우거지

1. 개요

우거지는 배추 등의 채소의 겉잎이나 시든 잎을 말린 것으로 만든 음식 재료이다. 삶아서 양념하거나 국으로 끓여 먹는다. 우거지국, 우거지 올갱이 된장국 등이 있다.

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