클럽 샌드위치
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1. 개요
클럽 샌드위치는 여러 겹으로 쌓아 올린 샌드위치로, 닭고기, 칠면조, 베이컨, 상추, 토마토 등을 넣어 만든다. 기원은 19세기 말 미국에서 유래되었으며, 뉴욕 시 유니온 클럽, 리처드 캔필드의 캔필드 카지노 등 다양한 설이 존재한다. 기본적으로 구운 흰 빵에 마요네즈를 바르고, 다양한 재료를 추가하여 변형된 형태도 있다. 홍콩, 뉴질랜드, 캐나다 등 지역별로 재료나 조리법에 차이가 있으며, 한국에서도 널리 즐겨 먹는 음식이다.
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| 클럽 샌드위치 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
| 이름 | 클럽 샌드위치 |
| 다른 이름 | 클럽하우스 샌드위치 |
| 종류 | 샌드위치 |
| 기원 | 미국 뉴욕주 |
| 구성 요소 | |
| 주재료 | 토스트, 칠면조 고기/닭고기, 베이컨, 양상추, 토마토, 마요네즈 |
2. 역사
클럽 샌드위치는 1899년부터 미국의 일반적인 레스토랑 메뉴에 등장한 것이 확인된다.[16] 현재는 다이너의 대표적인 메뉴 중 하나이며, 서브웨이 등의 패스트푸드 체인점에서도 판매되고 있다.
2. 1. 기원 설
클럽 샌드위치의 기원에 대해서는 여러 설이 있다.- 뉴욕 유니온 클럽 기원설: 뉴욕 시 유니온 클럽에서 유래했을 수 있다는 설이다.[4] 1889년 11월 18일 ''The Evening World''에 실린 기사에 따르면, "유니온 클럽 샌드위치를 드셔보셨나요? 구운 그래햄 빵 두 조각 사이에 칠면조나 닭고기와 햄을 층으로 넣고 따뜻하게 제공됩니다."라고 언급되어 있으며, 이는 초기 레시피이기도 하다.[5] 다른 초기 언급들에서도 유니온 클럽의 요리사가 샌드위치를 만들었다고 한다.[4][6]
- 기타: 19세기 미국 뉴욕주 사라토가 스프링스의 고급 카지노 클럽 "사라토가 클럽하우스"에서 고안되었기 때문에 "클럽하우스 샌드위치"라고 불리게 되었다는 설, 골프 등 스포츠 동호인들이 모이는 미국의 클럽하우스에서 탄생했다는 설, 미국군 장교 클럽에서 탄생했다는 설 등이 있지만, 어느 쪽이든 미국에서 탄생한 샌드위치이다.[15]
클럽 샌드위치는 1899년경부터 미국 레스토랑 메뉴에 등장했다.[11] 출판된 소설에서 샌드위치에 대한 가장 초기의 언급은 1903년 레이 카델의 책 ''코러스 걸의 대화''에서 찾아볼 수 있다.[2] 역사적으로 클럽 샌드위치는 닭고기 조각을 특징으로 했지만, 시간이 지나면서 칠면조가 점점 더 흔해졌다.[10] 1897년 레시피에는 3층으로, 닭고기와 햄이 빵 조각이 아닌 상추 잎으로 분리되어 있다.[12]
3. 재료 및 변형
클럽 샌드위치는 기본 재료 외에 다양한 변형이 가능하다. 가금류 고기 대신 달걀("아침 클럽")이나 로스트 비프를 사용하기도 하고, 베이컨 대신 또는 추가로 햄이나 치즈 슬라이스를 넣기도 한다. 겨자, 얇게 썬 피클, 로스트 치킨, 코울슬로, 오이 등 다양한 재료가 추가될 수 있으며, 고급 변형으로는 굴 클럽, 연어 클럽, 던지네스 크랩 멜트 등이 있다.[10][2]
3. 1. 기본 재료
BLT처럼 구운 흰 빵이 기본이며, 양상추, 베이컨, 토마토가 들어간다. 샌드위치는 보통 마요네즈로 양념한다.[10][2] 미국의 전형적인 레시피는 토스트한 빵에 베이컨, 칠면조, 상추, 토마토, 마요네즈를 넣은 것이다.[14] 세 장의 빵을 사용한 삼단 겹침이 기본이며, 삼각형으로 자른 다음, 흩어지지 않도록 위에서 이쑤시개를 꽂아 고정하는 경우도 많다.3. 2. 변형
