라피노스

3. 생화학적 성질

라피노스 계열 올리고당(RFO)은 식물에서 온도, 가뭄, 염분과 같은 비생물적 스트레스에 대한 반응으로 그 수준이 증가한다. 라피노스가 이러한 스트레스 내성에서 어떤 기능적 역할을 하는지는 명확히 밝혀지지 않았지만, 스트레스의 긍정적인 조절제로 작용한다는 것은 확인되었다.^[5]

갈락티놀 합성효소(GolS)는 라피노스 계열 올리고당 합성에 중요한 효소이다. GolS 발현을 수정하는 연구를 통해 스트레스 반응에서 RFO의 역할을 이해하고자 했다.^[6][7] GolS는 살리실산 신호 전달 경로와 방어 관련 유전자 발현을 유도하여 RFO가 병원균 저항에 역할을 한다는 것을 보여주었다.

라피노스 계열 올리고당은 종자 발아를 돕는다. 발아에 필요한 에너지와 탄소 공급원으로 사용되며, 성숙 과정에서 건조로부터 종자를 보호한다. RFO가 건조에 대응하는 한 가지 기작은 수산기가 물을 대체하여 세포 내 친수성을 유지하고, 세포 기능에 필요한 막 구조와 거대 분자를 안정화시키는 것이다. "유리화"라고 불리는 또 다른 기작은 세포가 플라스틱 고체와 같이 점성이 높은 형태를 띠게 하여 세포 안정성과 세포 내 수소 결합을 유지하고 세포 붕괴를 방지한다.^[8]

많은 식물에서 라피노스 계열 올리고당은 설탕 저장 및 수송을 위한 수크로스의 대안으로 작용한다.^[9]

3. 1. 에너지원

3. 2. 식물 건강

4. 질병과의 관련성

연구에 따르면, 세균 폐렴구균(*Streptococcus pneumoniae*) 균주가 라피노스를 이용하는 능력의 차이가 질병 발생 능력 및 질병의 특성에 영향을 미치는 것으로 나타났다.^[10]

5. 이용

극저온 보존 절차에서 냉동 전 세포 건조를 위해 고장성을 제공하고자 라피노스를 사용해 왔다.^[11] 라피노스 또는 수크로스는 수크랄로스의 기본 물질로 사용된다.

라피노스는 또한 다음 용도로 사용된다.

• 보습제 및 화장품^[12]
• 프리바이오틱스 (이는 락토바실루스와 비피도박테리아의 성장을 촉진한다)^[13][14]
• 식품 또는 음료 첨가제
• HPLC에서 키랄 고정상^[15]

참조

_[1] 간행물 Chapter 8 - Case Study: Raffinose https://www.scienced[...] Academic Press 2024-04-15
_[2] 논문 Rearrangement of hydrogen bonds in dehydrated raffinose tetrahydrate: a time-of-flight neutron diffraction study https://journals.iuc[...] 2022-12-01
_[3] 웹사이트 D(+)-Raffinose pentahydrate {{!}} 17629-30-0 https://www.chemical[...] 2019-08-19
_[4] 논문 Does Beano prevent gas? A double-blind crossover study of oral alpha-galactosidase to treat dietary oligosaccharide intolerance https://pubmed.ncbi.[...] 1994-11
_[5] 논문 Raffinose Family Oligosaccharides: Crucial Regulators of Plant Development and Stress Responses 2022-07-04
_[6] 논문 Involvement of the galactinol synthase gene in abiotic and biotic stress responses: A review on current knowledge https://www.scienced[...] 2020-12-01
_[7] 논문 Plant sugars are crucial players in the oxidative challenge during abiotic stress: extending the traditional concept https://onlinelibrar[...] 2013-07
_[8] 논문 Raffinose family oligosaccharides (RFOs): role in seed vigor and longevity https://doi.org/10.1[...] 2022-10
_[9] 논문 The potential role of nondigestible Raffinose family oligosaccharides as prebiotics https://doi.org/10.1[...] 2023-02-16
_[10] 논문 Capacity To Utilize Raffinose Dictates Pneumococcal Disease Phenotype 2019-01-15
_[11] 논문 Comparison of Glycerol, Other Polyols, Trehalose, and Raffinose to Provide a Defined Cryoprotectant Medium for Mouse Sperm Cryopreservation
_[12] 논문 The trisaccharide raffinose modulates epidermal differentiation through activation of liver X receptor 2017-03-07
_[13] 논문 Fermentation of non-digestible raffinose family oligosaccharides and galactomannans by probiotics https://pubs.rsc.org[...] 2018-03-21
_[14] 논문 Mini-Review: The potential of raffinose as a prebiotic 2022-02-01
_[15] 논문 Development of silica-based stationary phases for high-performance liquid chromatography https://doi.org/10.1[...] 2011-04-01