울릉산마늘
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1. 본문
울릉산마늘은 여러해살이풀로, 학명은 *Allium ulleungense*입니다. 수선화과 부추아과 부추속에 속하며, 명이나물이라고도 불립니다. 명이나물이라는 이름은 울릉도에서 춘궁기에 이 식물을 먹고 목숨을 이어갔다는 데서 유래했습니다.
울릉산마늘의 특징:
- 잎: 둥글고 통통하며, 일반 산마늘(오대산 산마늘)보다 잎이 넓고 큽니다.
- 줄기: 굵은 편입니다.
- 맛과 향: 마늘 특유의 매콤하고 향긋한 풍미를 지닙니다.
- 자생지: 울릉도에서 자생하는 토종 산마늘입니다.
- 다른 이름: 명이나물, 멩이
일반 산마늘(오대산 산마늘)과의 차이점:
- 잎: 울릉산마늘은 잎이 둥글고 넓은 반면, 일반 산마늘은 잎이 좁고 깁니다.
- 줄기: 울릉산마늘은 줄기가 굵고, 일반 산마늘은 줄기가 가늘고 길며 붉은색을 띕니다.
- 향: 오대산 산마늘은 마늘 향이 더 진하게 납니다.
영양 및 효능:
- 각종 비타민과 무기질이 풍부하여 면역력 강화에 도움을 줍니다.
- 알리신 성분이 풍부하여 고기의 비타민 B1 흡수를 돕고, 소화를 원활하게 하며, 콜레스테롤을 낮춰 혈관 질환 예방에도 탁월합니다.
섭취 방법:
- 주로 장아찌로 만들어 먹으며, 고기와 함께 쌈으로 먹으면 느끼함을 잡아줍니다.
- 나물, 무침, 볶음 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
기타:
- 일본에서는 산마늘을 교자닌니쿠(ギョウジャニンニク: 行者葫), 즉 행자(行者) 마늘(葫)이라고 부릅니다.
| 울릉산마늘 - [생물]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
| 학명 | Allium ulleungense |
| 학명 명명자 | H.J.Choi & N.Friesen |
| 계 | 식물계 |
| 미분류 문 | 속씨식물군 |
| 미분류 강 | 외떡잎식물군 |
| 목 | 비짜루목 |
| 과 | 수선화과 |
| 아과 | 부추아과 |
| 속 | 부추속 |
| 종 | 울릉산마늘 |
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