퀴즈노스
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1. 개요
퀴즈노스는 1981년 미국 덴버에서 시작된 샌드위치 전문점으로, 현재 40여 개국에서 5,000개 이상의 매장을 운영하고 있다. 빵을 오븐에 구워 속재료를 넣는 것이 특징이며, 2006년 대한민국에 진출했다. 1980년대 프랜차이즈 사업을 시작하여 성장했으나, 2000년대 후반 구조조정과 파산 보호를 겪었다. 이후 새로운 컨셉의 레스토랑을 선보이며, 2023년 12월 기준 미국 내 145개의 매장을 운영하고 있다. 가맹점주와의 소송 및 광고 캠페인과 관련된 논란도 있었다.
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퀴즈노스 - [회사]에 관한 문서 | |
---|---|
기본 정보 | |
회사 명칭 | Quiz Holdings, LLC |
![]() | |
회사 종류 | 비공개 회사 |
산업 분야 | 패스트 푸드 |
설립일 | 1981년 |
설립자 | 지미 람바토스 |
소재지 | 미국 콜로라도주 덴버 |
서비스 제공 지역 | 북미, 유럽, 남미, 중동, 아시아 |
핵심 인물 | 팀 케이시 (최고 경영자) |
주요 제품 | 서브마린 샌드위치, 샐러드 |
2017년 수익 | 1억 7천만 미국 달러 |
소유주 | High Bluff Capital Partners |
모회사 | REGO Restaurant Group |
웹사이트 | 퀴즈노스 공식 웹사이트 |
매장 정보 | |
미국 내 매장 수 (2021년) | 148개 |
해외 매장 수 | 183개 |
총 매장 수 | 331개 |
2. 역사
퀴즈노스는 1981년 미국 콜로라도주 덴버에서 처음 문을 열었다.[8] 창업 초기에는 덴버 시의 캐피톨 힐 지역에 위치한 첫 매장을 중심으로 특별한 빵과 드레싱, 독특한 레시피를 선보이며 인기를 얻었다. 창업자 지미 람바토스는 "무엇이든 가열하면 음식의 풍미를 끌어낼 수 있다"는 신념으로 샌드위치를 토스트하는 방식을 도입했다.[9][10]
1983년부터 프랜차이즈 사업을 시작하여 1987년에는 미국 내 12개 레스토랑을 운영하게 되었다. 1991년에는 릭 샤덴과 그의 아버지가 18개 레스토랑 체인을 인수하며 회사가 성장하는 발판을 마련했다. 1994년 기업공개를 통해 자금을 확보하고, 1997년에는 세계 3위의 잠수함 샌드위치 프랜차이즈로 성장했다.
1996년 캐나다 밴쿠버에 첫 해외 지점을 열면서 국제적인 확장을 시작했다.[25] 이후 영국, 오스트레일리아, 일본 등 세계 각지에 진출했다. 2006년에는 대한민국에도 진출하였다. 그러나 대침체 기간 동안 약 2,000개의 매장이 문을 닫는 어려움을 겪었고, 2014년에는 챕터 11 파산을 신청하기도 했다.[48][49]
파산 절차를 거치면서 부채를 감축하고, 2015년에는 메뉴를 확장한 '퀴즈노스 그릴'을 선보이는 등 재기를 위한 노력을 이어갔다. 2018년에는 하이 블러프 캐피털 파트너스에 인수되었으며, 2021년에는 새로운 프로토타입 매장을 공개하며 변화를 모색하고 있다.[54]
2023년 12월 기준, 미국 내 퀴즈노스 레스토랑은 145개가 운영 중이다.[57][58]
2. 1. 초기 역사 (1981년 ~ 1990년대 초)
1981년 미국 콜로라도주 덴버에서 퀴즈노스(Quiznos)의 첫 번째 레스토랑이 창업자인 지미 람바토스(Jimmy Lambatos)와 그의 파트너인 토드 디스너(Todd Disner)에 의해 문을 열었다.[8] 람바토스는 콜로라도 마인 컴퍼니 스테이크하우스(Colorado Mine Co. Steakhouse)의 수석 셰프로 일한 경험이 있는 베테랑 셰프였으며, 1978년에는 이탈리안 레스토랑 푸터스(Footers)를 설립하기도 했다.
