깨소금
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1. 본문
깨소금은 볶은 참깨를 빻아서 만든 조미료입니다. 주로 한식에 고소한 맛과 향을 더하기 위해 사용됩니다.
어원 및 의미
- 깨소금은 '깨'와 '소금'의 합성어처럼 보이지만, 국립국어원 표준국어대사전에서는 볶은 참깨를 빻은 것으로 정의하고 있습니다.
- 하지만, 과거에는 볶은 참깨에 소금을 섞어 빻은 것을 깨소금이라고 하기도 했습니다.
- 현재는 볶은 참깨만 빻은 것, 소금을 섞은 것 모두 깨소금이라고 부를 수 있습니다.
- '깨소금'이라는 단어는 '고소하다'라는 뜻의 관용어로도 사용됩니다.
종류 및 사용법
- 100% 국내산 참깨로 만든 깨소금, 수입산 깨로 만든 깨소금 등 다양한 제품이 있습니다.
- 요리에 깨소금을 뿌리면 고소한 풍미는 물론, 먹음직스러워 보이는 효과를 낼 수 있습니다.
- 나물, 무침, 볶음 요리 등 다양한 한식 요리에 활용됩니다.
깨소금 쉽게 만드는 법 (참고: 만개의 레시피)
1. 참깨를 물에 씻어 불순물을 제거하고 말립니다.
2. 오목한 냄비에 호일 그릇을 만들고 참깨를 넣어 볶습니다.
3. 호일 가장자리를 접고 흔들어가며 볶으면 깨가 튀지 않습니다.
4. 엄지와 검지로 비벼 으깨지면 다 볶아진 것입니다.
5. 절구에 볶은 깨와 소금(선택 사항)을 넣고 찧습니다.
| 깨소금 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 종류 | 조미료 |
| 주재료 | 참깨 |
| 추가 재료 | 소금 |
| 상세 정보 | |
| 설명 | 볶은 깨와 소금을 섞어 만든 조미료이다. |
| 특징 | 고소한 맛과 짭짤한 맛이 어우러져 음식의 풍미를 더한다. |
| 활용 | 나물, 볶음, 국 등 다양한 요리에 사용된다. |
| 보관 방법 | 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관한다. |
| 관련 속담 | 깨소금 맛이다 |
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