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슈퍼스토어

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목차

1. 개요

슈퍼스토어는 일상생활에 필요한 다양한 물건을 한 곳에서 구매할 수 있는 대형 소매점이다. 미국에서는 월마트, 메이어 등이, 일본에서는 이온 슈퍼 센터, 베이시아 등이 운영하고 있다. 슈퍼스토어는 식품, 의약품, 일용품, 의류, 가전제품, 자동차 용품 등 다양한 상품군을 갖추고 있으며, 원 플로어 매장, 대규모 주차장, 집중 레지 방식, EDLP(Every Day Low Price) 정책을 특징으로 한다.

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슈퍼스토어

2. 역사

슈퍼센터는 프랑스의 까르푸가 주력으로 삼는 하이퍼마켓의 운영 방식(모든 상품을 한 층에서 취급하고, 계산대를 집중시키는 방식)을 미국에 도입하면서 시작되었다. 초기에는 큰 성공을 거두지 못했지만,[2] 매장 면적 조정, 시식 코너 개설, 상품 구색 확충 등을 통해 현재와 같은 형태로 발전하였다.[4][5][6] 이러한 형태는 토지 임대료가 저렴한 지방 교외에 적합하며, 저비용 운영을 통해 경쟁력을 확보하는 방식으로 운영된다.

2. 1. 미국의 슈퍼센터

프랑스의 까르푸가 주력으로 삼는 하이퍼마켓의 운영 방식(모든 상품을 한 층에서 취급하고, 계산대를 집중시키는 방식)을 미국에 도입한 것이 슈퍼센터의 시초이다. 초기에는 1만 가지 식품과 4만 가지 비식품을 취급했지만, 큰 성공을 거두지 못했다.[2] 그러나 당시 경쟁 우위를 위해 규모가 중요하다고 여겨졌던 하이퍼마켓 업태의 원스톱 편리성에 주목하여,[3] 매장 면적을 조정하고,[4] 시식 코너를 만드는 등 식품 판매 방법을 개선하고,[5] 상품 구색을 확충하면서 슈퍼센터라는 업태가 확립되었다.[6] 그래서 처음에는 월마트의 업태만을 가리키는 단어였다.[7]

월마트가 운영하는 "슈퍼센터"는 매장 면적 1~2만m2에 의식주 관련 약 10만 가지 품목을[8] 한 층에서 집중 계산 방식으로 취급하여 비용을 절감하고, 매일 저렴한 가격으로 제공하는 "에브리데이 로우 프라이스(EDLP)"를 실현하고 있다.[9]

이러한 한 층 구조는 점포 건설비 절감에 기여할 뿐만 아니라,[10] 모든 지점에서 한 곳의 계산대에서 관리가 가능하게 되어, 다층 구조의 종합 슈퍼마켓보다 고객이 매장 전체를 둘러보기 쉽게 만든다. 이는 의식주 전반에 걸친 폭넓은 상품 구매로 이어지며,[11] 인건비를 포함한 운영 비용도 낮아져[12] 저가격과 편리성을 동시에 제공하여 경쟁력을 높이는 선순환을 낳고 있다.

이러한 특성을 가진 슈퍼센터는 토지 임대료가 저렴한 지방 교외에 입지하는 것이 일반적이다. 미국에서는 3~5만 명, 일본에서는 3~10만 명 정도의 상권 인구를 기반으로 운영될 수 있도록 상품 구성을 연구해야 한다. 따라서 미국의 월마트, K마트와 일본의 PLANT, A-Z 슈퍼센터, 베이시아와 같이 지방이나 교외에 거점을 두고 지역 생활 습관을 잘 아는 기업이 성공하는 경우가 많다.[13]

인구 밀도가 낮은 지방에서 효과적인, 의식주 상품을 저렴한 지가를 활용하여 한 층에 집중 배치하고 계산대를 집중시키는 저비용 포맷은 프랑스 학자 르네 유릭이 제창한 "작은 마을에는 크게 만들어라. 큰 마을에는 작게 만들어라"[14]의 전반부, 즉 "작은 마을에는 크게 만들어라."를 구체화한 것이라고 할 수 있다.