첫 번째 매장은 덴버 시의 캐피톨 힐(Capitol Hill) 지역에 있는 13번가와 그랜트 스트리트(Grant Streets)의 교차로에 위치해 있었다. 이 매장은 바게트 스타일의 특별한 빵, 특별한 드레싱, 그리고 독특한 레시피를 특징으로 했다.[8] 람바토스는 첫 퀴즈노스에서 잠수함 샌드위치를 토스트하기로 결정한 것에 대해 "이것은 퀴즈노스의 시그니처 같은 것입니다. 무엇이든 가열하면 음식의 풍미를 끌어낼 수 있습니다."라고 말했다.[9][10] 잠수함 샌드위치 외에도 샐러드, 수프, 디저트도 메뉴에 포함되었다.[11][12]
2. 2. 확장과 성장 (1990년대 ~ 2000년대 초)
1983년, 퀴즈노스는 확장을 용이하게 하기 위해 프랜차이즈를 제공하기 시작했으며,[13][14] 퀴즈노스 아메리칸, Inc.라는 이름으로 사업을 시작했다. 1987년까지 미국에서 12개의 퀴즈노스 레스토랑이 운영되었다. 같은 해, 23세의 릭 샤덴과 그의 아버지인 항공 변호사 리처드 샤덴은 콜로라도주 볼더 쇼핑센터에 첫 번째 퀴즈노스 프랜차이즈를 열었다. 그들은 1991년 1월에 설립자로부터 18개 레스토랑 체인을 매입하기 전에 3개의 레스토랑을 더 열었다. 그들은 회사의 이름을 퀴즈노스 프랜차이즈 법인으로 변경했다. 릭 샤덴은 인수한 후 퀴즈노스의 사장이자 CEO가 되었다.퀴즈노스는 1994년 2월에 상장되어, 주당 5달러에 1,000,000주를 기업공개하여 440.00000000000006만달러의 수익을 올렸다. 1995년 말까지 퀴즈노스는 103개의 서로 다른 지점을 가지고 있었다.[8][15][16][17][18]
1997년, 퀴즈노스는 미국과 푸에르토 리코에 278개의 지점을 가지고 세계 3위의 잠수함 샌드위치 프랜차이즈가 되었다. 회사는 2001년 6월에 다시 비상장 기업이 되었다.[18] 2005년, 회사는 레이 윌슨과 협력하여 123 피트라는 새로운 체인의 피트니스 클럽을 열었다.[17] 2007년 최고조에 달했을 때, 5,000개 이상의 퀴즈노스 프랜차이즈 지점이 있었다.[19][44]
2005년까지 코카콜라 컴퍼니는 프랜차이즈의 주요 청량 음료 공급업체였다. 2003년, 코카콜라는 경쟁사인 서브웨이 프랜차이즈에 청량 음료를 독점적으로 제공하는 계약을 체결하여 2년 후에 발효될 예정이었다.[20] 퀴즈노스는 펩시코(캐나다 및 코카콜라와 독점 계약을 맺은 대학 캠퍼스 제외) 및 닥터 페퍼 스내플 그룹(닥터 페퍼를 제공하기 위해)과 같은 해에 서브웨이가 전환하는 것과 같은 효력을 갖는 독점 계약을 체결하여 대응했다.[21][22] 2019년, 퀴즈노스는 펩시와의 14년 관계를 끝내고 코카콜라 제품으로 다시 전환했다.[23][24]
