마니소바

1. 개요

마니소바는 카사바 잎을 삶아 독성을 제거한 마니바에 돼지고기, 쇠고기, 베이컨, 소시지 등 부재료를 넣어 조리한 음식이다. 카사바 잎에는 청산이 함유되어 있어 일주일간 삶아 독성을 제거하는 과정을 거친다. 쌀밥, 파리냐 등과 함께 곁들여 먹는다.

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