피자라

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피자(pizza)는 밀가루 반죽으로 만든 도우 위에 토마토 소스와 모차렐라 치즈를 얹어서 둥글고 납작한 형태로 구운 이탈리아의 대표적인 빵 요리입니다. 기호에 따라 올리브, 고기, 살라미, 해산물, 치즈, 채소, 과일 등 다양한 종류의 토핑을 선택하여 얹을 수 있습니다.

피자는 세계 각지에서 가장 대중적으로 사랑받는 요리 중 하나이며, 파스타와 함께 이탈리아를 상징하는 음식이라고 할 수 있습니다. 본래 이탈리아에서 유래되었지만, 미국을 거쳐 전 세계로 퍼져나갔습니다.

피자라는 이름의 유래는 확실하지 않으나, 라틴어 "PICEA"에서 유래되었다는 설이 있습니다. 최초의 현대식 피자는 1886년 이탈리아 나폴리의 라파엘 에스포시토(Raffaele Esposito)가 만들었다고 알려져 있습니다. 그는 이탈리아 국기를 상징하는 초록색(바질), 흰색(모차렐라 치즈), 붉은색(토마토) 재료를 사용하여 피자를 만들었습니다.

피자는 19세기 중엽 이탈리아 이민자들에 의해 미국에 전해졌으며, 1905년 뉴욕에 최초의 피자 가게가 문을 열었습니다. 2차 세계 대전 이후 이탈리아에서 피자를 맛본 미국 군인들이 귀국하여 피자를 찾으면서 미국에서 큰 인기를 얻게 되었습니다.

오늘날에는 고구마 피자, 새우 피자, 베이컨 피자, 치즈 피자 등 다양한 종류의 피자가 개발되어 있으며, 크러스트에 고구마나 새우를 올린 피자도 있습니다. 또한, 사찰식 피자는 속세의 피자를 그리워 한 스님의 발상에서 시작되었는데, 감자를 도우로 사용하고 버섯 등 채소를 곁들여 만듭니다.