2. 3. 국제적 확장 (1990년대 후반 ~ 2010년대 초)
1996년 밴쿠버에 미국 외 최초 지점인 캐나다 1호점을 열었다.[25] 1998년, 퀴즈노스 캐나다는 캐나다 내 퀴즈노스 레스토랑의 마스터 프랜차이즈 권한을 인수했으며, 1999년에는 영국의 마스터 권한도 인수했다. 이후 Glenvista Enterprises는 오스트레일리아의 여러 주에 대한 권한을 인수했다. KMN USA LLC는 일본의 프랜차이즈 권한을 인수하여 1999년 초에 첫 지점을 열었다.2001년에는 영국 피터버러에 유럽 최초의 지점을 열었다.[26] 2002년, 웬디스는 오스트레일리아와 이후 뉴질랜드의 프랜차이즈에 대한 브랜드 권리를 인수했지만 두 국가 모두에서 체인점을 성공적으로 론칭하지 못했다.[27] 퀴즈노스는 2007년 오스트레일리아 경쟁 및 소비자 위원회에서 가맹점주에게 허위 정보를 제공한 혐의로 문을 닫기 전까지 오스트레일리아에 몇몇 지점을 열었다.[28] 멕시코 최초의 지점은 2002년 몬테레이에 문을 열었다.[29]
2010년 이 체인은 2012년까지 유럽, 중동, 동남아시아, 중남미 등 40개 이상의 국가 및 지역에 지점을 열어 확장할 계획이라고 밝혔다.[30] 인도 최초의 지점은 2011년 하이데라바드에 문을 열었으며,[31] 2012년에는 필리핀에 첫 지점이 문을 열었다.[32]
2013년 7월, 회사는 약 500개의 매장을 열 계획으로 러시아로 확장을 계획했다.[33] 2013년, 퀴즈노스는 상트페테르부르크에서 같은 주말에 러시아에 첫 두 지점을 열었다.[35] 2013년 11월 기사에서는 "멕시코, 러시아, 아랍 에미리트에서 최근 국제적인 성공을 거둔 후, 퀴즈노스는 PT 퀴즈노스인도의 서명을 받아 구운 샌드위치를 인도네시아에 선보일 예정이며, 이 그룹은 향후 10년 동안 인도네시아에 100개의 매장을 열 계획이다... 싱가포르, 대한민국, 필리핀, 인도네시아로의 확장은 2020년까지 40개 이상의 국가에서 1,000개 이상의 해외 매장을 열기 위한 퀴즈노스의 지속적인 국제 개발 계획의 일부이다."라고 보도했다.[34]
2014년, 퀴즈노스는 이라크와 파키스탄에 지점을 열었다.[36] 퀴즈노스는 2014년 9월 타이페이에 타이완 첫 지점을 열었고[37][38][39] 아부다비에 아랍에미리트 첫 지점을 열었다.[40][41] 퀴즈노스는 2018년 7월 퀴즈노스타이완 페이스북 페이지 게시물을 통해 타이완 시장에서 철수했다.
