베일리스
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1. 개요
베일리스는 1974년 아일랜드에서 출시된 최초의 아이리쉬 크림 리큐어이다. 톰 자고가 인터내셔널 디스틸러스 & 빈트너스의 마케팅 브리핑을 토대로 개발했으며, 아이리쉬 위스키, 크림, 중성 알코올, 설탕, 초콜릿, 바닐라 등의 플레이버를 사용한다. 제조 과정에서 크림과 위스키는 유화제를 통해 균질화되어 에멀전을 형성하고, 초콜릿 추출물, 허브, 설탕, 바닐라, 캐러멜 등의 재료가 첨가된다. 베일리스는 개봉 전후, 냉장 보관 여부에 관계없이 2년의 유통기한을 가지며, 다양한 칵테일에 활용된다. 2003년부터 다양한 맛의 변형 제품이 출시되었으며, 현재까지 여러 종류의 베일리스가 판매되고 있다.
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| 베일리스 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 종류 | 리큐어 |
| 알코올 도수 | 17.0% |
| 제조사 | 디아지오; 이전 길비스 오브 아일랜드 |
| 유통사 | 디아지오 |
| 원산지 | 아일랜드 |
| 출시 | 1974년 |
| 공식 웹사이트 | 베일리스 공식 웹사이트 |
| 제품 정보 | |
| 주재료 | 크림, 아이리쉬 위스키 |
| 향 | 아이리쉬 크림 향 |
2. 역사
베일리스 아이리쉬 크림은 런던의 광고 임원 톰 자고가 인터내셔널 디스틸러스 & 빈트너스의 부서인 길비스 오브 아일랜드의 마케팅 브리핑을 토대로 만들었다.[2] 길비스는 국제 시장에 소개할 제품을 찾고 있었다.
1971년부터 제품 개발이 시작되었고, 컨설턴트 데이비드 글럭먼, 휴 세이모어-데이비스, 맥 맥퍼슨[3]이 "고통스러운 맛이 나지 않는" 아이리쉬 위스키와 크림을 섞은 알코올 음료를 고안했다.[2][4] 데이비드 글럭먼은 "베일리스"라는 이름을 제안했다.[5]
베일리스는 1974년 최초의 아이리쉬 크림으로 시장에 출시되었다. W&A 길비가 사용 허가를 받은 존 체스터먼 소유 레스토랑의 이름에서 베일리스라는 이름이 붙여졌다. 런던 베일리스 호텔에서 영감을 받은 허구의 ''R.A. 베일리'' 서명이 사용되었지만,[8][9] 등록된 상표에는 아포스트로피가 없다.
베일리스 배합은 인터내셔널 디스틸러스 & 빈트너스의 일부이자 W&A 길비였던 손실을 보고 있던 증류소의 알코올[6]과 그랜드 메트로폴리탄 소유의 익스프레스 데어리스에서 반탈지 우유의 인기 증가로 남게 된 크림을 활용하려는 목적에서 비롯되었다.[7] 초기 배합에는 알코올, 크림, 네슬레의 초콜릿 우유 분말 음료인 네스퀵이 포함되었으며,[7] 약 45분 만에 만들어졌다.[2]
1974년 아일랜드 더블린의 길비스 오브 아일랜드 사에서 개발된 베일리스는, 낙농업이 발달하고 아이리시 위스키를 생산하여 이전부터 위스키에 크림을 섞어 마시는 아일랜드의 문화에서 착안하여 상품화되었다. 베일리스 제조에는 크림이 절반을 차지하며, 10%의 아이리시 위스키 외에 중성 알코올, 설탕, 초콜릿, 바닐라 등의 플레이버가 사용된다.