2. 2. 일본의 슈퍼센터

프랑스의 까르푸가 주력으로 삼던 하이퍼마켓의 방식(원플로어·집중 레지)을 미국에 도입하여 만든 업태인 슈퍼센터는 초기에는 잘 운영되지 않았다.[2] 그러나 매장 면적 조정, 시식 코너 개설, 상품 구색 확충 등을 통해 업태를 확립하였다.[4][5][6]

일본에서도 종합 슈퍼마켓을 대체할 형태로 주목받았다. 월마트의 자회사가 된 세이유[15]나 이온 등이 참여했지만, 이온은 2010년까지 100개 점포를 만들겠다는 목표를 달성하지 못했다.[16] 일부에서는 슈퍼센터로 개업했던 점포를 디스카운트 스토어로 전환하여 철수하는 경우도 있었다.[17]

일본 내 슈퍼센터의 선구자였던 후지코시도 경영 악화로 요크베니마루에 흡수되는 등, 일본 전체적으로는 아직 종합 슈퍼마켓을 대체할 정도로 정착되지는 않았다.

홈센터에서 시작한 조이는 신선 식품 등 유통 기한이 짧은 식품의 재고 관리에 실패하여 철수했다.[18] 반면, 같은 홈센터에서 시작한 와타나베 홈에이드는 점포를 늘리고 매출액 신장률이 높아지는 등,[19] 경영 전략에 따라 지역에 뿌리내려 성공하는 사례도 있다.

일본에서는 PLANT, A-Z 슈퍼센터, 베이시아와 같이 지방이나 교외에 거점을 둔 기업들이 슈퍼센터 사업에서 성공하는 경우가 많다.[13]

3. 특징

슈퍼센터는 다음과 같은 특징을 가진다.


  • 식품, 의약품, 일용품, 의류, 가전제품, 자동차 용품 등 일상생활에 필요한 물건을 대체로 갖추고 있어 한 번에 쇼핑이 가능하다(원스톱 쇼핑).
  • 매장은 기본적으로 단층(원 플로어)이다.
  • 계산대를 한 곳에 모은 집중 레지 방식을 사용한다.
  • 거대한 주차장을 갖추고 있다.
  • 매일 저렴한 가격(EDLP)으로 상품을 판매한다.

4. 운영 방식 및 경제적 효과

슈퍼센터는 프랑스의 까르푸가 주력으로 삼던 하이퍼마켓의 의식주 모든 것을 취급하는 원플로어·집중 레지 방식을 미국에 도입한 형태이다. 처음에는 1만 품목의 식품과 4만 품목의 비식품을 취급했지만, 잘 되지 않았다.[2] 당시 규모가 경쟁에서 우위에 중요하다고 여겨졌던 하이퍼마켓 업태의 식품과 비식품의 원스톱 편리성에 주목하여,[3] 매장 면적 조정,[4] 시식 코너 개설을 포함한 식품 판매 방법 개선,[5] 상품 구색 확충 등을 통해 현재의 형태로 발전했다.[6] 초기에는 월마트의 업태만을 가리키는 단어였다.[7]

월마트의 "슈퍼센터"는 매장 면적 10000m2~20000m2에 의식주 풀 라인의 약 10만 품목[8]을 원플로어·집중 레지 방식으로 취급하여 비용을 절감하고, "에브리데이 로우 프라이스(EDLP)"를 실현하고 있다.[9]

원플로어라는 특징은 점포 건설비 절감에 기여할 뿐만 아니라,[10] 전 점에서 한 곳의 레지에서 관리 가능하게 되므로, 다층 구조의 종합 슈퍼마켓보다 고객을 매장 전체로 유도하기 쉽다. 이는 의식주 전반에 걸친 폭넓은 품목 구매로 이어지며,[11] 인건비를 포함한 운영 비용도 낮아진다.[12] 결과적으로 저가격과 편리성을 양립시켜 경쟁력을 높이는 선순환을 낳는다.