퀴즈노스는 또한 슈퍼맥스를 통해 아일랜드 전역에서 레스토랑을 운영했다. 현재 이들은 모두 Supersubs로 대체되었으며, 유일하게 남아있는 퀴즈노스는 더블린에 위치해 있다.[42]
2. 4. 구조조정 및 파산 보호 (2000년대 후반 ~ 2014년)
대침체 기간 동안 약 2,000개의 퀴즈노스 매장이 문을 닫았다. 2012년 1월 뉴욕 소재 애비뉴 캐피탈 그룹이 회사의 지분 과반수를 인수했다. 인수 과정에서 회사의 9억 달러 부채 중 약 3분의 1이 탕감되었고, 약 1.5억달러의 현금이 회사의 대차대조표에 추가되었다.[44][45] 애비뉴 캐피탈 그룹은 턴어라운드 전문가 하샤 V. 아가디를 퀴즈노스 회장으로 영입했다.[46] 또한 전 UPS 스토어 사장인 스튜어트 매티스를 CEO로 영입했으며, 그는 회사가 음식의 품질을 홍보하여 판매 감소에 대응하려고 노력할 것이라고 말했다.[47]2014년 3월 14일, 퀴즈노스는 미국 콜로라도주 파산 법원에 챕터 11 파산을 신청했다. 퀴즈노스는 부채를 재조정하고 운영 개선을 하는 동안 계속 운영할 것이라고 밝혔다.[48][49] 2014년 6월 30일 파산 절차를 종결했으며, 약 4억달러의 부채를 감축했다.[50]
2. 5. 파산 이후 (2015년 ~ 현재)
2015년 12월 1일, 퀴즈노스는 제품 브랜드를 변경하고 메뉴를 확장하기 위해 퀴즈노스 그릴(Quiznos Grill)이라는 콘셉트 레스토랑을 열었다.[51] 초기 평가는 샌드위치나 식사에 품목을 추가하면 가격이 20USD에 달할 정도로 높다는 점을 지적했다. 2016년 말, 퀴즈노스 그릴 콘셉트는 폐기되고 젭스 에픽 샌드위치(Zeps Epiq Sandwiches)로 다시 출시되었다. 일부 퀴즈노스 그릴 샌드위치는 메뉴에 유지되었으며, 채식주의자를 위한 선택, 샐러드, 올데이 아침 식사 및 로드된 해시 브라운이 추가되었다.[52]2018년 6월 11일, 퀴즈노스는 캘리포니아에 본사를 둔 하이 블러프 캐피털 파트너스(High Bluff Capital Partners)에 인수되었다고 발표했다. 프랜차이즈 본사는 이전하지 않았다.[53] 회사의 REGO 레스토랑 그룹은 2021년에 새로운 프로토타입을 발표했으며,[54] 첫 번째는 뉴멕시코주 홉스에 문을 열었다.[55] 회사의 새로운 큐브(Qube) 형식, 즉 조립식 드라이브 스루 유닛은 더 작은 부지에 맞게 제작되었으며, 기존의 벽돌 및 모르타르 레스토랑보다 더 나은 유닛 경제성을 가질 수 있으며, 건설 비용이 저렴하고 빠르다.[56]
2023년 12월 6일 기준, 미국의 퀴즈노스 레스토랑은 145개로, 2022년의 176개에서 감소했다.[57][58]
3. 논란 및 소송
퀴즈노스는 가맹점주와의 관계에서 여러 건의 소송에 휘말렸는데, 뉴저지주와 위스콘신주에서의 소송이 대표적이다.[73] 법률 조사 회사인 Thomson West의 분석에 따르면, 퀴즈노스는 맥도날드, 버거킹, 웬디스와 같은 대형 체인점뿐만 아니라 서브웨이, 블림피와 같은 샌드위치 경쟁업체보다도 더 많은 가맹점주 소송에 직면했다.[73]
2007년 2월, 미시간주에서는 퀴즈노스 가맹점주들이 집단 소송 지위를 요구하는 소송을 제기했다.[73] 뉴저지주에서 제기된 또 다른 소송은 퀴즈노스의 급성장 이면에는 가맹점 수수료만 챙기고 실제 매장 개설은 이루어지지 않는 '신기루'와 같은 현실이 있다고 주장했다. 2003년과 2004년에 퀴즈노스는 뉴저지주 가맹점주들에게 234개의 "거래 지역"을 판매하고 25000USD의 가맹점 수수료를 받았지만, 이 지역들 중 단 한 곳도 문을 열지 못했다.[73] 3년이 지나도록 매장을 열지 못한 엘리사 화이트홀은 퀴즈노스가 수수료를 반환하지 않았다고 말했다.[73]