BLT처럼 구운 흰 빵이 기본이며, 양상추, 베이컨, 토마토가 들어간다. 샌드위치는 보통 마요네즈로 양념한다. 전통적인 클럽 샌드위치에는 다양한 변형이 있다. 일부는 가금류 고기 대신 달걀("아침 클럽") 또는 로스트 비프를 사용한다. 다른 사람들은 베이컨 대신 또는 베이컨 외에 햄을 사용하거나 치즈 슬라이스를 추가한다. 다양한 종류의 겨자와 얇게 썬 피클을 넣을 수 있다. 고급 변형에는 굴 클럽, 연어 클럽, 던지네스 크랩 멜트 등이 있다.[10][2]미국의 전형적인 레시피는 토스트한 빵에 베이컨, 칠면조, 상추, 토마토, 마요네즈를 넣은 것이다.[14] 세 장의 빵을 사용한 삼단 겹침이 기본이며, 삼각형으로 자른 다음, 흩어지지 않도록 위에서 이쑤시개를 꽂아 고정하는 경우도 많다. 칠면조 대신 로스트 치킨이나 로스트 비프가 사용되거나, 머스타드, 얇게 부친 달걀, 코울슬로, 오이, 치즈, 햄이 들어간 것도 있다.
4. 지역별 특징
뉴질랜드에서 '클럽 샌드위치'는 일반적으로 계란 마요네즈, 양상추, 토마토를 넣은 티 (또는 핑거) 샌드위치를 가리킨다. 홍콩에서 클럽 샌드위치의 중국어 이름(公司三文治)은 문자 그대로 "사무실 샌드위치"로 번역된다. 홍콩식 클럽 샌드위치는 스크램블 에그, 스팸, 햄, 토마토, 상추, 아메리칸 치즈를 넣어 만든다. 캐나다에서는 클럽 샌드위치를 얇게 썬 닭고기나 칠면조 대신 일반적으로 통닭구이 고기를 사용하여 뜨겁게 제공한다.
4. 1. 홍콩
홍콩에서 클럽 샌드위치의 중국어 이름(公司三文治)은 문자 그대로 "사무실 샌드위치"로 번역된다. 홍콩식 클럽 샌드위치는 스크램블 에그, 스팸, 햄, 토마토, 상추, 아메리칸 치즈를 넣어 만든다.4. 2. 뉴질랜드
뉴질랜드에서 '클럽 샌드위치'는 일반적으로 계란 마요네즈, 양상추, 토마토를 넣은 티 (또는 핑거) 샌드위치를 가리킨다.4. 3. 캐나다
캐나다에서는 클럽 샌드위치를 얇게 썬 닭고기나 칠면조 대신 일반적으로 통닭구이 고기를 사용하여 뜨겁게 제공한다.참조
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[3]
웹사이트
Sammi Sandwiches: The Club
https://grabasammi.c[...]
[4]
웹사이트
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2015-03-11
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뉴스
Have you tried a Union Club sandwich yet?
http://chroniclingam[...]
The Evening World
1889-11-18
[6]
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The New York Sun
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간행물
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Classic Club Sandwich Recipe
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Club Sandwich History
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"Steamer Rhode Island" dining room, menu dated October 17, 1899: "Cold Dishes ... Club Sandwich 25 ... with Bacon 40"
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