장 프랑수아 페르소

1. 개요

장 프랑수아 페르소는 효소 디아스타제(아밀라아제)와 덱스트린의 특성을 발견하고 셀룰로스라는 이름을 명명한 프랑스 화학자이다. 그는 루이 자크 테나르 밑에서 물리학을 공부하고 1833년 박사 학위를 받았으며, 1833년부터 스트라스부르 대학교의 화학 교수, 1852년부터 파리 예술 공예 음악원의 염색 및 옥양목 날염 교수를 역임했다. 디아스타제 연구는 안셀메 파옌과, 덱스트린 연구는 J.B. Biot과 공동으로 진행했으며, 1868년 파리에서 사망했다.

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