오이소박이

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오이소박이는 오이를 주재료로 하여 만드는 한국의 전통 김치입니다. 아삭한 식감과 시원한 맛이 특징이며, 주로 여름철에 많이 먹습니다. 다음은 오이소박이를 만드는 다양한 방법과 레시피입니다.
백종원 오이소박이 (만개의 레시피)

• 재료: 오이 4개, 양파 1개, 당근 1/3개, 부추 한 줌, 물 800ml, 소금 4T
• 양념: 멸치액젓 2T, 새우젓 1/3T, 고춧가루 4T, 다진 마늘 1T, 설탕 1T

만드는 법:1. 굵은 소금으로 오이를 깨끗이 씻은 후, 4등분하여 십자 모양으로 칼집을 냅니다. (아래쪽에 약 1cm 여유)

2. 물 800ml에 소금 4T를 넣고 끓인 후, 오이에 부어 30분간 절입니다. (뜨거운 소금물이 아삭한 식감의 비법)

3. 부추, 양파, 당근을 썰어 준비합니다.

4. 멸치액젓, 새우젓, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕을 섞어 양념장을 만듭니다.

5. 썰어둔 채소와 양념장을 섞어 버무립니다.

6. 절인 오이의 물기를 제거하고, 오이 속에 양념을 채워 넣습니다.
오이소박이 무침 황금 레시피 (만개의 레시피)

• 재료: 오이 10개, 굵은 소금(손질/절임용) 12T, 부추 1/2단, 양파 1개, 물 12컵
• 양념 재료: 굵은 고춧가루 1컵(종이컵), 다진 마늘 1/2컵(종이컵), 굵은 소금 2T, 설탕 2T, 멸치액젓 4T, 다진 생강 2t

만드는 법:1. 오이를 소금(6T)으로 문질러 씻은 후, 양 끝을 잘라내고 3~4등분 합니다.

2. 오이 토막에 십자(+) 모양으로 칼집을 냅니다. (밑부분 1.5cm 정도 남김)

3. 냄비에 물과 소금(6T)을 넣고 끓여 오이에 붓고 40분간 절인 후, 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.

4. 부추는 1.5cm 길이로 썰고, 양파는 채 썹니다.

5. 볼에 부추, 다진 생강, 멸치액젓, 다진 마늘, 소금, 설탕, 굵은 고춧가루를 넣고 버무려 소박이소를 만듭니다.

6. 절인 오이에 소박이소를 채워 넣습니다.

7. 실온에서 3시간~1일 숙성 후, 냉장 보관합니다.
최고의 요리비결 오이소박이 (알고e즘)

• 주재료: 백오이 6개, 쪽파 25g, 부추 80g, 물 600ml, 소금 50g
• 양념 재료: 고춧가루 1/2컵, 매실청 1T, 다진 새우젓 2T, 소금 1/2T, 설탕 1T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 1t, 물 1T

만드는 법:1. 오이 꼭지를 제거하고 4등분 한 뒤, 십자 칼집을 넣습니다.

2. 물과 소금을 섞어 소금물을 만들고, 오이를 1시간 절입니다.

3. 양념 재료를 섞어 양념을 만듭니다.

4. 양념에 쪽파, 부추를 넣어 버무립니다.

5. 오이 속에 김칫소를 넣고, 겉면에 양념을 바릅니다.

6. 밀폐 용기에 담아 8시간 실온 숙성 후, 하루 냉장 숙성합니다.
오이소박이 맛있게 담그는 법 (엄마의손맛)

• 재료: 오이 10개, 소금 1컵, 양파 1개, 부추 200g, 대파 반 개, 찬밥 1숟갈
• 양념: 다시마물 300ml, 새우젓 1숟갈, 고춧가루 1컵, 다진 마늘 4숟갈, 생강청 1숟갈, 매실청 3숟갈, 참조기액젓 5숟갈

이 외에도 다양한 레시피와 팁들이 유튜브 영상([4], [5])에 소개되어 있으니 참고하시면 좋습니다.