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콘칩

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목차

1. 개요

콘칩은 옥수수로 만든 스낵의 일종으로, 옥수수 칩의 한 종류이다. 옥수수 칩은 토르티야 칩과 달리 니스타말화 과정을 거치지 않아 더 단단한 질감을 가지며, 단독으로 먹거나 딥과 함께 섭취한다. 미국 남서부에서는 칠리와 함께 먹는 프리토 파이가 인기 있으며, 옥수수 칩 봉지에 칠리를 부어 먹기도 한다.

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콘칩 - [음식]에 관한 문서
기본 정보
흰색 배경에 놓인 프리토스
흰색 배경에 놓인 프리토스
종류스낵
주재료옥수수 가루
유사 음식감자칩

2. 상세

콘칩은 옥수수를 주재료로 만든 과자이다.

2. 1. 옥수수 칩과 토르티야 칩

옥수수 칩과 토르티야 칩은 모두 옥수수로 만들어지지만, 토르티야 칩은 옥수수를 닉스타말화 과정을 거쳐 만들기 때문에 맛과 향이 더 부드럽고 질감이 덜 단단하다.[2] 또한 토르티야 칩은 옥수수 칩보다 크기가 크고, 얇으며, 지방과 염분 함량이 적은 경향이 있다.

2. 2. 섭취 방법

옥수수 칩은 주로 단독으로 먹거나 딥과 함께 먹는다. 스낵 믹스의 재료로 사용되기도 한다. 미국 남서부에서는 옥수수 칩과 칠리를 곁들인 프리토 파이가 인기 있다.[3][4] 일부 지역에서는 칠리를 옥수수 칩 봉지에 부어 바로 섞어 먹기도 한다.[5][6]

참조

[1] 웹사이트 The Birth of the Frito https://www.npr.org/[...] National Public Radio 2007-10-18
[2] 논문 Recent advances on the understanding of the ''nixtamalization'' process Sociedad Mexicana de Ciencia de Superficies y de Vacío 2000-06
[3] 웹사이트 Frito pie (recipe) http://www.texascook[...] Texas Cooking Online 2007
[4] 웹사이트 Frito pie http://www.texascook[...] Texas Cooking Online 2007
[5] 뉴스 The allure of Frito Pie http://www.dallasnew[...] 2007-06-13
[6] 웹사이트 Walking Taco http://www.barrypopi[...] Barry Popik 2007-11-28
[7] 웹사이트 The Birth of the Frito http://www.npr.org/t[...] National Public Radio 2007-10-18
[8] 논문 Recent advances on the understanding of the ''nixtamalization'' process Sociedad Mexicana de Ciencia de Superficies y de Vacío 2000-06
[9] 웹사이트 Frito pie (recipe) http://www.texascook[...] Texas Cooking Online 2007
[10] 웹사이트 Frito pie http://www.texascook[...] Texas Cooking Online 2007
[11] 뉴스 The allure of Frito Pie http://www.dallasnew[...] 2007-06-13
[12] 웹사이트 Walking Taco http://www.barrypopi[...] Barry Popik 2007-11-28
[13] 웹인용 Frito pie (recipe) http://www.texascook[...] Texas Cooking Online 2008-08-02
[14] 문서 삼양식품에는 대관령 콘칩을 1980년대 당시에 선보여서 발매한 바 있다.


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