위스키 사워
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1. 개요
위스키 사워는 위스키, 레몬 주스, 설탕을 섞어 만든 칵테일이다. 1870년 위스콘신 주에서 위스키 사워에 대한 기록이 처음 등장했으며, 1872년 페루 이키케에서 엘리엇 스텁이 피카 레몬을 사용하여 만들었다는 기록도 있다. 일반적으로 위스키, 레몬 주스, 설탕을 섞어 셰이커에 넣고 섞어 사워 글라스에 담아 제조하며, 탄산수, 계란 흰자 등을 첨가하거나 오렌지 슬라이스, 마라스키노 체리 등으로 장식하기도 한다.
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| 위스키 사워 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 종류 | 칵테일 |
| 음용법 | 언더락 또는 스트레이트 업 |
| 기본 재료 | 위스키 |
| 재료 및 배합 | |
| 버번 위스키 | 4.5cl (3 파트) |
| 신선한 레몬 주스 | 3cl (2 파트) |
| 심플 시럽 | 1.5cl (1 파트) |
| 제조법 | |
| 제조법 | 얼음과 함께 흔든다. 차가운 잔에 걸러서 담고 장식하여 제공한다. |
| 음용 시기 | |
| 음용 시기 | 식전 |
| 장식 | |
| 장식 | 마라스키노 체리와 오렌지 슬라이스 반쪽 |
| 음료 잔 | |
| 음료 잔 | 올드 패션드 글라스 |
| 변형 | |
| 보스턴 사워 (Boston Sour) | 달걀 흰자 추가 |
| 기타 정보 | |
| 국제 바텐더 협회 (IBA) | 정식 칵테일 |
| 참고 사항 | "온 더 락"으로 제공되는 경우, 재료를 얼음으로 채워진 올드 패션드 글라스에 걸러서 담는다. |
2. 역사
위스키 사워에 대한 가장 오래된 역사적 언급은 1870년 위스콘신 신문인 ''Waukesha Plain Dealer''에 게재되었다.[2][3]
칵테일에서 "사워"는 술에 레몬 주스나 오렌지 주스 등을 넣고 설탕을 첨가하여 산미를 더한 음료이다.[1] 위스키 사워는 위스키 대신 진, 럼주, 데킬라, 브랜디를 베이스로 사용한 변형도 잘 알려져 있다.[1]
1962년, 쿠요 대학교는 페루의 신문 ''El Comercio de Iquique''를 인용하여 엘리엇 스텁이 1872년 이키케에서 피카 레몬을 사용하여 "위스키 사워"를 만들었다고 밝혔다.[4][5]
3. 종류
3. 1. 재료 및 제조법
위스키 사워는 일반적으로 위스키, 레몬 주스, 설탕을 셰이커에 넣고 섞은 후 사워 글라스에 따라 만든다. 기호에 따라 탄산수를 첨가하거나, 설탕 대신 슈가 시럽을 사용하기도 한다. 오렌지 슬라이스나 마라스키노 체리로 장식하며, 레몬 슬라이스로 대체할 수도 있다. 부드러운 질감을 위해 계란 흰자를 첨가하기도 한다.[1]
찰스 슈만은 저서에서 갓 짜낸 레몬 주스가 최상이라고 하고 있다.[2]
만드는 법[3]
# 재료를 셰이커에 넣어 섞어 사워 글라스에 따른다.
# 오렌지 슬라이스와 마라스키노 체리를 장식한다.
재료에 탄산수를 첨가하기도 한다.[4] 설탕은 슈가 시럽으로 대체해도 된다.[5] 오렌지 슬라이스를 레몬 슬라이스로 대체해도 된다.
3. 2. 변형
칵테일에서 "사워"는 술에 레몬 주스나 오렌지 주스 등을 넣고 설탕을 첨가하여 산미를 더한 음료이다.[1] 베이스가 되는 술을 위스키에서 진, 럼주, 데킬라, 브랜디로 바꾼 사워도 잘 알려져 있다.[1] 찰스 슈만은 저서에서 갓 짜낸 레몬 주스가 최상이라고 하고 있다.[3]참조
[1]
웹사이트
Whiskey Sour - iba-world.com
https://iba-world.co[...]
International Bartenders Association
2023-06-17
[2]
뉴스
Terence McGrant
http://i96.photobuck[...]
1870-01-04
[3]
웹사이트
Photo from newspaperarchive.com. Magnified section
http://i96.photobuck[...]
1870-01-04
[4]
서적
Historias de la Pampa Salitrera
https://books.google[...]
[5]
간행물
El vino y la chicha
https://books.google[...]
1962
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