2. 1. 개발 과정
1971년, 인터내셔널 디스틸러스 & 빈트너스의 부서인 길비스 오브 아일랜드는 국제 시장에 소개할 제품을 찾고 있었다. 런던의 광고 임원 톰 자고는 길비스의 마케팅 브리핑을 토대로, 컨설턴트 데이비드 글럭먼, 휴 세이모어-데이비스, 맥 맥퍼슨[3]과 함께 "고통스러운 맛이 나지 않는" 아이리쉬 위스키와 크림을 섞은 알코올 음료를 고안했다.[2][4] 데이비드 글럭먼은 "베일리스"라는 이름을 제안했다.[5]베일리스의 배합은 (인터내셔널 디스틸러스 & 빈트너스의 일부이자 아마도 W&A 길비였던) 손실을 보고 있던 증류소의 알코올[6]과 그랜드 메트로폴리탄 소유의 익스프레스 데어리스에서 반탈지 우유의 인기 증가로 남게 된 크림을 활용하려는 목적에서 비롯되었다.[7] 초기 배합에는 알코올, 크림, 네슬레의 초콜릿 우유 분말 음료인 네스퀵이 포함되었으며,[7] 약 45분 만에 만들어졌다.[2]
1974년, 베일리스는 최초의 아이리쉬 크림으로 시장에 출시되었다. W&A 길비가 사용 허가를 받은 존 체스터먼 소유 레스토랑의 이름에서 베일리스라는 이름이 붙여졌다. 런던 베일리스 호텔에서 영감을 받은 허구의 ''R.A. 베일리'' 서명이 사용되었지만,[8][9] 등록된 상표에는 아포스트로피가 없다.
1974년 아일랜드 더블린의 길비스 오브 아일랜드 사에서 개발된 베일리스는, 낙농업이 발달하고 아이리시 위스키를 생산하여 이전부터 위스키에 크림을 섞어 마시는 아일랜드의 문화에서 착안하여 상품화되었다.
베일리스 제조에는 크림이 절반을 차지하며, 10%의 아이리시 위스키 외에 중성 알코올, 설탕, 초콜릿, 바닐라 등의 플레이버가 사용된다.
2. 2. 출시 및 상표
톰 자고는 런던에서 광고 임원으로 일하던 중 인터내셔널 디스틸러스 & 빈트너스의 부서인 길비스 오브 아일랜드가 발행한 마케팅 브리핑을 토대로 베일리스 아이리쉬 크림을 만들었다.[2] 길비스는 국제 시장에 소개할 제품을 찾고 있었고, 1971년부터 제품 개발이 시작되었다. 컨설턴트 데이비드 글럭먼, 휴 세이모어-데이비스, 맥 맥퍼슨[3]은 "고통스러운 맛이 나지 않는" 아이리쉬 위스키와 크림을 섞은 알코올 음료를 고안했고, 이후 본격적인 생산 연구가 시작되었다.[2][4] 데이비드 글럭먼은 "베일리스"라는 이름을 짓는 아이디어도 제공했다.[5]베일리스 배합은 (인터내셔널 디스틸러스 & 빈트너스의 일부이자 아마도 W&A 길비) 손실을 보고 있던 증류소의 알코올을 사용하고,[6] 그랜드 메트로폴리탄이 소유한 익스프레스 데어리스의 반탈지 우유 인기 증가로 남은 크림을 활용하려는 목적에서 비롯되었다.[7] 초기 배합에는 알코올, 크림, 네슬레의 초콜릿 우유 기반 음료 분말인 네스퀵이 포함되었으며,[7] 약 45분 만에 완성되었다.[2]
베일리스는 1974년 시장에 최초의 아이리쉬 크림으로 소개되었다. 이름은 W&A 길비가 사용 허가를 받은 존 체스터먼 소유 레스토랑 이름에서 따왔다. 허구의 ''R.A. 베일리'' 서명은 런던의 베일리스 호텔에서 영감을 받았지만,[8][9] 등록된 상표에는 아포스트로피가 없다.
베일리스는 1974년 아일랜드 더블린의 길비스 오브 아일랜드 사가 개발했다. 아일랜드는 낙농업이 발달하고 아이리시 위스키도 생산하여 이전부터 위스키에 크림을 넣어 마시는 문화가 있었다. 이를 상품화하려는 아이디어에서 개발이 시작되었다.
베일리스 제조에는 크림이 절반을 차지하고, 10%의 아이리시 위스키 외에 중성 알코올, 설탕, 기타 플레이버 (초콜릿, 바닐라 등)가 사용된다.
