마준

1. 개요

마준은 고대 시대부터 내려온 전통적인 약초 페이스트로, 신체의 힘을 강화하고 정신을 안정시키는 효능이 있다고 알려져 약이자 과자로 소비되었다. 오스만 제국 시대에는 '네루즈 마주누' 또는 '네브루지예'라고 불리며, 다양한 허브와 향신료를 꿀과 섞어 만들었다. 마준은 일반적으로 삼각형 모양의 칸이 나뉜 둥근 틴 트레이에 담겨 제공되었으며, 과거 터키에서는 노점상들이 휴대용 삼각대나 허리에 띠를 매어 판매했다. 아나톨리아 지역에서는 결혼식 밤에 신랑이 마준을 먹는 풍습이 있으며, 터키 마니사에서는 메시르 바이라미 축제에서 마준을 배포한다.

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