이러한 특성을 실현하기 위해 슈퍼센터는 토지 임대료가 저렴한 지방 교외에 입지하는 것이 일반적이다. 미국에서는 3~5만 명, 일본에서는 3~10만 명 정도의 상권 인구로 성립되는 소상권 대형 소매점이 될 수 있도록 상품 구성을 연구해야 한다. 미국의 월마트, K마트와 일본의 PLANT, A-Z 슈퍼센터, 베이시아와 같이 지방이나 교외에 거점을 두고 그 생활 습관에 정통한 기업이 성공하는 경우가 많다.[13]

인구 밀도가 낮은 지방에서 유효한, 의식주 풀 라인의 점포를 지가가 저렴한 것을 활용한 원플로어 집중 레지 방식으로 전개하는 저비용 포맷은, 프랑스 학자 르네 유릭이 제창한 "작은 마을에는 크게 만들어라. 큰 마을에는 작게 만들어라"[14]의 전반부 "작은 마을에는 크게 만들어라."를 구체화한 것이라고 할 수 있다.

일본에서도 슈퍼센터는 기존의 종합 슈퍼마켓을 대체할 형태로 주목받았다. 월마트의 자회사 세이유,[15] 이온 등이 진출했지만, 이온은 2010년까지 100개 점포를 만들겠다는 목표를 달성하지 못했다.[16] 일부에서는 슈퍼센터를 디스카운트 스토어로 전환하여 철수하는 경우도 있다.[17] 일본 내 슈퍼센터의 선구자였던 후지코시도 경영 악화로 요크베니마루에 흡수되었다. 일본 전체적으로는 아직 기존 종합 슈퍼마켓을 대체할 만큼 정착되지는 않았다.

홈센터에서 시작한 조이는 신선 식품 등 유통 기한이 짧은 식품의 재고 관리에 실패하여 철수했다.[18] 반면, 와타나베 홈에이드는 점포 수를 늘리고, 2006년에는 매출액 신장률이 나가노현 내 대형 소매업체 중 최대를 기록하는[19] 등, 지역에 뿌리내려 성공한 사례도 있다.

4. 1. 운영 방식

슈퍼센터는 다음과 같은 운영 방식을 가지고 있다.

  • 식품, 의약품, 일용품, 의류, 가전제품, 자동차 용품 등 일상생활에 필요한 물건을 원스톱 쇼핑 방식으로 판매한다.
  • 매장은 기본적으로 단층(원 플로어) 구조이다.
  • 계산은 집중 레지 방식을 사용한다.
  • 대규모 주차장을 갖추고 있다.
  • 매일 저렴한 가격(EDLP)으로 상품을 판매한다.

4. 2. 경제적 효과

슈퍼센터는 프랑스의 까르푸가 주력으로 삼던 하이퍼마켓의 방식을 미국에 도입한 형태였다. 처음에는 1만 품목의 식품과 4만 품목의 비식품을 취급했지만, 잘 되지 않았다.[2] 그러나 매장 면적 조정,[4] 시식 코너 개설,[5] 상품 구색 확충 등을 통해 현재의 형태로 발전했다.[6]

월마트의 "슈퍼센터"는 매장 면적 1~2만m2에 약 10만 품목[8]을 취급하며, "에브리데이 로우 프라이스(EDLP)"를 실현하고 있다.[9] 원플로어 구조는 점포 건설비 절감에 기여하고,[10] 고객의 매장 전체 유도를 원활하게 하여 의식주 전반의 폭넓은 구매로 연결된다.[11] 또한, 인건비를 포함한 운영 비용도 낮아져[12] 저가격과 편리성을 양립시켜 경쟁력을 높이는 선순환을 낳고 있다.

