하나비라모치

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하나비라모치(花びら餅)는 일본의 전통 과자(와가시)로, 새해에 먹는 음식입니다. 이름은 "꽃잎 떡"을 의미하며, 얇게 펴서 둥글게 만든 떡을 반으로 접어 콩 소와 우엉 조림을 감싼 형태입니다.
기원 및 역사:

• 하나비라모치는 메이지 시대에 처음 만들어졌습니다.
• 원래 형태는 히시하나비라(菱葩餅)로, 궁중에서 새해 특별 행사에 먹던 음식이었습니다.
• 히시하나비라는 무로마치 시대 초기의 문헌에도 기록되어 있을 정도로 역사가 오래되었으며, 장수를 기원하는 하가타메(歯固) 의식과 관련이 있습니다.

• 둥근 흰색 떡(모치) 또는 규히(求肥) 반죽 안에 분홍색 마름모꼴 떡(히시모치)을 넣습니다.
• 된장(미소)으로 만든 소와 달게 조린 우엉을 넣어 반원형으로 접습니다.
• 흰 떡 반죽을 통해 비치는 분홍색이 화사한 느낌을 줍니다.
• 매화 꽃잎을 비유하여 표현하기도 합니다.
• 우엉은 은어 절임을, 된장 소는 조니(雑煮, 일본식 떡국)를 의미한다고 합니다.

• 주로 연초, 새해에 먹습니다.
• 새해 첫 다도(茶道) 의식(하츠가마)에 사용되기도 합니다.
• 일부 화과자 공방에서는 연말부터 1월에 걸쳐 계절 한정 메뉴로 판매하기도 합니다.