporation
2017-05-20
[11]
웹사이트
'FAQs ! Griffin''s'
http://www.griffins.[...]
2016-05-21
[12]
서적
60 Million Gingernuts: A Book of New Zealand Records
https://books.google[...]
Hachette New Zealand
2012-07-31
[13]
웹사이트
'Gingernuts 250g ! Griffin''s'
http://www.griffins.[...]
2016-05-21
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