찹쌀경단

1. 본문

찹쌀경단은 찹쌀가루를 반죽하여 만든 한국 전통 떡의 한 종류입니다.
정의 및 특징:

• 재료: 찹쌀가루가 주재료이며, 뜨거운 물로 익반죽하여 동그랗게 빚습니다.
• 모양: 밤톨만한 크기로 동글동글하게 빚는 것이 일반적이며, 구슬처럼 둥근 모양에서 "경단(瓊團)"이라는 이름이 유래했습니다.
• 조리법: 끓는 물에 삶아낸 후, 다양한 고물을 묻혀 만듭니다. 고물로는 팥, 깨, 카스테라 가루 등이 사용됩니다.
• 종류: 고물의 종류에 따라 다양한 경단이 있으며, 찹쌀 외에 수수 등으로 만들기도 합니다.
• 역사: 1680년경 문헌인 『요록(要錄)』에 '경단병'이라는 이름으로 처음 기록되었습니다.

만드는 방법 (만개의 레시피 참고):1. 찹쌀 불리기: 찹쌀을 깨끗이 씻어 3시간 동안 물에 불린 후, 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

2. 익반죽: 찹쌀가루에 끓는 물을 조금씩 넣어가며 익반죽합니다. (찹쌀가루의 수분 함량에 따라 물 양 조절)

3. 모양 빚기: 반죽을 작고 동그랗게 빚습니다.

4. 삶기: 끓는 물에 빚은 경단을 넣고, 물 위에 떠오를 때까지 익힙니다.

5. 헹구기: 익은 경단은 흐르는 물에 헹궈 식힙니다.

6. 고물 묻히기: 검은깨, 카스테라 가루 등 원하는 고물을 묻힙니다.
팁:

• 익반죽 시 물을 한 번에 많이 넣지 말고 조금씩 넣어가며 반죽의 되기를 조절하는 것이 중요합니다.
• 고물은 볶은 검은깨를 믹서에 갈아 소금과 섞어 사용하거나, 카스테라를 갈아서 사용할 수 있습니다.
• 경단 속에 팥앙금을 넣으면 더욱 맛있습니다.
• 밤이나 대추를 잘게 다져 꿀과 섞어 고물로 사용하기도 합니다.