스테아린

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1. 개요

스테아린은 동물 지방이나 야자 등 열대 식물에서 얻을 수 있는 지방산의 일종이다. 쇠고기 가공 과정의 부산물이나, 간유 추출 과정의 부산물로 얻을 수 있으며, 건식 분별 또는 에스테르 교환 반응을 통해 정제한다. 스테아린은 양초와 비누 제조의 경화제로 사용되며, 어두운 알루미늄 분말 제조 과정에서 연삭을 돕기 위해 첨가되기도 한다. 수산화 나트륨 용액과 반응하여 글리세롤과 스테아르산 나트륨을 생성한다.

스테아린 - [화학 물질]에 관한 문서

일반 정보

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스테아린의 골격식

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트리스테아린 분자의 공간 채우기 모형

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스테아린 분말

IUPAC 명칭	프로페인-1,2,3-트라이일 트라이옥타데카노에이트
다른 이름	트리스테아린 트라이옥타데카노인 글리세롤 트리스테아레이트 글리세릴 트리스테아레이트

식별 정보

CAS 등록번호	555-43-1
PubChem CID	11146
ChEBI	45956
SMILES	CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC
InChI	1S/C57H110O6/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-55(58)61-52-54(63-57(60)51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3)53-62-56(59)50-47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2/h54H,4-53H2,1-3H3
InChIKey	DCXXMTOCNZCJGO-UHFFFAOYSA-N
표준 InChI	1S/C57H110O6/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-55(58)61-52-54(63-57(60)51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3)53-62-56(59)50-47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2/h54H,4-53H2,1-3H3
표준 InChIKey	DCXXMTOCNZCJGO-UHFFFAOYSA-N
ChemSpider ID	10673
KEGG	D10637
UNII	P6OCJ2551R

속성

분자식	C57H110O6
겉모습	흰색 분말
냄새	무취
밀도	0.862 g/cm³ (80 °C)
밀도	0.8559 g/cm³ (90 °C)
녹는점	54-72.5 °C
용해도	불용성
다른 용매에 대한 용해도	약간 용해: 벤젠(C6H6), 사염화 탄소(CCl4) 용해: 아세톤, 클로로폼(CHCl3) 불용해: 에탄올(EtOH)
굴절률	1.4395 (80 °C)

열화학

엔트로피	1534.7 J/mol·K (액체)
연소열	35806.7 kJ/mol
생성열	-2344 kJ/mol
열용량	1342.8 J/mol·K (β-형, 272.1 K) 1969.4 J/mol·K (346.5 K)

구조

결정 구조	삼사정계(β-형)
공간군	P1̄ (β-형)
격자 상수 a	12.0053 Å
격자 상수 b	51.902 Å
격자 상수 c	5.445 Å (β-형)
격자 상수 α	73.752°
격자 상수 β	100.256°
격자 상수 γ	117.691°

위험성

인화점	≥ 300 °C
인화점 주석	밀폐형
NFPA 704	건강: 1 화재: 1 반응성: 0
LD50	2000 mg/kg (쥐, 경구)

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1. 개요
2. 생산
- 2.1. 정제 방법
3. 이용
- 3.1. 양초 및 비누 제조
- 3.2. 기타

2. 생산

스테아린은 쇠고기 가공 과정의 부산물인 동물 지방이나 야자 등 열대 식물에서 얻을 수 있다. 간유 추출 과정에서도 부산물로 얻어지며, -5°C 이하에서 냉각하여 제거한다.

2.1. 정제 방법

스테아린은 쇠고기 가공의 부산물로 생성된 동물 지방에서 얻을 수 있다. 또한 야자와 같은 열대 식물에서도 발견될 수 있다. 건식 분별 결정법으로 탈지유 또는 기타 지방 혼합물을 압착하여 부분적으로 정제할 수 있는데, 이는 녹는점이 높은 스테아린이 풍부한 물질을 액체에서 분리하는 것으로 이 액체는 일반적으로 올레산에서 파생된 지방이 풍부하다. 또한 지방 교환 반응을 통해 얻을 수 있는데, 이 반응 역시 녹는점이 높아 평형 혼합물에서 녹는점이 높은 트리스테아린을 제거할 수 있다는 장점을 활용한다. 스테아린은 대구 간유 추출 과정에서 얻어지는 부산물이다.

3. 이용

스테아린은 양초와 비누 제조 시 경화제로 사용된다. 수산화 나트륨 수용액과 혼합하여 반응을 일으켜 글리세린과 스테아르산 나트륨을 생성한다. 스테아린은 어두운 알루미늄 분말을 만드는 과정에서 연삭을 돕기 위해 알루미늄 플레이크에 첨가되기도 한다.

3.1. 양초 및 비누 제조

스테아린은 양초와 비누 제조 시 경화제로 사용된다. 수산화 나트륨 수용액과 혼합되어 반응을 일으켜 글리세린과 대부분 비누의 주요 성분인 스테아르산 나트륨을 생성한다. 반응식은 다음과 같다.

:C₃H₅(C₁₈H₃₅O₂)₃ + 3 NaOH → C₃H₅(OH)₃ + 3 C₁₈H₃₅OONa

스테아린은 또한 어두운 알루미늄 분말을 만드는 과정에서 연삭을 돕기 위해 알루미늄 플레이크에 첨가된다.

3.2. 기타

스테아린은 양초와 비누 제조 시 경화제로 사용된다. 이는 물에 수산화 나트륨 용액과 혼합되어 반응을 일으켜 글리세린과 대부분의 비누의 주요 성분인 스테아르산 나트륨을 생성한다.

:C₃H₅(C₁₈H₃₅O₂)₃ + 3 NaOH → C₃H₅(OH)₃ + 3 C₁₈H₃₅OONa

스테아린은 또한 어두운 알루미늄 분말을 만드는 과정에서 연삭을 돕기 위해 알루미늄 플레이크에 첨가된다.