3. 제조
크림과 여러 증류소의 아이리쉬 위스키[10]는 정제된 식물성 기름을 함유한 유화제의 도움을 받아 균질화되어 에멀젼을 형성한다. 이 과정은 보관 중 알코올과 크림의 분리를 방지한다. 베일리스는 베일리스 특유의 초콜릿 특성과 본질을 부여하는 독점적인 코코아 추출물 레시피를 포함하고 있다.[11] 다른 성분들의 수는 알려져 있지 않지만, 여기에는 허브, 설탕[12], 바닐라, 캐러멜이 포함된다.[13]
제조사에 따르면 알코올 함량이 크림을 보존하므로 방부제가 필요하지 않다. 이 음료에 사용되는 크림은 아일랜드 유제품 회사인 Tirlán에서 공급된다. Tirlán의 카운티 캐번 버지니아 시설은 다양한 지방 충전 분유와 신선한 크림을 생산하며, 30년 이상 베일리스 아이리쉬 크림 리큐어의 주요 크림 공급업체였다. 연중 더 바쁜 시기에는 Tirlán은 킬케니의 Ballyragget 시설에서도 크림을 공급한다. 베일리스 병은 카운티 퍼마나의 데를린에 있는 Encirc 유리 공장에서만 제조된다.
베일리스 제조에는 크림의 절반, 아이리시 위스키 10% 외에, 중성 알코올, 설탕, 기타 플레이버 (초콜릿, 바닐라 등)가 사용된다.
4. 유통 기한
제조사는 베일리스 아이리시 크림의 유통 기한이 24개월이며, 직사광선을 피해 0°C에서 25°C 사이의 온도에서 보관할 경우 개봉 전후, 냉장 보관 여부에 관계없이 제조일로부터 2년 동안 맛을 보장한다고 주장한다.[14]
베일리스 병에는 유통기한이 인쇄되어 있다. 이 기한이 지나도 음용은 가능하지만, 장기간 보관했을 경우 성분이 응고될 수 있다. 이 경우에는 수입처에 연락하여 새 제품으로 교환이 가능하다는 문헌도 있다.[29]
5. 영양 성분
6. 음용 방법
베일리스 라벨에는 온 더 록으로 마시는 방법이 가장 선호된다는 설명이 있다.[2]
6. 1. 칵테일
우유와 크림에는 카제인이 함유되어 있는데, 이는 레몬, 토닉 워터, 와인과 같은 약산과 혼합될 때 응고된다. 대부분의 경우 응고는 바람직하지 않지만, 일부 칵테일(예: 베일리스 한 샷과 라임 조각에서 짜낸 주스를 섞은 시멘트 믹서)은 응고를 유도한다.[1]베일리스를 사용한 칵테일은 다음과 같다.[2]
7. 다양한 맛 (Variant Flavours)
2005년, 베일리스는 민트 초콜릿과 크렘 캐러멜 맛을 알코올 도수 17%로 출시했다. 이 제품들은 원래 영국 공항에서 출시되었으며, 2006년에는 영국, 미국, 호주 및 캐나다의 대량 시장에 출시되었다.[15]
2008년, 베일리스는 이전의 맛 변형의 성공에 힘입어 커피 맛을 출시했으며, 2010년에는 헤이즐넛 맛을 출시했다.[16] 2011년에는 비스코티 맛을 출시했으며, 2013년에는 벨기에 초콜릿과 베일리스를 결합한 하위 브랜드 프리미엄 제품인 베일리스 쇼콜라 럭스를 출시했다. 2013년 미국 시장에 바닐라-시나몬 맛을 출시했으며, 이듬해에는 펌킨 스파이스, 에스프레소 및 솔티드 캐러멜 맛을 추가로 출시했다.[19]
2016년부터 2018년까지 베일리스 커피 모카와 라떼는 영국과 유럽 전역에서 캔으로 판매되었다. 2017년, 베일리스는 펌킨 스파이스 맛의 리큐어와 "달콤한 아몬드 오일, 사탕수수, 약간의 진짜 바닐라"를 혼합한 비건 친화적인 베일리스 알만데를 출시했다.[20]
베일리스는 스트로베리 & 크림(2018),[21] 레드 벨벳 컵케이크(2019),[22] 애플 파이(2020),[23] 피나 콜라다(2021 & 2023),[24] 스모어(2022),[25] 및 바닐라 민트 쉐이크(2023)를 포함한 새로운 품종을 계속 출시해 왔다.[26]
참조
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웹사이트
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In 1973, I invented a "girly drink" called Baileys
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Tom Jago Helped Create Baileys Irish Cream, the World's Top-Selling Liqueur
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서적
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