이러한 특성 때문에 슈퍼센터는 토지 임대료가 저렴한 지방 교외에 입지하는 것이 일반적이다. 미국에서는 3~5만 명, 일본에서는 3~10만 명 정도의 상권 인구로 성립되는 소상권 대형 소매점이 될 수 있도록 상품 구성을 연구해야 한다.[13]

일본에서도 슈퍼센터는 기존의 종합 슈퍼마켓을 대체할 형태로 주목받았다. 월마트의 자회사 세이유,[15] 이온 등이 진출했지만, 이온은 2010년까지 100개 점포를 만들겠다는 목표를 달성하지 못했다.[16] 일부에서는 슈퍼센터를 디스카운트 스토어로 전환하여 철수하는 경우도 있다.[17] 일본 내 슈퍼센터의 선구자였던 후지코시도 경영 악화로 요크베니마루에 흡수되었다. 일본 전체적으로는 아직 기존 종합 슈퍼마켓을 대체할 만큼 정착되지는 않았다.

홈센터에서 시작한 조이는 신선 식품 등 유통 기한이 짧은 식품의 재고 관리에 실패하여 철수했다.[18] 반면, 와타나베 홈에이드는 점포 수를 늘리고, 2006년에는 매출액 신장률이 나가노현 내 대형 소매업체 중 최대를 기록하는[19] 등, 지역에 뿌리내려 성공한 사례도 있다.

참조

[1] 간행물 SuCとは、非食品中心のディスカウントストアと食品スーパーを融合させた業態で…ワンフロア・ワンストップ型、衣食住フルライン 住友信託銀行 2004-08
[2] 논문 フランス的小売業態の国際移転プロセス - 取り込み型国際移転から持ち込み型国際移転へ - 日本マーケティング協会 2004-09
[3] 논문 フランス的小売業態の国際移転プロセス - 取り込み型国際移転から持ち込み型国際移転へ - 日本マーケティング協会 2004-09
[4] 논문 フランス的小売業態の国際移転プロセス - 取り込み型国際移転から持ち込み型国際移転へ - 日本マーケティング協会 2004-09
[5] 논문 フランス的小売業態の国際移転プロセス - 取り込み型国際移転から持ち込み型国際移転へ - 日本マーケティング協会 2004-09
[6] 논문 フランス的小売業態の国際移転プロセス - 取り込み型国際移転から持ち込み型国際移転へ - 日本マーケティング協会 2004-09
[7] 간행물 SuCとは、非食品中心のディスカウントストアと食品スーパーを融合させた業態で、1988年にウォルマートが、「1か所ですべての買い物を済ませたい」という消費者のニーズに応えるべく、フランス発祥のハイパーマートを原形に、より利便性を重視した新業態として、ワシントン州に1号店を出店したのが最初であり、元々はウォルマートの主力業態のみを指す固有名詞であった。 住友信託銀行 2004-08
[8] 보고서 食料品市場で躍進するスーパーセンター-食料品スーパーマーケットは苦戦- 日本貿易振興会 海外調査部米州課 2003-07
[9] 간행물 産業界の動き 総合スーパー（GMS）のスーパーセンター（SuC）への取組 住友信託銀行 2004-08
[10] 논문 中規模総合小売企業の戦略的行動-新業態導入と組織変革- 2005-11-30
[11] 간행물 産業界の動き 総合スーパー（GMS）のスーパーセンター（SuC）への取組 住友信託銀行 2004-08
[12] 뉴스 須藤和徳寿屋社長 店舗なくしても『心』は残る 日経ビジネス 2002-05-20
[13] 간행물 日本の小売業の来し方行く末（その15）ライフソリューションリテイラーへの道 序章
[14] 뉴스 いまこそ、食品スーパーは「食事問題解決業」へ転換しよう 寺岡精工 2007-04-01
[15] 뉴스 西友が来秋 浜北に「スーパーセンター」 中日新聞 2005-08-10
[16] 뉴스 イオン、スーパーセンターを本格出店 日本経済新聞 2004-10-04
[17] 뉴스 ディスカウント店に転換 イオン真岡店、東日本初 ザ・ビッグエクストラ 下野新聞 2011-06-16
[18] 보고서 株式会社ジョイの事業再構築計画のポイント 経済産業省 2005-02-14
[19] 뉴스 日本経済新聞 2007-08-15


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