한 소송에서는 2003년 퀴즈노스 변호사가 작성한 "퀴즈노스 매장의 40%는 손익분기점을 넘지 못한다"는 내용의 각서가 공개되었는데, 이는 잠재적 가맹점주들에게는 알려지지 않은 사실이었다.[73] 미국 중소기업청 자료에 따르면, SBA 대출을 받은 퀴즈노스 가맹점의 23.4%가 실패했으며, 이는 서브웨이의 실패율(4.8%)보다 훨씬 높은 수치이다.[43][74]
프레드릭 N. 웨스터필드는 위스콘신주에서 세 개의 퀴즈노스 매장을 운영했지만, 개인 저축 14000USD를 사용하고도 750000USD의 빚을 지게 되어 2005년에 모든 매장을 폐쇄했다. 그는 "고객들은 예전에 가게에 와서 '돈을 쓸어 담는구나!'라고 말하곤 했어요. 그들이 알기만 했다면."이라고 회상했다.[73]
2002년, ''시애틀 타임스''는 회사가 원래 소유주가 매장을 포기한 후 한 퀴즈노스 매장 운영을 인수한 직원의 처지를 무시했다고 보도했다.[75] 몇 달 후, 해당 매장은 문을 닫았다.[76] 2004년 6월, 보스턴 다운타운 크로싱의 퀴즈노스 매장은 간염 감염 우려의 중심에 있었다.[77]
2006년, 퀴즈노스는 300개 가맹점에 '미스터리 쇼퍼'를 보내 서비스 품질을 평가하겠다고 통보했다. 이후 회사는 리차드 피오트로스키와 엘렌 블릭만에게 프라임립 샌드위치에 고기를 충분히 넣지 않았다는 이유로 소송을 제기했다. 그러나 피오트로스키와 블릭만은 맞소송을 제기하여 2009년에 승소했다. 모리스 호프만 판사는 고기 무게 측정과 해고 통지가 경쟁사인 서브웨이를 겨냥한 광고 캠페인을 위한 "과장된 속임수"였다고 판결했다.[78][79]
2006년 11월 27일, 캘리포니아주 롱비치에서 두 곳의 퀴즈노스 매장을 운영하던 가맹점주 부핀더 바버는 회사와의 법적 분쟁 끝에 자살했다.[80] 그는 유서에서 퀴즈노스의 부당한 대우가 자신을 자살로 몰고 갔다고 밝혔다.[81] 가맹점주 그룹인 토스티드 서브 가맹점 협회(TSFA)는 바버의 유서를 웹사이트에 게시하고 그의 가족을 위한 기금을 모금하려 했다. 이에 퀴즈노스는 TSFA와의 가맹 계약을 해지하려 했고,[82] TSFA는 2006년 12월 15일 콜로라도주 지방 법원에 금지 명령을 제출했다.[83] ''롱 비치 포스트''의 2014년 기사는 바버의 자살에 영향을 미친 요인들이 모회사인 퀴즈노스의 2014년 파산으로 이어졌다고 분석했다.[84]
2010년 7월 1일, 퀴즈노스는 현재 및 전직 가맹점주 약 10,000명을 대상으로 하는 다년간의 집단 소송에서 합의에 이르렀다. 이 소송은 2006년부터 시작되어 2009년에 통합된 네 건의 개별 집단 소송으로 구성되었으며, 퀴즈노스 프랜차이즈 Co. LLC와 퀴즈노스 체인을 소유 또는 통제하는 법인들이 미국 조직범죄 및 부패 관련 법률을 위반했다는 주장이 제기되었다. 또한 공급망 및 식자재 비용, 마케팅 및 광고 자금, 매장 개설 관련 분쟁, 로열티 지불 문제 등도 쟁점이 되었다. 퀴즈노스는 모든 주장을 부인했으며, 합의에는 책임 인정이나 인정이 포함되지 않았다. 그럼에도 불구하고 퀴즈노스는 1억 달러에서 2억 달러로 추정되는 비용을 부담하고, "가맹점주에게 더 많은 지원을 제공하는" 새로운 사업 계획을 시행해야 했다.[85][86][84]
4. 광고
회사의 첫 번째 주요 광고는 2002년 슈퍼볼 동안의 성공적인 광고 캠페인이었다. 초기 TV 광고는 샌드위치를 토스트하는 혁신을 바지 발명에 빗대어 광고했다.[59] 2003년 광고에서는 늑대의 젖꼭지를 빨며 "늑대에게 길러진" 남자를 묘사했다.(배우 짐 파슨스가 연기).[60] 다른 프로모션으로는 조엘 비치가 편집한 스퐁몽키라고 불리는 기괴하고 설치류와 같은 노래하는 생물을 특징으로 하는 2004년 초 캠페인과, 하키 해설자 돈 체리를 특징으로 하는 캐나다 퀴즈노스 광고 시리즈가 있었다.[61][62] 2005년, 퀴즈노스는 베이비 밥을 특징으로 하는 캠페인을 시작했다.[63]
