밤브랙

3. 특징

밤브랙은 보통 납작한 원형으로 판매되며, 한 잔의 차와 함께 토스트로 구워 버터를 발라 제공되는 경우가 많다.^[3] 반죽은 샌드위치 빵보다 달콤하지만 케이크만큼 풍부하지는 않으며, 건포도는 최종 제품에 풍미와 질감을 더한다. 대부분의 레시피에서는 말린 과일을 차가운 차나 위스키에 밤새 담가둔다.^[5][6][7]

밤(barm)이라는 단어는 고대 영어의 베올마(beorma)에서 유래되었다. 효모처럼 빵 반죽을 발효시키는 작용이 있는 술에서 유래되었다. 블랙(black)은 아일랜드어의 브랙(brac)으로, "작은 반점이 있는"이라는 의미인데, 말린 과일과 설탕 절임 과일 껍질이 반점처럼 보이기 때문이다.

제임스 조이스의 단편집 『더블린 사람들』의 「흙덩이」에는 주인공 마리아가 할로윈 날, 다니고 있는 세탁소의 차 시간에 밤브랙을 잘라 나누는 장면이 등장한다.

할로윈 밤, 마녀나 유령으로 분장한 아이들이 집집마다 다니며 과일이나 견과류를 얻으러 다닌다. 이러한 즐거움과 게임이 끝나면 연회가 시작되고, 콜캐논이라고 불리는 감자 요리가 나오고, 드디어 연회가 끝날 무렵에 밤브랙이 나온다. 할로윈에는 점이나 예언이 행해지는데, 이 밤브랙 안에도 운세를 점치는 다양한 것들이 들어있다.^[12]

4. 핼러윈 전통

밤브랙은 아일랜드 핼러윈 풍습의 중심이다.^[8] 핼러윈 밤브랙에는 전통적으로 빵 속에 다양한 물건을 구워 넣어 일종의 점 게임으로 사용했다.^[2] 각 물건은 빵 조각에서 발견될 때마다 해당 사람에게 특정한 의미를 지니는 것으로 여겨졌다.

전통적인 밤브랙에는 성모 마리아 메달도 들어갔는데, 이는 종교적 소명을 상징했지만 오늘날에는 널리 이어지지 않는 풍습이다.^[3][7]

5. 새해 전날 전통

많은 아일랜드 지역에서 섣달 그믐에 집주인이 큰 밤브랙을 굽는 것이 전통이었다. 밤이 다가오면, 집주인은 케이크를 세 번 베어 물고 성령을 부르며 현관에 던졌다. 이는 가난이나 기아를 막기 위한 것이었다.^[9][10] 기도를 드린 후, 가족들은 모여 케이크 조각을 먹었다. 리머릭 주 서부의 이 전통의 변형에서는 다른 암송과 함께 케이크로 문을 세 번 쳤다.^[9]

6. 점(占)

밤브랙은 아일랜드 할로윈 풍습의 중심이다.^[8] 할로윈 밤브랙에는 전통적으로 빵 속에 다양한 물건을 구워 넣어 일종의 점 게임으로 사용했다.^[2] 각 물건은 빵 조각에서 발견될 때마다 해당 사람에게 특정한 의미를 지니는 것으로 여겨졌다.

제임스 조이스의 단편집 『더블린 사람들』의 「흙덩이」에는, 주인공 마리아가 할로윈 날 밤브랙을 잘라 나누는 장면이 등장한다.^[14] 할로윈에는 점이나 예언이 행해지는데, 밤브랙 안에도 운세를 점치는 다양한 것들이 들어있어, 빵 안에 숨겨진 물건 중 무엇이 나오느냐에 따라 앞으로 1년간 어떤 운명이 기다리고 있는지 알 수 있게 된다.^[12][13]。

밤브랙 안에 들어가는 주요 물건들과 그 의미는 다음과 같다.

동전, 천 조각, 반지는 반드시 넣는 것으로 여겨진다.^[13] 하지만, 이는 자기 충족적 예언과 같이, 타인으로부터 기대받는 것에 의해 그것을 실현하려는 경향이 있기 때문에, 하지 않는 사람도 있다. 또한, 점을 치더라도 이러한 작은 물건은 흔히 목에 걸릴 수 있으므로 주의해야 한다.^[13]

7. 대중문화

밴 모리슨의 노래 "A Sense of Wonder"에는 밤브랙이 언급된다.^[1]

파스티 저녁 식사는 데이비의 피시 앤 칩스
그레이비 링, 밤브랙


웨건 휠, 스노 볼.

불은 훌륭하고 밝았고, 한쪽 테이블에는 아주 큰 밤브랙 4개가 놓여 있었다. 이 밤브랙들은 잘려지지 않은 것처럼 보였지만, 가까이 다가가면 길고 두꺼운 균일한 조각으로 잘려져 차를 마실 때 나누어 줄 준비가 되어 있다는 것을 알 수 있었다.

참조

_[1] 웹사이트 barm brack http://www.tearma.ie[...] Foras na Gaeilge and Dublin City University 2016-11-18
_[2] 서적 Irish Traditional Cooking Gill and Macmillan
_[3] 웹사이트 Eating For Samhain: Barmbrack https://foodandwine.[...] 2020-10-29
_[4] 서적 Ireland's green larder : the definitive history of Irish food and drink https://www.worldcat[...] Unbound 2020-10-29
_[5] 웹사이트 Top eight: The best barmbracks for Halloween https://www.irishexa[...] 2020-10-29
_[6] 웹사이트 Three of our all-time favourite barmbrack recipes https://www.irishexa[...] 2020-10-29
_[7] 웹사이트 Irish Halloween food traditions: Where did barmbrack get its name, and why is champ important? https://www.independ[...] 2020-10-29
_[8] 뉴스 Top ten Irish Halloween traditions and memories you may share https://www.irishcen[...] 2018-11-16
_[9] 서적 Land of milk and honey : the story of traditional Irish food and drink https://www.worldcat[...] Mercier Press 2020-10-28
_[10] 웹사이트 Tasty, Traditional Irish Barmbrack Bread (Báirín Breac Fruit Bread) https://bakeitwithlo[...] 2024-04-02
_[11] 문서 dictionary.reference.com http://dictionary.re[...]
_[12] 문서 Liturgical Year : Hallowe'en Barmbrack (Recipe) - Catholic Culture http://www.catholicc[...]
_[13] 문서 Barnbrock Cake - Halloween – Festivology http://www.festivolo[...]
_[14] 문서 Dubliners - James Joyce - Google ブックス、71頁。 https://books.google[...]
_[15] 문서 Divining the Future and Playing Games at Halloween - Samhain or Halloween in Ireland http://goireland.abo[...]