2006년 6월, 퀴즈노스는 "Eat Up"이라는 새로운 슬로건을 공개했다.[64] 전국 광고는 "Mmmm... toasty"라는 태그라인과 함께 김이 모락모락 나는 퀴즈노스 서브를 특징으로 한다. 배우 마이클 클라크 덩컨은 이전 모든 퀴즈노스 광고의 내레이션을 맡았다.[65][66] 2006년 9월 18일, 퀴즈노스는 서브웨이를 겨냥한 가장 공격적인 광고 캠페인을 시작했다. "프라임 립 치즈스테이크 챌린지"라는 이 캠페인에서 고객들은 새롭게 출시된 프라임 립 치즈스테이크와 서브웨이의 치즈스테이크 샌드위치를 비교하도록 요청받았다. 프라임 립 치즈스테이크는 서브웨이의 치즈스테이크보다 고기가 두 배나 많다는 주장이었다. 고객이 만족하지 못할 경우 양식을 작성하여 영수증과 함께 우편으로 보내면 무료 샌드위치 쿠폰을 받을 수 있었다.[67][68] 이후 광고에서 퀴즈노스는 경쟁 식당을 기반으로 한 가상의 "Wrong Way" 레스토랑과 경쟁하는 모습이 그려졌다.[69]
2016년, 회사는 모바일 기반의 로열티 프로그램을 출시했다.[70] 이 앱은 퀴즈노스의 가장 충성스러운 고객에게 보상하고, 제품 및 운영 개선을 위해 고객 피드백을 수집하는 것을 목표로 했다.
2004년, 퀴즈노스는 광고에 스펀지몽키(Joel Veitch가 디자인함)라는 흐릿한 모습을 한 캐릭터를 사용하기 시작했다. 한 명은 기타를 치고 다른 한 명은 그들의 원래 노래인 "We Like the Moon"을 짧게 패러디하여 "We Love the Subs"를 부른다. 스펀지몽키가 등장하는 여러 광고가 공개되었으며, 기쁨과 쿠폰에 관한 내용도 포함되었다. 그러나 몇 달 후 퀴즈노스는 해당 광고 방영을 중단했다.
2023년 7월 17일, 퀴즈노스는 거의 20년 만에 새로운 광고(Veitch가 다시 제작하고 목소리를 연기함)를 통해 스펀지몽키의 복귀를 발표했으며, 이 광고에서 그들은 "가스 가격과 공공 화장실, 그리고 섬뜩한 광고판"에 대해 노래하며 로드 트립을 떠난다.[71] 새로운 캠페인은 2010년대 쇠퇴 이후 퀴즈노스가 다시 확장을 시도하는 노력의 일환으로 진행되었다.[72]
5. 한국 시장과 퀴즈노스
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Is your cup holder looking sad and lonely? Cheer it up: We have Coca-Cola again! Come fill up for a summer drive. Bonus points if you put a sub in your second holder.
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Quiznos Owner Signs Exclusive Deal with Coca-Cola
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Denver-based Quiznos opens in Russia, plans 500 restaurants there
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Quiznos brings toasted subs to Taipei with trial run
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Quiznos Launches New Double Cheese Cheesesteak Sub with "Beefed" Up
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Quiznos launches aggressive ad campaign against rival Subway
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Quiznos intros Peppercorn Parmesan Turkey sandwich
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